Innhold
Ripslikør er en drink med en behagelig rik smak og middels styrke, som kjennere tilbereder hjemme. Det vil dekorere bordet under en ferie eller enkle sammenkomster. I tillegg til disse egenskapene har bærene også gunstige egenskaper. Noen oppskrifter krever ikke mye tid å forberede, og alle vil være fornøyd med resultatet. Mange har sine egne metoder nedtegnet i kokeboken, men her er de mest populære og utprøvde, som også kan være med i denne samlingen.
Fordelene og skadene med hjemmelaget ripslikør
Røde rips brukes sjeldnere til å lage likører enn svarte frukter på grunn av deres mindre intense aroma. Den behagelige rubinfargen er ikke den eneste fordelen med drikken. Det er denne varianten som inneholder mer nyttige egenskaper, som praktisk talt ikke blir ødelagt, fordi det ikke er noen varmebehandling.
Fruktene inneholder følgende elementer:
- jern;
- jod;
- kalsium og kalium;
- magnesium;
- vitamin A, B6, C og P;
- proteiner.
Drikken bidrar til å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen, og styrker også immunforsvaret og veggene i blodårene, og gir et sunt utseende til huden og håret.
Røde ripsbær fjerner perfekt giftstoffer og urenheter. Kalium vil bekjempe hevelse. Forskere har bevist at fruktene inneholder et høyt innhold av kumariner og furokoumariner, som har smertestillende og antitumoregenskaper.
Hvordan lage ripslikør hjemme
Det første du bør være oppmerksom på når du forbereder er kvaliteten på de røde modne ripsene. Enhver variant er egnet for matlaging. Eksperter anbefaler imidlertid ikke å blande dem med svarte frukter av busken for å bevare den karakteristiske smaken. Kan brukes frossen. Det er bedre å helle kokende vann over tørkede råvarer på forhånd.
Du bør ikke lytte til folk som fraråder å plukke rips, og tror at bortskjemte frukter vil forbedre gjæringsprosessen. Denne røde drikken kan forårsake fordøyelsesbesvær og ha en ubehagelig smak.
Sammensetningen inneholder en av de alkoholholdige drikkene: renset moonshine, vodka, alkohol eller cognac. Du kan justere styrken selv, men det anbefales å følge en viss parameter på 40 grader. For å gjøre dette, fortynn bare basen med vann. Råvarer av høy kvalitet vil ikke forstyrre aromaen av rips med dampene deres. Ved å endre oppskriften selv kan du ende opp med vin eller tinktur i stedet for likør.Det er bedre å følge instruksjonene nøye.
Drikkens sødme er gitt av granulert sukker, hvis innhold kan nå 60%. For å supplere drikken med helbredende egenskaper, erstatter noen den med bihonning. Folk som har eliminert det fullstendig fra kostholdet bruker fruktose.
Følgende er egnede krydder til likør:
- friske bringebær, kirsebær, ripsblader;
- juice og skall av sitrusfrukter;
- kanel, nellik;
- peppermynte;
- drue;
- bringebær.
Forberedelsesprosessen krever opptil 2 måneder, men den kan akselereres ved å bruke cognac som alkoholbase.
Ripslikøroppskrifter
Nedenfor er populære likøroppskrifter. De røde fruktene vil bli brukt i ulike kombinasjoner for å gi den fulle smaken av drinken.
Klassisk ripslikøroppskrift
Dette er den vanligste metoden for å lage likør, som ikke krever et stort antall ingredienser.
Sammensetning:
- vodka (40%) - 750 ml;
- sukker - 1 kg;
- rips (rød variant) - 1 kg;
- vann - 750 ml;
- ripsbladverk (uten ødeleggelse) - 10 stk.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede likør hjemme:
- Skil de røde ripsene fra grenene, sorter dem ut og mos dem litt uten å røre frøene. Overfør til en glassflaske som kan lukkes tett.
- Fyll komposisjonen med vodka, lukk og plasser i sollys i 6 uker. Beholderen må ristes av og til for å trekke ut så mye juice som mulig fra bærene.
- Det neste trinnet er å uttrykke gjennom flere lag med gasbind. Klem ut jordet fra frukten og kast.
- Kok søt sirup separat fra vann og sukker. For å gjøre dette, kok bare sammensetningen og la det småkoke i 10 minutter.
- Etter fullstendig avkjøling, kombinere begge væskene og fordele på flasker. Lukk godt.
En rikere smak vil oppnås etter lagring i kjøleskapet i ytterligere 7 dager.
Krydret ripslikør
En ideell likør som passer for harde vintre. Krydder hjelper ikke bare med å varme, men også mette smaken og aromaen.
Ingredienser:
- røde rips - 1 kg;
- vann - 600 ml;
- kanel - 1 pinne (pulver vil ikke fungere);
- sukker - 1 kg;
- ingefær (rot) - 8 g;
- vodka eller moonshine - 750 ml.
Tilbered likør i henhold til instruksjonene:
- Sorter røde rips fra råtne bær og rusk. Legg i en beholder (gjerne glass) sammen med krydderne. Skrell ingefærroten og skjær den i skiver, bare knekk kanelstangen.
- Hell alkohol over alt og la stå på et godt opplyst sted. Det vil ta minst 2 uker å stå.
- Sil infusjonen slik at det ikke er gjenværende bær og krydder i den. For å gjøre dette er det bedre å bruke gasbind brettet i flere lag.
