Gresskarmos for måneskinn

Gresskar dyrkes overalt og inneholder nok sukker til at grønnsaken kan brukes til å lage et destillat hjemme. Stivelse i sammensetningen akselererer gjæringsprosessen. Pumpkin moonshine er myk og har en subtil aroma. Med forbehold om produksjon og destillasjonsteknologi, en ganske høy styrke.

Hvordan lage måneskinn fra gresskar hjemme

For å lage måneskinn må du fylle på med gresskar, sukker og gjær. Det anbefales å bruke bordvarianter av gresskar fordi de inneholder mer sukker enn fôrvarianter. Muscat varianter er egnet, destillatet vil ha en banan ettersmak. Krav til råvarer:

1. Fullmodne grønnsaker.
2. Ingen mekaniske skader eller tegn på råte.
3. For å forberede produktet, ta et gresskar som har ligget rundt i 30 dager etter plukking; det har en høyere konsentrasjon av stivelse enn et nyplukket, og en minimal mengde pektin.

Stoffet er giftig for kroppen. Derfor, jo lenger gresskaret er lagret, desto renere blir måneskinnet fra det. Forberedende arbeid før matlaging:

1. Grønnsakene vaskes under rennende vann.
2. Delt i 2 deler.
3. Frøene fjernes sammen med frøkamrene.
4. Skjær i biter ca 15 cm brede.
5. Legg i en beholder.
6. Hell i vann slik at væsken lett dekker bitene.
7. Sett på brann for å koke.

Kok gresskaret til det er gjennomstekt, det skal være mykt og lett skilles fra skallet. Omtrentlig koketid er ca 1 time. Når du er klar, fjern beholderen fra varmen og la råmaterialet avkjøles til romtemperatur. I enhver oppskrift på gresskarmåneskinn oppnås destillatet bare fra mos.

Oppskrifter på gresskarmos

Det er flere måter å tilberede mos på, du kan bruke sukker eller ikke, forberede malt eller uten. Som regel tilsettes sukker. Bruker du kun ett gresskar vil du få mindre måneskinn med liten styrke. Under hydrolyseprosessen syntetiseres alkohol fra samspillet mellom sukker og gjær; ​​styrken på drikken avhenger helt av mengden glukose.

Med sukker

For å lage gresskarmos hjemme trenger du:

• gresskar - 10 kg;
• gjær - 50 g;
• vann - 7 l;
• sukker - 3 kg.

Matlagingsteknologi:

1. De kokte gresskarbitene fjernes fra beholderen.
2. Vannet som er igjen etter koking vil gå til mosen.
3. Bitene legges i dørslag eller sil.
4. Elt, fjern skallet, mal.
5. Resultatet er en homogen gul masse.
6. Råvarene legges i en gjæringsbeholder.
7. Tilsett sukker til buljongen og varm den til en temperatur på +30⁰ C, oppløses.
8. Legg til gjæringsbeholderen.
9. Tørrgjær fylles først med vann, når den sveller tilsettes den i mosen.

En vannforsegling er installert på beholderen og plassert i et varmt rom.

Gjæringsprosessen varer i 4-7 dager, avhengig av mengde råvarer og lufttemperatur. Slutten av gjæringen bestemmes av sedimentet i bunnen og opphør av karbondioksidutviklingen. Styrken kan kontrolleres med alkoholmåler. Hvis produktet er klart, vil indikatoren være omtrent 11,5⁰.

Du kan tilberede råvaren ved å presse saften fra gresskaret. Den blir ikke kokt, men presset ut, deretter blandet med kake og mosen tilsettes ved hjelp av samme teknologi som den kokte.

Sukkerfri

For å få en alkoholholdig drink fra gresskar uten å tilsette sukker, trenger du:

• dessert rødbeter med høy konsentrasjon av stivelse - 10 kg;
• vann - 10 l;
• byggmalt - 150 g;
• gjær - 50 g.

Malt kan erstattes med glukavamorin eller amylosubtilin i samme dosering.

Matlagingsmetode:

1. Fjern skallet og frøene fra gresskaret.
2. Kvern i en kjøttkvern.
3. Gresskarmassen kombineres med vann.
4. Kok i 1 time.
5. Fjern fra varmen, la avkjøles til 55⁰ C.
6. Tilsett malt.
7. Pakk beholderen med råvarer og la stå i 2,5 timer.
8. La blandingen avkjøles til romtemperatur, tilsett gjær.

Hell gresskarmosen i en gjæringsbeholder og installer en vannforsegling. Prosessen vil være mindre intens enn med sukker, og lengre – innen 2 uker. Etter at prosessen er fullført, blir gresskarpreparatet for moonshine filtrert og destillert 2 ganger. Utgangen vil være innenfor 3 l 30⁰ destillat.

