Innhold
Sommerfugler er sopp som tilhører Butteraceae-familien, Boletaceae-serien. Sibirsk oljesopp (Suillus sibiricus) er en art som tilhører slekten rørformede, spiselige sopp. Arten har fått navnet sitt fra det klebrige, oljeaktige slimet i form av en film som dekker hetten. Arten er utbredt i Sibir og Fjernøsten. Den er sjelden i Europa, men kan finnes i sedertreskoger. I noen europeiske land er det til og med oppført i den røde boken.
Hvordan ser en sibirsk smørskål ut?
Dette er en liten til middels stor sopp, kremgul i fargen, som gjemmer seg blant falne blader i barskog og blandingsskog.Den gule, glatte hetten er ganske lett å få øye på; den er sjelden skjult under et lag med falne løv; du trenger bare å bøye deg ned og se nærmere - den vokser i en stor familie som er vanskelig å gå glipp av.
Beskrivelse av hetten
Beskrivelsen av sibirsk boletus, ifølge bildet, inneholder følgende egenskaper: størrelsen (diameteren) på hetten til en nydannet fruktkropp kan være 4-5 cm, av en voksen - opptil 10 cm. hetten er konisk, vokser, den blir nesten flat med en liten stump tuberkel langs midten. Fargen kan være lys gul, skitten gul, krem og til og med oliven med brune fibre. Toppen av hetten er dekket med en oljeaktig, blank film, som lett kan fjernes om ønskelig. Hvis luftfuktigheten stiger, kan det samle seg slim på overflaten av hetten. På baksiden er hetten dannet av hvitaktige avlange og tynne rør.
Beskrivelse av beinet
Lengden på soppstammen overstiger ikke 7 cm, tykkelse - 2 cm. Nærmere bakken utvider den seg, nær hetten blir den tynnere. Formen er sylindrisk, buet, og den er ikke hul innvendig. Fargen på benet er skitten beige, overflaten er dekket med små brune flekker. Unge eksemplarer har en ring på stilken, som blir deformert når de vokser, og blir til en slags frynser eller svampete vekst.
Er den sibirske smørskålen spiselig eller ikke?
Denne sopparten vokser i bar- og sedertreskoger i store grupper og bærer sjenerøst og ofte frukt. Høsten høstes fra midtsommer til første frost. Skogsprodukter kan trygt spises etter varmebehandling.De har god smak og tilhører den spiselige sopparten i den laveste kategorien.
Hvor og hvordan vokser den sibirske smørskålen?
Habitatet til denne arten er ganske omfattende. Den danner sporer overalt hvor det er sibirske sedertre. Noen mykologer hevder at den sibirske oljeren også danner mykose med andre bartrær. Denne sopparten finnes i barskogene i Sibir, Fjernøsten, Nord-Amerika, Europa og Estland.
Fra juni til slutten av september bærer den sibirske oljeren frukt. Den vokser i store klumper som produserer store mengder unge skudd. Den skjæres langs stilken med en skarp kniv, nær jorden, pass på så du ikke skader mycelet. Svært små eksemplarer er igjen å vokse.
Dobler av den sibirske oljeren og deres forskjeller
Uerfarne soppplukkere forveksler ofte sibirsk boletus med peppersopp. Formen og fargen deres er veldig like.
Det er også forskjeller:
- hetten på peppersoppen har ikke et blankt belegg;
- fravær av en ring på benet;
- det svampaktige laget har en rød fargetone, mens oljeren har en gul fargetone.
Peppersopp anses som betinget spiselig på grunn av sin skarpe smak. I kjøkkenet i noen land brukes det som et krydret krydder. I Russland har typen ikke fått anerkjennelse eller distribusjon.
Granugras er en sopp som er spesielt lik høstens sibirske smørskål. Hovedforskjellen mellom mokrukha og den sibirske oljeren, bildet og beskrivelsen av dem er gitt ovenfor, er platene i stedet for rør på baksiden av hetten. I tillegg er de dekket med slim, mens soppen fra de sibirske skogene er tørr. Fargen på mokrukhas hette er mer grå, mens den på oljeren er gul.
Den sure smørskålen er nesten identisk med den sibirske motparten. Det kjennetegnes ved olivenfargen på hetten og svarte prikker på stilken, nærmere basen nær jorda. Soppen er spiselig, men har en syrlig smak, som er grunnen til at den ikke spises. Hvis den kommer i en kurv sammen med andre brødre, blir de lilla.
Hvordan tilberede sibirsk boletus
Før marinering anbefales det å fjerne skinnet fra sopphetten - det kan smake bittert. Hvis soppen må kokes eller stekes (varmebehandles), er det ikke nødvendig med rengjøring. Også denne typen sopp tørkes på strenger i et tørt, varmt rom, forbereder seg til vinteren, forsegles i krukker, forkokes og marineres med eddik og krydret krydder. Om vinteren, etter åpning av glasset, må det ferdige produktet skylles igjen for å fjerne slim og krydres med krydder etter smak.
De tilbereder også soppkoteletter, fyll for dumplings, pannekaker og paier. Sopp stekes med poteter og brukes som tilbehør til pasta og grøt. I hver rett passer de godt sammen med de andre ingrediensene, spesielt rømme og ost, og gir retten en fyldig soppsmak.
Konklusjon
Siberian oiler er en vanlig, spiselig sopp som finnes overalt i barskogene i de nordlige delene av Russland. Denne arten bærer rikelig frukt, det vil ikke være vanskelig for en soppplukker å samle flere bøtter med sopp hvis man kan finne stedene hvor den vokser. Maslenitsa sopp fra Sibir er egnet for å tilberede alle soppretter.