- Hell granulert sukker i en kjele, tilsett vann og kok opp, la stå på bålet i ytterligere et par minutter. Avkjøl godt.
- Hell rød rips tinktur med sirup og rør.
Etter å ha overført til flasker, gi den litt mer tid til å stå. Noen tilsetter også sitronmelisseblader og stjerneanis for en mer krydret smak.
Sitron ripslikør
Sitrusfrukten vil bidra til å gi fordelaktige egenskaper til likøren. Det er bedre å fylle det med bærene i stedet for å koke det i sirup, for å bevare vitamintilførselen.
Produktsett:
- sort rips - 1 kg:
- bie honning - 150 g;
- granulert sukker - 900 g;
- sitron - 1 stk;
- vann - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
Detaljert beskrivelse av likøroppskriften:
- Skyll sitronen godt under varmt vann med en børste for å fjerne laget med parafin.Bruk et rivjern og fjern skallet uten å berøre den hvite delen, noe som vil forårsake bitterhet.
- Skille modne rips fra greinene, sorter og skyll. Tørking med håndkle er en forutsetning.
- Legg alt i en glassflaske eller stor krukke og fyll med vodka. Plasser på et lyst sted i 3 uker. Press.
- Kok sirup av sukker og vann. Etter koking, tilsett sitronsaft og slå av. Når det er litt avkjølt, tilsett honning.
- Den søte væsken skal ha romtemperatur før blanding.
Hell på tilberedte flasker, legg 1 spiral av skall i hver flaske og avkjøl i et par dager.
Rask ripslikør
Det er tider når likør må tilberedes rett før en ferie. Denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du gjør det. Men bare vitaminsammensetningen vil gå litt tapt.
Ingredienser:
- granulert sukker - 600 g;
- grønne kirsebær- og ripsblader - 10 stk.;
- skrellede rips - 250 g;
- vann - 2 l;
- vodka, konjakk eller fortynnet alkohol - 500 ml;
- sitronsyre - 1,5 ts.
Trinn-for-trinn oppskrift på likør:
- Hell de røde ripsene, som var forberedt på forhånd, i en emaljebolle sammen med bladene, revet for hånd.
- Hell i vann og sett på komfyren. Kok i en halvtime på svak varme, avkjøl litt og sil, gjerne med et stykke gasbind.
- Tilsett sitronsyre og sukker. Rør til alle krystaller er helt oppløst, og varm om nødvendig.
- Bland med vodka først etter avkjøling.
Denne likøren er klar til å drikke nesten umiddelbart. Du kan avkjøle den hvis du vil.
Rips og druelikør
Druer fremskynder også prosessen med å lage likør og myker også opp smaken.
Produktsett:
- rips - 3 kg;
- røde druer - 6 kg;
- granulert sukker - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
Algoritme for handlinger:
- Rips og druer skal sorteres, vaskes og tørkes. De føres deretter gjennom en juicer.
- Varm saften litt på komfyren for å løse opp sukkeret i den. Overfør sammensetningen til en flaske, fest en hanske med et lite hull til den og plasser den på et mørkt sted i 10 dager. I løpet av denne tiden vil drikken gjære, og noen ganger må du riste den.
- Sil likøren, hell i vodka for styrke.
Sett på flaske i kjøleskapet.
Rips- og kirsebærbladlikør
Kirsebærblader vil bidra til å forbedre smaken og aromaen i denne likøroppskriften, og sitron vil ikke bare tilføre surhet, men vil også hjelpe drikken til å vare lenger.
Ingredienser:
- vodka - 1 l;
- kirsebærblader - 10 stk.;
- bringebærblader - 20 stk.;
- sitronsyre - 1 ts;
- sukker - 500 g;
- rød rips - 500 g.
Tilberedning av brennevin:
- Skyll rips under springen og dryss på et håndkle for å tørke.
- Skyll bladene også, legg i kokende vann og la det småkoke i ca 20 minutter. Etter avkjøling, sil og bland med sitronsyre.
- Mos fruktene litt og tilsett sukker.
- Så snart de begynner å produsere juice, hell i buljong og vodka.
- La den stå tildekket, gjerne i en glassbeholder, i en måned.
Etter filtrering, hell i en praktisk beholder.
Kontraindikasjoner
Du bør være oppmerksom på kontraindikasjoner for personer som lider av magesykdommer. Det er ikke nødvendig å ta risiko med magesår eller gastritt. Likør tynner ut blodet, noe som kan skade en person med dårlig koagulasjonsevne.
Det er forbudt for barn og kvinner som forventer påfyll og amming å drikke alkoholholdig drikke.
Vilkår og betingelser for lagring
Det er en oppfatning at alle likører lagres i lang tid. Men over tid mister den ikke bare fargen, men også smaken og fordelaktige egenskaper. Romtemperatur anses som optimal, siden den på et kaldt sted ganske enkelt vil tykne. Som en siste utvei settes den i kjøleskapet rett før bruk. Du bør også unngå direkte sollys og risting av flasken.
Ved å følge disse reglene vil drikken enkelt beholde sine kvaliteter i et år når den er lukket og opptil 3 måneder hvis den åpnes.
Konklusjon
Ripslikør vil bli en hyppig gjest på feriebordet. En drink laget med egne hender gir deg trygghet i kvalitet. Behagelig farge, aroma og smak vil overraske gjestene.
