Boletus sopp: fordeler og skade på menneskekroppen

Den vanlige oljeren vokser kun i symbiose med furu, derfor er den vanlig i barskog eller blandingsskog. Mycorrhiza med rotsystemet til bartræret spilte en viktig rolle i sammensetningen av soppen. Oljekanne regnes som en av de komplekse kjemiske stoffene. Fordelene og skadene ved smørolje kan ikke vurderes entydig. Hoveddelen av mikroelementene i fruktkroppen er verdifulle for mennesker, men det er en rekke kontraindikasjoner.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning

Ernæringsverdien og de fordelaktige egenskapene til boletussopp bestemmes av mengden aminosyrer, vitaminer, protein, et sett med mikroelementer og graden av fordøyelighet av kroppen. Aminosyrekomplekset er nær protein av organisk opprinnelse. Den ernæringsmessige verdien av sopp når det gjelder aminosyrer er ikke dårligere enn kjøtt. Fordøyelsen av protein i boletus med normal funksjon av fordøyelsessystemet er innenfor 80 %, som er et høyt tall. Leucin, arginin og tyrosin absorberes fullstendig og krever ikke en kompleks prosess med nedbrytning av magesaft.Fordelen med smør for menneskekroppen ligger også i det faktum at proteinsammensetningen er mye høyere enn innholdet av stoffet i noen av grønnsaksavlingene.

Fruktkroppen inneholder vitamin B, PP og C, mikroelementer: sink, jern, kobber. Disse stoffene er involvert i alle kroppsprosesser. Vitaminkonsentrasjonen i gruppe B er lik den for korn og smør. Mengden vitamin PP i smørbønner er høyere enn i lever eller gjær.

Karbohydratsammensetningen til sopp er unik på sin egen måte; karbohydrater er dårligere i konsentrasjon enn nitrogenholdige stoffer, noe som ikke er typisk for planteverdenen, der den motsatte andelen er observert. Fordelen med boletussopp for mennesker ligger i settet med mykosesukker, mykodekstrin, som er sjeldne i naturen. Laktose, som er tilstede i den kjemiske sammensetningen av smør, er kun tilstede i naturen i produkter av animalsk opprinnelse - kjøtt, melk.

Sammensetningen av fiber er forskjellig fra planter, sistnevnte er basert på cellulose. Sopp er de eneste representantene for floraen hvis fiber inneholder en høy konsentrasjon av kitin. Stoffet i naturen er en del av skallet og vingene til insekter og krepsdyr. På en gang ble det antatt at skaden fra kitin i sammensetningen av smørblomsten oversteg fordelene ved å konsumere produktet. På slutten av 1900-tallet viste laboratoriestudier at kitin spiller en viktig rolle i veksten av bifidobakterier.

Næringsverdien til smør forbedres betydelig ved tilstedeværelsen av styren i sammensetningen. Stoffer deltar i det endokrine systemets funksjon og blokkerer kolesterol.

Den kjemiske sammensetningen av boletus sopp opptar 10% av fruktkroppen, de resterende 90% er vann. Inneholder følgende stoffer.

Det inkluderer også fordøyelige disakkarider og monosakkarider.

Kaloriinnholdet er fet

Kaloriinnholdet i fersk sopp er lavt: ikke mer enn 19 Kcal per 100 g vekt. Av dem:

• vann - 90%;
• kostfiber - 2%;
• karbohydrater - 1,5%;
• proteiner - 4%;
• fett - 1%;
• mineraler – 1,5%.

Takket være deres energi og ernæringsmessige sammensetning er boletus sopp gunstig selv for barn. Etter varmebehandling øker indikatoren litt på grunn av delvis tap av vann. Tørket sopp er ikke dårligere i kaloriinnhold enn kjøtt; etter at fuktigheten fordamper, gjenstår bare den kjemiske sammensetningen. Per 100 g produktvekt er det mye mer, og konsentrasjonen av fett, proteiner og karbohydrater er flere ganger høyere.

Hva er fordelene med boletus for mennesker?

På grunn av deres lave kaloriinnhold og kjemiske sammensetning, er boletussopp nyttig for mennesker i alle aldre:

1. Å spise sopp gir deg en metthetsfølelse og minimalt med kalorier. Det anbefales å inkludere i kostholdet til overvektige personer.
2. De gir kroppen en tilstrekkelig mengde protein; denne kvaliteten på sopp er en prioritet for vegetarianere.
3. Immunstimulerende midler i den kjemiske sammensetningen forbedrer kroppens motstand mot infeksjoner.
4. Stopper veksten av patogener.
5. Lipider forbedrer levertilstanden.
6. Styrener fremmer produksjonen av hormoner.Forbedrer fruktbarheten, forhindrer erektil dysfunksjon og reduserer blodsukkernivået.
7. Indisert for personer med kardiovaskulære patologier. Stoffer som finnes i sopp normaliserer kolesterolnivået, og hemmer dermed utviklingen av trombose og åreforkalkning.
8. Fra symbiose med boletusfuru resulterte dens kjemiske sammensetning i en harpiksholdig forbindelse som har evnen til å fjerne urinsyre fra vev. Det anbefales å spise sopp for personer med gikt eller migrene.
9. Jern øker hemoglobinnivået og er involvert i hematopoiesis.
10. Takket være jod har de en antiseptisk effekt og fremmer rask vevsregenerering.
11. Aminosyrer og vitaminer stimulerer funksjonen til hjernen og nervesystemet, lindrer tretthet, depresjon og søvnløshet.
12. Kitin fremmer veksten av bifidobakterier i tarmene og stimulerer funksjonen til binyrene.

