Innhold
Bjørnebærtinktur med hjemmelaget vodka er en miljøvennlig lavalkoholdrikk uten matfarge eller kjemiske smakstilsetninger. Du kan bruke både ville og hagebær. Likøren er laget enten av bjørnebær alene eller av en blanding av sesongens bær. Tinktur er klassifisert som en lavalkohol dessertdrikk. Den serveres med lam eller biff. Drikken passer perfekt til alle typer ost.
De helbredende egenskapene til bjørnebærtinktur med vodka
Bærene er preget av en rik kjemisk sammensetning. Under produksjonsprosessen av drikken frigjør de fullstendig alle vitaminer og næringsstoffer.
Blackberry tinktur med vodka inneholder:
- vitaminer: A, B, C, K, E, PP;
- kobber;
- sink;
- jern;
- kalium;
- fosfor;
- magnesium;
- organiske syrer: eplesyre, vinsyre, sitronsyre;
- fiber;
- tanniner;
- tiamin;
- glukose;
- antocyaniner;
- fruktose;
- flavonoider.
Moderat forbruk har en rekke gunstige og medisinske egenskaper på kroppen:
- normaliserer funksjonen til fordøyelseskanalen, øker appetitten og har en avføringseffekt.
- fjerner giftstoffer;
- lindrer hevelse, er et sterkt vanndrivende middel;
- har antibakterielle og antioksidantegenskaper;
- forhindrer dannelsen av blodpropp;
- øker motstanden mot virusinfeksjoner;
- normaliserer energibalansen.
Ved å forbrenne visceralt fett hjelper det å bli kvitt overflødig vekt.
Velge bjørnebær for å lage tinktur
Hovedoppgaven til bærlikøren er å tilføre aroma, farge og smak til vodka og, på grunn av juicen, redusere prosentandelen alkohol. Råvarer av høy kvalitet er egnet for disse formålene. Ta modne bjørnebær, for umodne vil ikke gi ønsket farge, og likøren vil inneholde syrlig syre. Overmoden vil ødelegge smaken.
Du kan lage en tinktur med ville bjørnebær, den har en mer uttalt aroma. Hagevarianter er mye søtere, men lukten er ikke like sterk.
Fargen på vodka vil avhenge av variasjonen: mørkeblå vil farge drikken burgunder, og svarte vil ha en rubinfarge.
Obligatoriske krav for bjørnebær:
- strukturen er elastisk, uten myke smerter;
- det er ingen grønne områder;
- Aromaen av bæret er svak, så tilstedeværelsen av en fremmed lukt er uakseptabel, spesielt sur lukt - dette er et tegn på gjæring;
- det skal ikke være mugg på overflaten.
Bær til likør må være saftige, modne og intakte
Oppskrifter på bjørnebærtinktur med vodka hjemme
I oppskrifter for å tilberede bjørnebærtinktur med vodka, anbefales doseringen av komponenter, men ikke nødvendig. Ved å tilsette flere bær vil fargen på drikken bli mer mettet.
Likøren lages av bjørnebær alene, eller andre ingredienser tilsettes: sitronskall, sukker eller honning.De kan også kombineres med sesongens bær, gjerne med mild aroma. Bjørnebær harmonerer godt med rips, men svarte vil dominere i tinkturen. Du kan forsterke aromaen til drinken med chokeberryblader eller bruke fersk mynte.
Som alkoholbase kan vodka erstattes med medisinsk alkohol fortynnet til 40%. De bruker ofte sitt eget destillat.
Klassisk bjørnebærlikør med vodka
Den raskeste måten er å lage en klassisk tinktur. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- bjørnebær - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sukker - 150 g;
- vann - 250 ml.
Algoritme for å forberede tinkturen:
- Bærene sorteres og de av lav kvalitet fjernes. Fyll på med vann slik at mulig rusk og insekter flyter til overflaten.
- Vask under springen og fordel på en stoffbunn (for å fordampe fuktighet).
- Legg bærene i glasset som helhet. Råmaterialet kan knuses, men etter tilberedning må det filtreres flere ganger.
- Fyll med vodka. Lukk beholderen med et lokk og rist.
- Plasser beholderen på et varmt, mørkt sted i 21 dager.
- Legg et dørslag med gasbind på pannen og hell tinkturen.
- Etter filtrering presses bærene grundig.
- Ha likøren tilbake i glasset.
- En sirup tilberedes av vann og sukker og får avkjøles helt.
- Oppløst granulert sukker tilsettes den alkoholholdige drikken, dekkes med lokk og ristes godt.
- De insisterer i 14 dager til.
