Innhold
- 1 Hva skal man gjøre med safranmelkelokk
- 2 Hvor lenge skal du koke safranmelkelokk
- 3 Oppskrifter for matlaging av camelinasopp
- 4 Matlagingstips
- 5 Konklusjon
Du kan tilberede safranmelksopp på forskjellige måter, noe som resulterer i en overraskende velsmakende rett hver gang. De blir stuet, bakt og tilsatt bakevarer. Før du begynner å lage mat, må du vite hvordan du skal forberede et skogsprodukt og velge den perfekte oppskriften.
Hva skal man gjøre med safranmelkelokk
Ikke alle vet hvilke metoder det er for å tilberede safranmelkhetter, og tror at de bare er saltet. Dette produktet lager et veldig velsmakende utvalg av retter, som er tilberedt av hettene og bena til skogsproduktet.
Hva du skal lage mat fra bena på safranmelkhetter
Tradisjonelt kuttes stilkene av og kastes da de er litt seige. Derfor er noen kokker sikre på at den ferdige retten ikke kan bli mør. Faktisk er en slik konklusjon helt ubegrunnet.
For å gjøre dem så myke som mulig, kok dem i 40 minutter i saltet vann. Safranmelkhettene brukes deretter til ulike matlagingsoppskrifter.De er stekt, stuet med grønnsaker og kjøtt, bakt og også tilberedt i aromatiske sauser.
Hva du skal lage mat fra hetter av safranmelkhetter
For å tilberede deilige safranmelkhetter, må du bare la sterke og hele hetter være igjen. Kok dem så i 15 minutter i saltet vann og tørk.
Det tilberedte produktet legges til gryteretter, paier, supper og enkelt stekt med tilsetning av grønnsaker og kjøtt.
Hva du skal lage mat fra overgrodde safranmelkehetter
Soppplukkere samler helst sterke og små safranmelkehatter, men ofte finner man bare overgrodde. Men det er ingen grunn til å være lei seg, siden de lett kan brukes. De kan brukes i alle oppskrifter på samme måte som sopp i vanlig størrelse. De kokes først i 40 minutter, deretter kuttes i porsjoner.
Hvor lenge skal du koke safranmelkelokk
Det er viktig å tilberede safranmelksopp riktig slik at de blir deilige. Fyll dem først med kaldt vann og la stå i 2 timer. Dette preparatet vil avlaste dem for bitterhet. Deretter skiftes vannet og kokes i en halv time. Etter dette legges andre ingredienser til dem, i henhold til oppskriftsanbefalingene.
Oppskrifter for matlaging av camelinasopp
Oppskrifter på retter laget av safranmelkhetter er kjent for sin variasjon. Kokt sopp i seg selv er allerede en velsmakende og ferdiglaget rett, spesielt hvis du krydrer dem med majones eller rømme. Med tilsetning av kjøtt, frokostblandinger og grønnsaker vil de bli mye mer appetittvekkende og smakfullere. Nedenfor er de beste og lekreste matlagingsvariantene som er ideelle for mat til hele familien.
Friterte safranmelkehatter
Å tilberede stekte safranmelkekapsler tar ikke mye tid. Men selv de mest kresne gourmetene vil sette pris på resultatet.
Enkel oppskrift
Du vil trenge:
- safran melk caps - 1 kg;
- tykk rømme - 150 ml.
Hvordan lage mat:
- Skjær den ferdigkokte soppen i porsjoner. Legg i en tørr stekepanne. Det er ikke nødvendig å tilsette olje, da produktet vil frigjøre mye juice under steking.
- Stek i 5 minutter med lokket lukket, fjern deretter og kok til væsken er fullstendig fordampet.
- Tilsett rømme. Kok til ønsket tykkelse.
Med potet
Du vil trenge:
- safran melk caps - 750 g;
- løk - 350 g;
- svart pepper;
- olivenolje - 110 ml;
- poteter - 550 g;
- salt.
Kokeprosess:
- Skjær soppen i 4 deler. Tilsett vann og kok opp. Tøm i et dørslag. Legg i stekepannen. Hell i halvparten av oljen. Stek til all væsken har fordampet.