Tilsatt malt

For å maksimere bruken av sukker i gresskar, anbefales maksimal nedbrytning av stivelse; til dette formålet brukes malt, tatt fra alle kornblandinger beregnet på brygging.

Ingredienser i oppskriften:

• gresskar - 10 kg;
• gjær - 50 g;
• malt - 100 g;
• vann - 10 l.

For å tilberede mos trenger du kokt gresskar og vann etter koking.

Handlingsalgoritme:

1. Gresskaret skilles fra skallet og bringes til en homogen masse ved hjelp av en blender.
2. Avkjøl til 55⁰ C, tilsett malt.
3. Pakk inn beholderen og la stå i 2 timer.
4. Tilsett vann og bland godt.
5. Hell gresskarråmaterialet i en gjæringskar, tilsett gjær og sett forseglingen.

Du kan legge til eller hoppe over sukker i denne oppskriften. Hvis avgjørelsen tas til fordel for sukker, trenger du 3 kg. Det er forhåndsoppløst i vann. I stedet for naturlig malt kan du bruke enzymer, doseringen beregnes i henhold til instruksjonene.

Destillering av gresskar moonshine

Å lage moonshine med gresskar i henhold til en hvilken som helst oppskrift krever 2 destillasjoner. For bedre kvalitet på det resulterende produktet, er det tilrådelig å sile mosen. Det finnes metoder når destillasjon bruker sediment og masse, og plasserer dem i apparatet slik at de ikke berører dagen. Men dette er ikke nødvendig, metoden vil ikke legge til styrke og mengde måneskinn til slutt.

Den silte mosen helles i tanken til apparatet, destilleres til det er 30⁰. Deretter kastes de resterende råvarene og destillatet destilleres en gang til. Du kan tilsette vann til råosten for å lage væsken 25⁰, eller destiller det ufortynnet.

Pumpkin moonshine destilleres ved lav temperatur, ved hjelp av dryppmetoden fjernes de første 10% av det totale volumet alkohol. Den er ikke egnet for konsum, den inneholder et høyt innhold av metanol - dette er industriell alkohol. Ta væske ikke lavere enn 40⁰. Som et resultat bør 3 kg gresskar gi 1 liter ferdig produkt. Måneskinnsstyrke – innenfor 80⁰. Den andre destillasjonen fortynnes med vann til 40-45⁰ og sett i kjøleskapet i 2-3 timer.Som et resultat er gresskar moonshine gjennomsiktig i fargen, myk, med smak og lukt av honning og melon. Det kan konsumeres i sin rene form eller lages til forskjellige tinkturer.

Hemmelighetene med å lage gresskarlikør

Det er nok oppskrifter på gresskartinkturer for å velge den rette. Grunnlaget er moonshine, vodka, rom med tillegg av alle slags krydder. Gresskar inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer som er gunstige for kroppen. De er fullstendig bevart som en del av tinkturen, fordi gresskaret er tatt fersk, dessert eller bordvarianter. Fargen på tinkturen eller likøren vil avhenge av fargen på fruktkjøttet. En forutsetning ved valg av gresskar er at det skal være modent, uten tegn til mugg eller råte.

Tinktur av gresskarfrø med vodka

En tinktur av gresskarkjerner er laget med moonshine eller vodka og brukes som et middel mot helminths, for å rense blodårer og for å bli kvitt alkoholavhengighet. Kokesekvens:

1. Modne gresskarfrø er forhåndsforberedt.
2. Tørk til fuktigheten er fullstendig fordampet.
3. De sorteres etter tørking for å unngå råvarer av lav kvalitet.
4. Mal til en pulveraktig tilstand sammen med det harde skallet.

For tinkturen trenger du:

• gresskarfrø - 100 g;
• vodka eller moonshine - 0,5 l;
• infusjon av laurbærblad - 50 ml.

En infusjon av laurbærblad lages med en hastighet på 4 blader per 50 ml kokende vann. Brygg i en termos og la stå i en dag.

Gresskarfrøproduktet helles i en ugjennomsiktig beholder og plasseres på et kjølig sted i en uke. Drikk 30 g på tom mage.

Gresskartinktur med vodka og honning

Oppskriftens ingredienser:

• gresskar - 0,5 kg;
• honning - 100 g;
• måneskinn eller vodka - 0,5 l;

Forberedelse:

1. Gresskarmassen (uten frø og skall) knuses til den er jevn.
2. Tilsett alkoholbasen, hell i en ugjennomsiktig flaske og forsegl.
3. Plasser på et mørkt sted i 14 dager, rist med jevne mellomrom.
4. Filtrer væsken og kast resten.
5. Varm honningen til en flytende tilstand og tilsett den til tinkturen.

La stå i 10 dager, ikke rist. Dekanter deretter forsiktig med et sugerør, kast sedimentet, sett det i kjøleskapet i 3 dager for å stabilisere smaken.

Gresskartinktur laget med moonshine eller vodka med tilsetning av honning viser seg å være lys ravfarget, med lukten av honning og søt på smak.