Fargen på drikken er mørk burgunder, aromaen er subtil, umettet, minner vagt om bjørnebær
Blackberry tinktur med rips
Ingredienser;
- rød rips - 300 g;
- bjørnebær - 300 g;
- vodka - 1 l;
- vann - 200 ml;
- sukker - 150 g;
- solbærblader - 2 stk.;
- mynte - 1 blad.
Hvordan lage en tinktur:
- De bearbeidede bærene knuses til en homogen masse på en hvilken som helst praktisk måte.
- Legg preparatet i en glasskrukke, tilsett mynte og solbærblader og hell vodka.
- Lukk beholderen, rist innholdet og la det trekke i 1,5 måned ved romtemperatur (i mørket).
- Filtrer deretter drikken gjennom flere lag med gasbind, klem den ut med hendene så grundig som mulig, og sett tinkturen tilbake i glasset.
- Kjelen settes på komfyren. Bland vann og sukker i og varm opp til krystallene er helt oppløst.
- La sirupen avkjøles og hell den over bærene, rør rundt.
- Opprett de samme forholdene som under den første infusjonen.
Drikken vil være klar om tre uker. Den er på flaske og hermetisk forseglet.
Tinkturen har en søt og sur smak; når den konsumeres, føles ikke tilstedeværelsen av alkohol
Bjørnebærtinktur med mynte og sitron
Komponenter:
- sitron - 1 stk;
- mynte - 8 blader;
- bjørnebær - 500 g;
- sukker - 6 ss. l.;
- vodka - 1 l.
Blackberry vodka oppskrift:
- Fjern skallet fra sitronen med et rivjern. Kun det gule laget uten hvite fibre brukes.
- Fjern bladene fra myntestilken og vask dem under rennende vann. Fjern eventuell gjenværende fuktighet med en serviett.
- De bearbeidede bjørnebærene helles i en krukke, sukker, blader og skall tilsettes.
- Hell vodka over råvaren og bland godt med en tre- eller plastskje.
- Dekk til med lokk og plasser i et mørkt rom i to måneder. Rist innholdet med jevne mellomrom.
- Den ferdige tinkturen filtreres gjennom en sil.
Tappes og lagres i kjøleskap eller kjeller i ikke mer enn ett år.
Tinkturen oppnås med en styrke på opptil 23 grader
Bjørnebærlikør med vodka og honning
Ingredienser til 1 liter vodka:
- bær - 500 g;
- bjørnebærblader - 3 stk.;
- honning - 2 ss. l.
Sekvens for å tilberede bjørnebærlikør med vodka:
- Bærene vaskes for å fjerne smårester og tørkes.
- Den samme prosedyren utføres med blader.
- Råvarene legges i en glasskrukke og fylles med vodka.
- Rist grundig. Hvis honningen er tykk, varmes den opp i et dampbad og sendes til likøren.
- Dekk beholderen med et lokk, rist godt og plasser i et mørkt, men varmt rom i 14 dager.
- Hver dag ristes glasset kraftig slik at honningen er helt oppløst og bærene slipper smak og aroma.
- Drikken filtreres og bærene presses ut med kraft.
- Flasket.
- De insisterer i 21 dager.
Bjørnebærlikør med honning er gjennomsiktig, rubinfarget, preget av en lett syrlig ettersmak
Kontraindikasjoner for bruk
Blackberry tinktur inneholder en høy konsentrasjon av vitaminer og kjemiske elementer, hvis fordeler for kroppen er ubestridelige, men du må huske på at dette er en alkoholholdig drikk. Forbruket bør være moderat, ikke mer enn 100 g per dag. Det finnes en rekke gassmasker der selv en lavalkoholdrikk laget av bjørnebær vil gjøre mer skade enn nytte.
Det anbefales ikke å ta bjørnebærlikør:
- Gravide kvinner (og under amming).
- Personer med allergisk reaksjon på friske bær.
- I perioden med forverring av pankreatitt, kolitt.
- Hvis du har blitt diagnostisert med magesår eller duodenalsår.
- For gastritt på grunn av høy surhet.
- For leversykdommer (fibrose, hepatitt, encefalopati, hemangiom).
- Ved nyresvikt.
Personer med hypertensjon er strengt forbudt å drikke bjørnebærtinktur med vodka. Selv små doser alkoholholdige drikker øker blodtrykket.Du bør ikke drikke alkohol hvis du har diabetes.
Derfor bør du avstå fra å ta det hvis du har urolithiasis.
Konklusjon
Blackberry vodka tinktur er høy i vitaminer og nyttige kjemiske elementer. Den hjemmelagde likøren har en lys rubinfarge, styrken overstiger ikke 36%. Dette er et miljøvennlig produkt uten fargestoffer eller smaker. Hvis lagringsvilkårene er oppfylt, mister den ikke smak og energiverdi i opptil fem år.