- Skjær potetene i terninger.
- Ha hakket løk i en kjele. Når grønnsaken blir gylden, tilsett potetene og hell i resten av oljen. Kok til den er myk. Dryss over salt og pepper. Blande.
Bakte safranmelkehatter
Kostholds- og smakfulle retter fra safranmelkhetter oppnås ved å bake produktene i ovnen. For matlaging, bruk varmebestandige glassbeholdere eller leirepotter.
Med ost
Du vil trenge:
- safran melk caps - 1 kg kokt;
- løk - 200 g;
- rømme - 350 ml;
- kantareller - 300 g;
- ost - 270 g harde varianter;
- poteter - 350 g;
- grovt salt;
- paprika - 250 g.
Hvordan lage mat:
- Riv osten på et grovt rivjern. Skjær paprikaen i strimler.
- Tilsett litt salt i rømmen og pisk litt med en mikser. Skjær potetene i barer.
- Legg hakket løk i en varmebestandig beholder. Neste lag er paprika, deretter poteter. Tilsett litt salt.
- Fordel den kokte soppen, tidligere kuttet i store biter. Tilsett salt. Drypp med rømme.
- Sett i ovnen. Temperatur – 180°C. Kok i en halvtime.
- Dryss over ostespon. Kok i et kvarter. Skorpen skal bli gyllenbrun.
I ostesaus
Du vil trenge:
- safran melk caps - 750 g;
- grøntområder;
- løk - 450 g;
- rømme - 800 ml;
- bearbeidet ost - 200 g;
- grovt salt;
- krem - 200 ml;
- humle-suneli - 5 g;
- pepper.
Hvordan lage mat:
- Kok opp soppen. Kutt og legg i potter.
- Smelt smør i en stekepanne. Tilsett hakket løk. Kok til den er gyldenbrun.
- Varm opp fløten, men ikke kok. Tilsett hakket smelteost. Rør til det er oppløst. Avkjøl litt. Kombiner med rømme. Tilsett salt og krydder. Blande.
- Legg løken i grytene og hell over sausen. Sett i ovnen. Kok i en halvtime. Temperaturområde – 180°. Pynt med grønt.
Stuede safranmelkehatter
Duftende, saftig sopp er ideell for stuing. For matlaging, ta retter med tykk bunn. En kjele er ideell. Hele prosessen utføres på minimum brennerinnstilling slik at varmen fordeles jevnt og maten ikke brenner seg. Matlaging av safranmelkehetter hjemme er ikke vanskelig hvis du forstår prinsippet om stuing riktig.
Med ris
Du vil trenge:
- løk - 250 g;
- safran melk caps - 350 g;
- pepper;
- ris - 550 g;
- soyasaus - 50 ml;
- vann.
Hvordan lage mat:
- Hakk løken. Legg i en kjele med varm olje. Stek i 5 minutter.
- Kok opp safranmelkehettene. Kutt eventuelt i flere biter. Send til baugen. Lukk lokket. Skru varmen til lav. La småkoke i 7 minutter.
- Vask riskornene. Hell i en kjele. Krydre. Drypp med soyasaus.
- Fyll på med vann slik at det overstiger risnivået med 2 cm.
- Lukk lokket. Kok i 20 minutter. Blande.
Med poteter
Du vil trenge:
- poteter - 650 g;
- vann - 150 ml;
- persille - 10 g;
- havsalt;
- safran melk caps - 550 g;
- løk - 80 g;
- svart pepper - 5 g.
Hvordan lage mat:
- Hell vann over safranmelkehettene. Kok i et kvarter. Tøm i et dørslag.
- Kutt potetene. Ha i en kjele eller stekepanne med tykk bunn.
- Hakk løken. Send til poteter. Tilsett litt salt og pepper. Å fylle med vann. Lukk lokket.
- Slå på minimumsbrennermodus. La småkoke i 20 minutter. Åpne lokket.
- Kok til væsken er fullstendig fordampet. Dryss over hakkede urter.
Camelina suppe
Den varme, møre forretten vil fengsle alle med sin smak fra første skje.
