Innhold
Blåmelk, på latin Lactarius indigo, er en type spiselig sopp som tilhører slekten Lactaceae, fra Russula-familien. Den er unik for sin farge. Indigo-farge finnes ikke ofte blant representanter for taksonen, og en så rik farge er svært sjelden for spiselige sopp. Arten finnes ikke i landene i det tidligere Sovjetunionen.
Til tross for sitt eksotiske utseende, er soppen spiselig
Beskrivelse av den blå melken
Soppen har fått navnet sitt på grunn av fargen på fruktkroppen, lys, saftig, bare skifter nyanse med alderen og blir litt mattere. For russere som ikke er så erfarne i mykologi, kan bilder av den blå melkeveien virke retusjerte. Men det er ikke nødvendig å gjøre dette - bena, capsene og melkesaften har virkelig fargen til klassiske jeans.
Beskrivelse av hetten
Hetten er rund, lamellformet, med en karakteristisk form for melkesopp. Den har en diameter på 5 til 15 cm; klare konsentriske sirkler med mettet og uskarp blå farge er tydelig synlig på overflaten. Langs kanten er det flekker av samme farge.
Den unge hetten er klissete og konveks, med nedadvendte kanter og indigofarge.Med alderen blir den tørr, traktformet, sjeldnere - flat med en fordypning og en litt hengende ytre del. Fargen får en sølvfarget nyanse og blir grå før forfallet.
Platene er plassert tett inntil hverandre. Metoden for feste av hymenoforen til stilken er klassifisert som synkende eller synkende. Ung sopp har blå plater, da blir de lysere. Fargen deres er alltid rikere og mørkere enn på andre deler av fruktkroppen.
Massen og den skarpe melkesaften er blå. Når den er skadet, oksiderer soppens fruktlegeme gradvis og blir grønn. Aromaen er nøytral. Sporene er gule.
Kantene på hettene er buet nedover, og platene har en spesielt rik indigo farge.
Beskrivelse av beinet
Det tykke sylindriske benet når en maksimal høyde på 6 cm med en diameter på 1 til 2,5 cm. Når den er ung, er den klissete, og blir deretter tørr. Fargen på benet er den samme som på hetten, men den er ikke dekket med konsentriske sirkler, men med flekker.
Konsentriske sirkler er godt synlige på hetten, og prikker på stilken
Typer blå laktikere
Den blå melkearten er en art; den kan ikke inkludere taxa av sin rang. Men den har en variasjon, Lactarius indigo var. Diminutivus. Den skiller seg fra den opprinnelige formen i sin mindre størrelse.
Hat var. Diminutivus når 3-7 cm i diameter, stilken er 3-10 mm. Ellers er soppen ikke forskjellig fra originalen.
Sorten skiller seg fra den opprinnelige arten bare i størrelse
Hvor og hvordan vokser Blue Milktails?
Soppen vokser ikke i Russland. Dens rekkevidde strekker seg til de sentrale, sørlige og østlige delene av Nord-Amerika, Kina og India. I Europa kan arten bare finnes i Sør-Frankrike.
Blåmelk vokser enkeltvis eller i grupper og danner mykorrhiza i bar- og løvskog. Foretrekker kanter og fuktige, men ikke overdrevent steder. Levetiden til soppen er 10-15 dager.Etter dette begynner den å råtne og blir uegnet for oppsamling.
Arten vokser i Virginia (USA).
Er blåmelk spiselig eller ikke?
Bilder av Blue Milky-sopp får mange elskere av stille jakt til å tro at den er giftig. Det er hattene deres som vanligvis er malt i så lyse farger. I mellomtiden er soppen spiselig, selv uten prefikset "betinget".
Matlaging innebærer vanligvis (men ikke nødvendigvis) å bløtlegge fruktkroppen på forhånd for å fjerne melkesaften og den medfølgende bitterheten. Sopp legges i saltet vann i flere dager, væsken skiftes ofte.
Før koking eller salting anbefales det å koke dem i 15 minutter. Hvis soppen ikke brukes i preparater, kan den med utilstrekkelig varmebehandling forårsake gastrointestinale lidelser hos personer som ikke er vant til slike retter.
Dobler og deres forskjeller
Det er usannsynlig at mange russere noen gang vil måtte samle Blue Milk-sopp, men det vil være nyttig å vite forskjellene mellom denne soppen og lignende. Selv om blant representantene for slekten bare Lactarius indigo har en virkelig blå farge, så er det vanskelig å forveksle den med andre arter. Blant lignende:
- Lactarius chelidonium – en spiselig art som vanligvis vokser under bartrær. Den blåaktige hetten har en grå eller gul fargetone, mer uttalt langs kanten og på stilken. Melkeaktig juice fra gul til brun.
Blir grønn med alderen
- Lactarius paradoxus vokser i det østlige Nord-Amerika i bar- og løvskog.
Den melkeaktige saften er blå, tallerkenene er brune med en lilla eller rød fargetone
- Lactarius quieticolor, eller Safranmelkhetten er svak, spiselig, vokser i barskoger i Europa.
På forkastningen er hetten blå, overflaten er oransje med en indigotone
Konklusjon
Blue milky er en spiselig sopp med et eksotisk utseende. Det er vanskelig å forveksle det med andre, det er faktisk indigo-farget. Dessverre kan russiske elskere av stille jakt bare bli bedre kjent med den i utlandet.