Deilig gresskarlikør

For å tilberede likør trenger du:

• måneskinn eller vodka - 0,5 l;
• gresskarmasse - 0,5 kg;
• sukker - 100 g;
• vann - 100 ml;
• muskatnøtt - 20 g.

Steg for steg oppskrift:

1. Gresskarmasse males til en puré
2. Blandet med alkohol.
3. La det sitte i 5 dager.
4. Press.
5. Tilbered sirup (vann + sukker).
6. Muskat tilsettes sirupen.
7. Bland med gresskar tinktur.

La trekke i 15 dager på et ubelyst sted. Filtrer deretter igjen. Gresskarlikør vil være klar om 45 dager.

Originaloppskrift på gresskarlikør med rom

For å tilberede gresskarlikør med rom, ta:

• homogen masse av kokt gresskar - 400 g;
• rom - 0,5 l;
• rørsukker - 300 g;
• nellik - 6 frø;
• kanel - 6 stk;
• vanillin - 1 pose;
• vann – 0,4 l.

Forberedelse av gresskar tinktur:

1. Hell vann i en beholder, tilsett sukker og lag sirup over lav varme.
2. Tilsett gresskarblandingen og kok under konstant omrøring i 10 minutter.
3. Tilsett alle ingrediensene i henhold til oppskriften.
4. Kok i 30 minutter.

Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøles. Filtrer deretter gjennom osteduk og klem ut restene. Tilsett rom. Hell på flaske og la stå i 3 uker.

Duftende gresskarinfusjon med kanel og vanilje

Et gresskarprodukt infundert med måneskinn med tilsetning av krydder er klassifisert som en dessertdrikk. Den har en lett syrlig aroma, mild smak og ravfarge.

Ingredienser i oppskriften:

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• måneskinn - 0,5 l;
• sukker - 100 g;
• vann - 100 ml;
• vanilje - 10 g;
• kanel - 10 g.

Forberedelse:

1. Gresskaret føres gjennom en kjøttkvern.
2. Legg i en beholder, tilsett moonshine.
3. Lukk hermetisk og la stå i 10 dager.
4. Drikken filtreres og sedimentet kastes.
5. Tilbered sirup og tilsett krydder.
6. Den avkjølte massen blandes med gresskartinktur.

La stå i 15 dager, tøm forsiktig for ikke å påvirke sedimentet. Sett i kjøleskapet i 2 dager.

Velsmakende gresskarkrydderlikør

Denne versjonen av gresskardrikken er en av de mest raffinerte og dyreste. Komponenter:

• Hokkaido-gresskar - 0,5 kg;
• konjakk (vodka, moonshine) - 0,7 l;
• kardemommefrø - 2 stk.;
• anis - 1 stk;
• hvit allehånde - 2 erter;
• safran - 5 g;
• sukker - 0,5 kg;
• skall - 1 sitron;
• ingefær (fersk) - 25 g;
• nellik - 3 stk;
• kanel - 1 pinne;
• vanilje - 10 g;
• muskatnøtt - 20 g.

Forberedelse av gresskar tinktur:

1. Gresskaret skjæres sammen med skallet i små firkanter.
2. Plasser i en ikke-metallisk beholder, keramikk eller glass er egnet.
3. Tilsett alle ingrediensene unntatt sukker.
4. Hell i cognac og lukk godt.
5. Oppbevar i 21 dager.
6. Tøm væsken og sett den i kjøleskapet.
7. Den gjenværende massen er dekket med sukker.
8. La stå i 25 dager, rist med jevne mellomrom.
9. Den resulterende væsken dreneres forsiktig og blandes med konjakk fra kjøleskapet.

La stå i 14 dager, filtrer, flaske og lukk godt.

Hvordan lagre gresskar tinktur

Gresskartinktur inneholder alkohol, denne komponenten øker holdbarheten til produktet. Drikken kan oppbevares i 6-8 måneder i kjeller eller i kjøleskap. En forutsetning er en ugjennomsiktig beholder og ingen belysning. Etter utløpsdatoen kan gresskartinkturen bli uklar og miste smak og lukt.

Konklusjon

Pumpkin moonshine har en mild smak og behagelig aroma. Det kan enkelt lages hjemme. Egnet for konsum i sin rene form, tjener det som grunnlag for å tilberede gresskardrikker med et variert sett med ingredienser. Moderat forbruk er ikke helseskadelig.

Anbefalte innlegg

Feijoa moonshine oppskrift

Kirsebærmåneskinn: 6 oppskrifter

Plommemos for måneskinn

Oppskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør

Hjemmelaget melon moonshine

Sitrontinktur på måneskinn

Pomegranate moonshine tinkturer: oppskrifter

Rips måneskinn: oppskrifter fra bær, knopper, grener

Måneskinn på mandarinskreller og mandariner