Innhold
- 1 Trenger jeg å rense sommerfuglene?
- 2 Hvordan rengjøre boletussopp på riktig måte
- 3 Hvordan vaske boletus
- 4 Konklusjon
Sommerfugler (fra latin Suillus luteus) er sopp som er veldig populære blant alle elskere av dette produktet på grunn av deres rike aroma og behagelige smak. Som alle andre sopp, må boletus sopp rengjøres grundig for rusk og ormer. Rengjøring av boletus er en veldig møysommelig og tidkrevende oppgave, og for å lette denne prosessen er det verdt å bruke spesiell kunnskap og ty til visse triks.
Trenger jeg å rense sommerfuglene?
Hettene og bena til smørfisk må renses for rusk og ormer før du begynner prosessen med å tilberede en rett med dem. Det er flere grunner til dette:
- Som enhver annen sopp har boletus evnen til å absorbere alle strålingsprodukter og giftige stoffer fra jord og miljø, og rengjøring vil bidra til å redusere innholdet av disse stoffene i produktet;
- Den glatte hetten til denne representanten for Boletov-familien tiltrekker seg bokstavelig talt søppel, jord og gress;
- Peeled Suillus luteus har et mer estetisk utseende og kleber ikke sammen. Det er spesielt viktig å skrelle sopp for å tilberede syltede produkter;
- Rengjøring av boletus vil tillate deg å unngå å spise deres kolleger, som, selv om de ikke er giftig, har en veldig ubehagelig, skarp smak. Det er mulig å skille en ekte art fra en falsk bare hvis hetten er fullstendig renset for slimkomponenten: den falske prøven vil ha en mer mettet rødlig fargetone.
Er det mulig å ikke skrelle boletus for sylting?
Bare å skylle oljene under rennende vann eller senke dem i kaldt vann i en viss periode vil definitivt ikke være nok til å rense dem fullstendig for alt rusk de inneholder. Før du starter marineringsprosessen bør du:
- rengjør alle ormeenheter eller kutt forsiktig ut områder som er berørt av skadedyr;
- frigjør hettene fra slimkomponenten;
- rense stilken fra skogrester.
Først etter å ha utført disse trinnene kan du være sikker på at de marinerte preparatene vil glede deg med sin uovertrufne smak og appetittvekkende utseende.
Er det mulig å spise uskrellede butternuts?
Det er to forskjellige posisjoner i denne saken, og svaret på dette spørsmålet avhenger av hvilken rett du planlegger å tilberede med smør.
Hvis du planlegger å tilberede stekte poteter ved å bruke dem, vil det for å rense dem være tilstrekkelig å fjerne skogrester og kvitte seg med ormbefengte prøver. En enkel metode vil hjelpe deg med å håndtere mindre rusk: dypp soppen i kaldt vann i en kort periode. Å skrelle den fete huden fra hettene i dette tilfellet er ikke et grunnleggende poeng, men du bør være forberedt på at i dette tilfellet vil den kokte soppen være litt bitter. Noen mennesker kan like denne bitre smaken, men andre vil ikke like den i det hele tatt.
Hvis vi snakker om å tilberede syltet Suillus luteus eller soppsuppe med dem, er fullstendig rengjøring av smøret obligatorisk i dette tilfellet.
Generelt, når du svarer på spørsmålet om behovet for å rense boletussopp før du spiser, bør du gi et positivt svar om at boletussopp må renses, siden enhver sopp må gjennomgå en renseprosess fra mulige skadedyr før de kommer på middagsbordet i noen. form, jord og annet skogavfall.
Rengjør små sommerfugler?
For smørsopp i liten størrelse gjelder samme regler som for stor sopp. Men i dette tilfellet, gitt størrelsen på de unge prøvene, bør du være veldig tålmodig, siden rengjøring vil ta mye tid.
Mange husmødre tyr til et visst triks for å rengjøre små representanter for Boletov-familien. Etter at soppen har gjennomgått en innledende inspeksjon og har blitt fjernet fra store rusk og ormeprøver, bør de skylles med kokende vann. Dette vil hjelpe dem med å bli kvitt små rusk og rengjøre den fete hetten uten å bruke mye tid på selve prosessen.
Prosessen med å marinere små prøver har også sine egne triks. For å få fart på renseprosessen bør de sorteres nøye og deretter kokes over svak varme i lettsaltet vann i ca. 15 minutter.
Hvordan rengjøre boletussopp på riktig måte
En av hovedkomponentene som sørger for at en rett tilberedt med Suillus luteus smaker så godt for alle som prøver den, er riktig rensing.
Hvordan rense boletus umiddelbart etter skog
Den enkleste måten å rense boletus på er umiddelbart etter at de er samlet. For å rense boletus på riktig måte, må du følge følgende algoritme:
- kvitt dem med store skogavfall: jord, greiner, gresstrå;
- fjern ormeprøver;Råd! Hvis en stor sopp bare er delvis skadet av insektaktivitet, bør du ikke kaste den. I dette tilfellet kan du forsiktig kutte ut delen som er berørt av skadedyr.
- Rengjør hetten fra det oljete skallet: For å gjøre dette kan du bruke en vanlig kniv eller gasbind, som skal presses tett til hetten og deretter fjernes sammen med den unødvendige komponenten.
Slik rengjør du raskt smørhetter
Flere enkle metoder vil hjelpe deg med å rengjøre boletus uten problemer og betydelig spare tid brukt på å forberede sopp for matlaging:
Rengjøring med kokende vann. Flere varianter av denne metoden er mulig:
- legg alt smøret i et dørslag og hold over damp i flere minutter;
- Dørslaget med sopp må dyppes i kokende vann flere ganger;
- skold boletusen med nykokt vann.