Du vil trenge:
- safran melk caps - 800 g kokt;
- grøntområder;
- smør - 50 g;
- svart pepper;
- løk - 130 g;
- krem - 300 ml;
- salt;
- grønnsaksbuljong - 1 l;
- selleri - 1 stilk;
- mel - 25 g.
Hvordan lage mat:
- Hell buljongen over safranmelkehettene. Tilsett hakket løk og selleri. Kok i 7 minutter.
- Smelt smør i en stekepanne. Tilsett mel. Stek i 2 minutter. Hell i litt buljong. Rør og hell i suppen. Under konstant omrøring, kok i 3 minutter. Pisk med en blender til den er jevn.
- Hell i kremen. Salt og dryss med pepper. Blande. Fjern fra varmen når de første tegnene til koking vises.
- Hell i boller. Dryss over hakkede urter. Pynt med soppbiter.
Camelina salat
Lette og diettbaserte salatalternativer vil tjene som en utmerket snack i løpet av arbeidsdagen. Retten vil også dekorere en festlig fest.
Med agurk
Du vil trenge:
- safran melk caps - 200 g;
- dill;
- poteter - 200 g kokte;
- solsikkeolje - 60 ml;
- syltet agurk - 70 g;
- erter - 50 g hermetikk;
- surkål - 150 g;
- løk - 130 g.
Hvordan lage mat:
- Hell vann over safranmelkehettene. Sett på middels varme.Kok i et kvarter.
- Hakk sopp, agurk og poteter. Hakk løken. Blande.
- Tilsett erter, kål og hakket dill. Tilsett olje og rør.
Med tomater
Du vil trenge:
- safran melk caps - 250 g kokt;
- salt;
- løk - 130 g;
- grøntområder;
- rømme - 120 ml;
- tomater - 250 g.
Hvordan lage mat:
- Skjær tomatene i terninger. Skjær store sopp i biter.
- Hakk løken. Kombiner tilberedte produkter.
- Tilsett salt. Tilsett rømme og rør. Dryss over hakkede urter.
Du bør ikke tilberede salaten i store mengder i henhold til den foreslåtte oppskriften. Tomater frigjør raskt juice og mister smaken.
Camelina gryterett
Retter laget av ferske safranmelkekapsler er næringsrike, kalorifattige og lette. Smågryten som tilberedes med grønnsaker og kjøtt er spesielt velsmakende. For å forbedre smaken kan du bruke hvilken som helst buljong i stedet for vann.
Grønnsak
Du vil trenge:
- safranmelkehetter - 160 g;
- grønn løk - 30 g;
- løk - 90 g;
- svart pepper - 5 g;
- hvitløk - 20 g;
- gulrøtter - 90 g;
- salt;
- hvitkål - 50 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- vann - 150 ml;
- grønne erter - 60 g;
- kirsebær - 60 g.
Hvordan lage mat:
- Skrell, skyll og hakk soppen. Kok i saltet vann. Prosessen vil ta 20 minutter. Pass på å fjerne skum som dannes fra overflaten. Legg i et dørslag og vent til vannet har rennet helt ut.
- Skjær løken i ringer og gulrøttene i strimler. Strimle kålen. Skjær paprikaen i strimler.
- Legg alle tilberedte produkter i en stekepanne. Hell i oljen. Sett på middels varme og la det småkoke, rør regelmessig, i 7 minutter.
- Skjær cherrytomatene i kvarte.Legg i stekepannen. Dryss over pepper og salt. Hell i vann. Lukk lokket. La småkoke i et kvarter.
- Hakk hvitløken fint. Send til grønnsaker. Tilsett erter. Rør og kok i 2 minutter. Dryss over hakket grønn løk.
Kjøtt
Du vil trenge:
- svinekjøtt - 500 g;
- safran melk caps - 200 g;
- poteter - 1 kg;
- løk - 260 g;
- vegetabilsk olje;
- tomater - 450 g;
- salt;
- vann - 240 ml;
- zucchini - 350 g;
- svart pepper;
- tomatpuré - 150 ml;
- gulrøtter - 380 g;
- persille - 20 g;
- paprika - 360 g;
- dill - 20 g.
