Innhold
Smørsopp ser veldig attraktiv ut på bildet; de virker appetittvekkende og velsmakende selv på bildet. Nærmere høsten dukker det opp sopp i skoger overalt; for å få en full kurv, må du studere de eksisterende artene grundig.
Hvordan ser en oiler ut?
Den smøraktige soppen ser ut som en liten eller mellomstor sopp med en pen rørformet hette. Den nedre overflaten av hetten ligner en svamp, da den består av mange små vertikale rør. Stammen på soppen kan være enten glatt eller granulær, ofte beholder en ring. Massen er hvit eller svakt gulaktig når den kuttes, men under oksidering blir den blåaktig eller rødlig.
Hetten er dekket med et tynt skinn, og dette er ganske tradisjonelt for de fleste sopp. Oljeboksen har imidlertid en viktig funksjon - huden på hetten er klissete og skinnende, ofte slimete å ta på.
Hvordan ser fostre ut?
Bilder og beskrivelser av hvordan smørsoppen ser ut viser at unge sopp som nettopp har dukket opp fra bakken har en veldig liten kjegleformet hette med nedoverbuede kanter. Det nedre rørformede laget av hetten er dekket med en tynn, hvitaktig film, den såkalte spathe. Små sopp har vanligvis en veldig skinnende og klissete hette, først senere tørker huden litt ut.
Hvordan ser ung boletus ut?
Sopp som har rukket å vokse litt, men som ennå ikke har begynt å eldes, er lett å kjenne igjen på ringen på stilken, den blir igjen etter at dekselet på undersiden av hetten er revet. Når de blir eldre, endres formen på hetten; den retter seg, selv om den fortsetter å ligne en veldig lav, mild kjegle. Diameteren på hetten til en voksen ung sopp overstiger vanligvis ikke 15 cm.
Hvordan ser overgrodde boletussopp ut?
Bare 7-9 dager etter fødselen begynner soppene å eldes, kjøttet mørkner og blir slappt. Ringen av overgrodde sopp faller oftest av, og huden på hetten av gamle prøver tørker ut og kan sprekke.
Hvorfor ble oljemannen kalt det?
Smørsoppen har fått navnet sitt fra den uvanlige klissete huden på hetten med en våt glans. Ved første øyekast ser det ut til at soppen har blitt belagt med olje på toppen.
Det skal bemerkes at denne funksjonen leses i navnet til soppen på forskjellige språk. For eksempel i Tyskland kalles soppene "smørsopp", i England kalles smørsoppen "slippery Jack", og i Tsjekkia kalles den smørsopp.
Hva slags sopp er boletus?
Fra et klassifiseringssynspunkt tilhører boletus familien med samme navn og til ordenen Boletaceae. Soppen tilhører avdelingen for basidiomyceter og tilhører klassen av agarikomyceter.
Hvilke typer boletus finnes?
Maslenkov-slekten har rundt 50 forskjellige arter. Sopp kan deles inn i 2 grupper - helt spiselig og betinget spiselig sopp.
Typer spiselig kjernemelk med bilder og beskrivelser
Spiselig boletus er av størst interesse for soppplukkere, de har en god smak, mange gunstige egenskaper, og er også enkle å behandle før de spises. Spiselige sopp i russiske skoger finnes i flere typer.
Vanlig
Denne spiselige soppen kalles også sen, høst, ekte eller gul sommerfugl. Den vokser oftest i furuskog, og kan finnes fra begynnelsen av august til slutten av september. Soppen er lett gjenkjennelig på sin konvekse slimhette av sjokolade, rødbrun eller gulbrun farge. Diameteren på hetten overstiger ikke 12 cm, og høyden på stammen er 5-10 cm, og vanligvis har den en ring.
Rød-rød
På bilder av boletusvarianter kan du ofte se en spiselig rød-rød sopp. Den vokser også hovedsakelig i barskogplantasjer, og finnes oftest fra midten av juli til oktober.Spisesoppen har en stor kjøttfull hette opp til 15 cm i diameter, fargen på hetten er gul-oransje med rød-oransje skjell. Soppen reiser seg på en stilk opp til 11 cm over bakken, og stilken er vanligvis nesten samme farge som hetten eller litt lysere.