Slike metoder gjør det veldig enkelt å rengjøre det fete skallet på hetten fra soppens kropp.
Rengjøring med eddikløsning. Det er også mer enn én mulig anvendelse av denne metoden:
- tilbered en løsning ved å blande vann og eddik i følgende forhold: per 1 liter vann - 3 ss. l. eddiksyre, kok opp og legg et dørslag med sopp i den kokende blandingen i 30 sekunder;
- bløtlegg en ren oppvasksvamp i eddik og tørk forsiktig av hettene med den, bløtlegg deretter soppen i rent vann i omtrent en halv time.
Videoen viser hvordan du raskt skreller boletus uten å bruke en kniv:
Trenger jeg å rengjøre boletus under hetten?
Spørsmålet om rensing under hetten er et rent individuelt spørsmål. Svampen, som er plassert under hetten, er spiselig, men etter koking ser den ut som en mørk og formløs masse. Hvis dette faktum ikke forårsaker noen vanskeligheter, er det ikke nødvendig å rengjøre dette elementet på hetten.
Når det gjelder rengjøring av stilkene, kan du ganske enkelt bruke en skarp kniv eller børste for å kvitte seg med rusk.
Hvordan rengjøre fersk boletus raskt og enkelt
Erfarne soppplukkere sier at det er bedre å rense fersk boletus. Du kan enkelt og raskt rengjøre fersk boletus ved å bruke ett av følgende tips:
- Hvis "høsten" samles i godt, tørt vær, er det enkleste alternativet for å rengjøre den å rense den i skogen, umiddelbart etter kutting;
- Hvis været er regnfullt, er det ikke mulig å rense boletus i skogen.I dette tilfellet, for rengjøring hjemme, anbefales det først å tørke dem litt i ovnen på en bakeplate ved lav temperatur.
I tillegg, som en ekstra metode for rengjøring fra parasitter, er en velprøvd metode å tilberede en saltvannsløsning og helle den over allerede rensede sopp i 20 - 30 minutter. I dette tilfellet vil alle larvene som ble igjen i soppen sette seg til bunnen av beholderen.
Videoen viser hvordan du raskt rengjør boletus:
Slik rengjør du liten boletus
Den enkleste måten å rense små smørbønner på er å legge dem i kokende vann i et par minutter. I løpet av denne tiden vil det oljeaktige skallet og alt det lille rusk som var på dem falle av hettene.
Det er verdt å huske at det å tilberede individuelle retter (stekte poteter med smør, stuet sopp) ikke krever å skrelle små prøver. I dette tilfellet vil grundig skylling under rennende vann være tilstrekkelig for rengjøring.
Hvordan rengjøre boletus for sylting
Smør til sylting krever spesielt nøye rengjøring. Dette er en ganske kompleks og møysommelig prosess, som det er nødvendig for:
- rengjør alt fra skogrester, bli kvitt ormeprøver;
- rengjør hetten fra slimkomponenten (på hvilken som helst praktisk og kjent måte);
- Skyll rengjort Suillus luteus med en sil under rennende kaldt vann.
Hvordan rengjøre smør før matlaging
Suillus luteus tilhører den kategorien sopp som raskt blir ødelagt hvis de ikke blir renset i tide. Derfor er det nødvendig å starte en slik prosess så tidlig som mulig.Fra innsamlingsøyeblikket til rengjøring og klargjøring bør det ikke gå mer enn 15 timer, forutsatt at produktet var i kjøleskapet mesteparten av denne tiden.
Prosessen med å rense smørfisk, spesielt hvordan du renser dem fra den fete komponenten fra hetten, avhenger direkte av den valgte retten og smakspreferanser.
Det eneste som forblir urokkelig er spørsmålet om å kvitte seg med skogrester og ormefulle prøver.
Det er ikke nødvendig å rengjøre små prøver (med mindre vi snakker om sylting eller soppsuppe); for mellomstore anbefales det å fjerne den øvre slimhinnen med en kniv; og for å rengjøre store, må du bryte av stilken, bryte hetten i to og begynne å rense den fra midten, og ikke fra kantene.
Hvordan rengjøre boletus før tørking
For tørking må Suillus luteus ryddes for alt stort rusk med en kniv eller en ren oppvasksvamp. I tillegg er det nødvendig å nøye sjekke den høstede avlingen for tilstedeværelse av ormer.
Spørsmålet om å rense hetten fra slim bør løses individuelt: etter tørking vil tilstedeværelsen av dette elementet ikke på noen måte påvirke smaken av det ferdige produktet.
Hvordan vaske boletus
Etter å ha fullført renseprosessen, må disse representantene for Boletaceae-familien legges i et dørslag og skylles grundig under rennende vann. De bør vaskes til vannet er klart. Deretter må du la dørslaget stå uendret slik at overflødig væske forlater det, hvoretter du kan fortsette direkte til matlagingsprosessen.
Konklusjon
Rengjøring av boletus er en plagsom og tidkrevende oppgave.For å redusere tiden brukt på denne prosessen, er det verdt å huske at ikke alle retter krever fullstendig rensing av disse soppene og å bli kvitt den fete komponenten på hetten, og i tilfeller der dette fortsatt er nødvendig, bør du bruke enkle tips , som i stor grad vil lette denne prosedyren.