Hvordan lage mat:
- Skjær svinekjøttet i terninger. Varm opp kjelen. Hell i oljen. Tilsett kjøttet og stek til det er gyldenbrunt.
- Hakk løken i små terninger. Hakk den ferdigkokte soppen. Du trenger gulrøtter i skiver. Legg i stekepannen. Rør og stek til grønnsakene er myke.
- Skjær zucchinien i terninger. Hvis den er ung, er det ikke nødvendig å forhåndsrense den. Hakk potetene. Rør og ha over i en gryte.
- Hell kokende vann over tomatene. Fjern huden. Skjær i terninger. Hakk paprikaen og bland sammen med potetene.
- Hell tomatpuré over kjøttet. Blande. For å dekke med lokk. Kok i 5 minutter. Overfør til en gryte.
- Slå på middels varme. Hell i vann. Tilsett hakkede greener. Lukk lokket. Kok i 40 minutter.
Paier med safranmelkehetter
En original russisk rett - paier. De viser seg spesielt velsmakende med safranmelkehetter. Den unike skogaromaen og ernæringsegenskapene vil ikke forlate noen likegyldige.
Med egg
Du vil trenge:
- gjærdeig - 700 g;
- salt;
- safran melk caps - 600 g;
- pepper;
- løk - 450 g;
- egg - 3 stk.;
- vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat:
- Kok sopp i saltet vann i 20 minutter. Legg i et dørslag og vent til all væsken har rennet ut.
- Skjær i biter.Legg i en stekepanne med olje. Kok til den er gyldenbrun. Kul.
- Stek hakket løk i olje til den er myk. Skrell de kokte eggene og skjær i små terninger. Rør inn stekte grønnsaker.
- Kombiner tilberedte produkter. Tilsett salt. Dryss over pepper og rør.
- Kjevle ut deigen tynt. Skjær i firkanter. Legg fyllet i midten av hver. Koble til hjørnene. Blind kantene.
- Overfør til en bakeplate. La stå i et kvarter. Deigen vil heve litt.
- Sett i en varm ovn. Temperatur – 180°C.
- Kok i en halvtime.
Med poteter
Du vil trenge:
- butterdeig - 500 g;
- salt;
- safran melk caps - 500 g;
- egg - 1 stk;
- poteter - 650 g;
- vegetabilsk olje;
- løk - 260 g.
Hvordan lage mat:
- Kok soppen i saltet vann i 20 minutter. Fjern med en hullsleiv og legg på et håndkle. All fuktighet skal absorberes. Mal og stek i en stekepanne med olje.
- Kok de skrellede potetene til de er myke. Blend med en blender til puré.
- Stek den hakkede løken separat i olje. Kombiner alle tilberedte produkter. Tilsett salt.
- Kjevle ut deigen. Dette må gjøres så subtilt som mulig. Klipp ut sirkler med en kopp. Legg fyllet i midten. Koble sammen kantene.
- Smør en stekeplate med olje. Legg ut bitene, som ikke skal berøre hverandre.
- Pensle paiene med sammenvispet egg med en silikonbørste. Sett i en varm ovn. Kok i 40 minutter. Temperatur – 180°C.
Matlagingstips
For å sikre de mest delikate rettene, bør du følge enkle anbefalinger:
- Du kan ikke steke safranmelkehatter i smør, ellers vil de brenne seg og ødelegge den ferdige retten. Det er bedre å bruke vegetabilsk olje og legge til smør på slutten av matlagingen for å gi den en spesiell smak.
- Du kan ikke kjøpe eller plukke sopp langs ruten, da den raskt absorberer alle skadelige stoffer.
- For å gjøre retten velsmakende, sørg for å rengjøre råvarene grundig fra skogrester og jord. Ødelagte og skadede prøver avvises.
- Du bør overholde koketiden som er anbefalt i oppskriftene, ellers blir soppen tørr.
Konklusjon
Som du kan se, kan du tilberede safranmelkesopp på forskjellige måter. Hvis du følger trinn-for-trinn-beskrivelsen, vil alle definitivt lykkes med de foreslåtte rettene første gang. Under tilberedningsprosessen kan du fokusere på smakspreferansene til familien din og legge til favorittproduktene dine i sammensetningen.