Bellini
Den spiselige Bellini-sommerfuglsoppen er lett å kjenne igjen på sin tette, men korte hvit-gule stilk og lysebrune hette. Bunnen av hetten har en svampaktig overflate med en grønngul farge. Ringene på stilken er vanligvis ikke til stede i unge prøver.
Hvit
Hvit, eller blek sommerfugl, er en spiselig sopp som oftest finnes under sedertre og furutrær og kan vokse i russiske skoger fra juni til november. Diameteren på den øvre delen er standard - opptil 12 cm, hetten er dekket med slimete hud. Fargen på den spiselige hvite soppen er lys gul; over tid kan det oppstå lilla flekker på toppen av soppen. Sorten er liten i størrelse - soppen stiger vanligvis ikke mer enn 8 cm over bakken.
Kornete
En spiselig oljer kalt granulat har en konveks eller pute-lignende hette - hos unge prøver er den rusten i fargen, og i eldre prøver er den gul-oransje. Soppen stiger ikke mer enn 8 cm over bakkeoverflaten, og diameteren på dens øvre del overstiger ikke 10 cm. I tørt vær er huden på spisesoppen tørr og glatt, selv om den etter regn kan bli slimete. På toppen av stilken kommer det ofte væskedråper fra porene, og når de tørker blir overflaten på stilken ujevn, flekkete og kornete.
Den spiselige soppen vokser hovedsakelig under furutrær og noen ganger under grantrær; den kan finnes overalt fra begynnelsen av sommeren til november.
Ingefær
Den røde eller uringede soppen har en rødrød hette og et lysegult svampaktig lag på den nedre overflaten. På fotografier av spiselig smørsopp av denne typen er det vanligvis merkbart at stilken beholder restene av et revet deksel, men det er ingen ring som sådan, derav det andre navnet. Noen ganger er soppens stilk dekket med små vortelignende utvekster.
Seder
Den spiselige sedertresommerfuglen har en brun hette som er ganske stor i størrelsen - opptil 15 cm i diameter. Vanligvis er overflaten av huden på toppen av soppen ikke klissete, men som om den er dekket med voks, varierer fargen fra gul til brunoransje. Stilken til spisesoppen er standard, glatt med en liten innsnevring i toppen, og kan bli 12 cm høy.
Gul-brun
Den gulbrune sommerfuglen, som også kalles myrmøll, møll eller myrmose, skiller seg fra de fleste sopp av sin type ved at den har en skjellete i stedet for en slimhette. Hos unge sopp er overflaten av huden på toppen dekket med tynne hår. Fargen på soppen er vanligvis oliven i unge eksemplarer og gul med en rødlig eller oransje fargetone hos voksne. Soppen tilhører kategorien ganske store; den kan nå 10 cm i høyden og opptil 14 cm i bredden langs hetten.
Bemerkelsesverdig
Bilder av hvordan spiselig boletus ser ut inkluderer en art som kalles bemerkelsesverdig. Den finnes oftest i våtmarker, og kan kjennes igjen på brunfargen på den skjellete, klissete overdelen og ringen på leggen. I dette tilfellet er fargen på benet i den nedre delen brunrød, og over ringen er den gulhvit. Soppen kan nå 15 cm i diameter, men stiger vanligvis ikke over 12 cm i høyden.
Sibirsk
Den spiselige sibirsoppen vokser vanligvis opptil 10 cm i bredden og opptil 8 cm i høyden. Unge eksemplarer er strågule i fargen; når de modnes, blir de mørkegule med brune flekker. Siberian oiler er en sopp med slimete hud, en ring på stilken og en lys frynser langs kantene på hetten. Denne arten finnes relativt sjelden; den finnes hovedsakelig i Sibir i fjellområder nær furutrær.
Gjorde
Spiselige sommerfugler av denne arten vokser oftest ved siden av lerk og har en mørk farge - mørk kastanje eller rødbrun. Soppen kan vokse opp til 12 cm og nå omtrent 15 cm i bredden; en ring forblir vanligvis på stilken. På snittet av stilken er kjøttet lysebrunt, og inne i hatten er det guloransje og kjøttfulle.
Bilder og beskrivelser av betinget spiselig boletussopp
I russiske skoger kan du finne ikke bare spiselig, men også betinget spiselig boletus. Dette betyr at sopp i prinsippet ikke er giftig, men i sin rå form har de en ubehagelig bitter og skarp smak og kan forårsake forgiftning.