Hvorfor er film nyttig for smørfisk?

Soppen er dekket med et beskyttende skall som helt dekker lokket og den øvre delen av fruktstilken. Den glatte filmen med en klebrig overflate er ofte dekket med fragmenter av tørre blader og insekter. Ved resirkulering er det mange som fjerner det. Selv om skitten vaskes godt av det beskyttende laget. Filmen inneholder ikke vann, konsentrasjonen av næringsstoffer i den er høy.

Fordelene med oljefilm er ubestridelige, men det er også skadelig for kroppen. Dersom soppen har vokst på steder med dårlig økologi, vil også innholdet av kreftfremkallende stoffer og radioaktive nuklider i filmen være større enn i fruktkroppen. Dette er den eneste faktoren som ikke er til fordel for det beskyttende laget.Filmen brukes i folkemedisin for å forberede en tinktur, som brukes til å behandle psoriasis, gikt, og brukes som et antibakterielt middel. Høye konsentrasjoner av sink øker mannlig fruktbarhet.

Bruken av medisinske egenskaper til boletus i medisin

De gunstige egenskapene til boletus sopp er anerkjent av offisiell medisin. Ta sopp i form av alkoholtinkturer og pulver. Brukes som et lokalt middel, inntas oralt. I tradisjonell medisin brukes soppekstrakter til å behandle:

• allergier;
• psoriasis;
• patologier assosiert med syn;
• diabetes;
• osteoporose;
• migrene;
• gikt;
• sykdommer i hjerte og blodårer;
• kronisk utmattelsessyndrom;
• patologi av skjoldbruskkjertelen.

På grunn av deres antibakterielle og regenererende egenskaper anbefales sopp i den postoperative perioden, under brudd og andre skader. Vandige ekstrakter basert på fruktlegemer er på ingen måte dårligere enn Streptocide; denne egenskapen har funnet anvendelse i folkemedisin. Healere tilbyr mange oppskrifter for behandling av hodepine, impotens og leddpatologier.

Kontraindikasjoner og mulig skade oljeaktig

Oljefrø har en tendens til å absorbere og akkumulere tungmetaller: bly, cesium og radioaktive nuklider. Helt normalt utseende sopp kan forårsake alvorlig rus. Du kan ikke samle i en industrisone i nærheten av fabrikker eller på sidene av føderale motorveier. Gassforurensning gjør sopp uegnet til konsum.

På grunn av innholdet av kitin er absorpsjonen av soppprotein dårligere enn animalsk protein. Uansett hvor fordelaktige egenskaper boletus kan ha, er det også kontraindikasjoner for forbruk, selv av sopp samlet i et miljøvennlig område.Begrens bruken til personer som lider av:

• allergi mot sopp;
• metabolske forstyrrelser;
• med dysfunksjon i fordøyelsessystemet kan sopp forårsake fordøyelsesbesvær;
• syltet boletus er ikke indisert for hypertensive pasienter;
• med forverring av gastritt;
• lav eller høy surhet;
• sykdommer i bukspyttkjertelen.

Det anbefales ikke å inkludere boletus i kostholdet til gravide kvinner og barn under 3 år.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved boletus vurderes avhengig av den økologiske sonen der soppen er samlet inn. Den rike kjemiske sammensetningen bevares under koking og tørking. Konsentrasjonen av vitaminer, mikroelementer og aminosyrer i tørket sopp er mye høyere. De gunstige egenskapene til boletus har funnet anvendelse i tradisjonell og folkemedisin.

Anbefalte innlegg

Hvordan raskt rengjøre boletus: etter skogen, for sylting, regler for rengjøring av små og store sopp

Hvordan steke boletus med løk i en stekepanne: deilige oppskrifter

Er det nødvendig å skrelle filmen (huden) fra boletus: hvorfor fjerne den, originale metoder

Sibirsk smørskål: bilde og beskrivelse

Smør i tomatsaus: enkle oppskrifter for vinteren

Hva du skal gjøre med boletus etter innsamling: behandling og behandling hjemme

Gulaktig oljer (myr, Suillus flavidus): foto og beskrivelse, funksjoner

Bellini oiler: beskrivelse med bilde

Boletus sopp: foto og beskrivelse, giftige motstykker som ligner på spiselige, forskjeller