Bilder og beskrivelser av boletussopp i kategorien betinget spiselig bør studeres nøye. De må behandles veldig nøye før bruk - bløtlagt, kokt i lang tid. I dette tilfellet vil de ikke lenger utgjøre en fare for fordøyelsen, og smaken vil bli merkbart bedre.
Lerk
Den betinget spiselige soppen er lett gjenkjennelig på sin knallgule eller knalloransje farge. Samtidig kan ikke bare toppene, men også bena til sopp av denne arten skryte av lyse farger. Lerksopp avgir en behagelig aroma, men de kan bare brukes i matlaging etter lang behandling.
Bolotny
Soppen kan kjennes igjen på sin skitne gule eller okergule topp med en tuberkel i midten og klissete skinn.Stilken til den betinget spiselige soppen er tynn og gul, vanligvis med en ring, og det kuttede kjøttet er lys sitronfarge. Ved eksponering for oksygen får massen en rødlig fargetone.
Grå
Grå eller blåaktig lerkeboletus er preget av en grå-gul eller lysegrå farge, gjennomsnittlig størrelse for boletus og en hvitaktig ring på stilken. Kjøttet av soppen blir blåaktig når den kuttes.
Kozlyak
Sommerfugler av geitearten, som også kalles mullein eller mullein, er vanligvis oransje-brune eller rødbrune og når bare opp til 11 cm i bredden. Stammen på soppen har samme farge som toppen, det er vanligvis ingen ring. Oftest er den betinget spiselige arten funnet i sumpete områder. Soppens hvit-gule fruktkjøtt er egnet for konsum, men har en syrlig smak og krever derfor nøye forbehandling.
Gulaktig
Sopp av denne arten er betinget spiselig og er svært vanlig i skoger med sandjord. Du kan kjenne igjen arten på den oransje-brune eller okerfargede fargen på den lille hatten, opptil 6 cm i diameter. Vanligvis forblir en tett ring på soppstammen - hvit hos unge prøver og lilla hos voksne. Huden til denne arten, når den spises, forårsaker magesmerter, så den må fjernes og fruktkjøttet kokes grundig.
Rubin
Rubin-butternut-varianten utmerker seg ved sin lysebrune topp og tykke rosa stilk, noen ganger ganske rik. Det rørformede laget på undersiden av hatten er også rosa i fargen.Før du spiser denne arten, må sopp skrelles og kokes riktig for å eliminere den ubehagelige ettersmaken.
Pepperaktig
Perchaks, eller peppersmør, er veldig små i størrelse - opptil 6 cm i høyden og opptil 5 cm i bredden. Hele soppen er helt farget i brune nyanser, bare den kuttede stilken er gul med en lett rødlig fargetone. Peppersopper får navnet sitt på grunn av deres veldig skarpe smak. De er tillatt å spise, men bare etter langvarig tørking eller bløtlegging og i små mengder. Denne arten brukes vanligvis som krydder til ulike retter.
Interessante fakta om boletus
De pene små soppene har noen unike egenskaper. Nemlig:
- Bildet av butterdish i skogen viser at de oftest vokser i hele kolonier - de kan sjelden finnes alene, vanligvis er det andre veldig nær en butterdish;
- De er egnet for mat hovedsakelig i ung alder - gammel boletus er ofte påvirket av ormer;
- ved rengjøring etterlater de brune klebrige flekker på huden, så det er bedre å fjerne huden fra sopp mens du har på deg tynne hansker;
- kan forårsake alvorlige allergier - hvis du er disponert for allergiske reaksjoner, er det bedre å bruke dem med forsiktighet.
Interessant nok vokser sopp ikke bare i Eurasia og de amerikanske kontinentene, men til og med i Afrika. Det antas at de ble brakt til varme land i middelalderen sammen med furutrær. Imidlertid spiser lokalbefolkningen dem sjelden - afrikanske innbyggere anser disse soppene for å være giftige.
Konklusjon
Boletussoppene på bildet finnes i mange varianter.Det er ingen giftige arter i denne familien, så teoretisk sett kan alle smørbønnene brukes som mat, men noen krever spesiell behandling.
