Innhold
Ikke bare er russulas tillatt å spise uten varmebehandling, østerssopp kan også spises rå. De er nær frukt i næringsverdi. De inneholder mye protein og 10 typer vitaminer, makro- og mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen. De er lett fordøyelige i magen, men bare hettene kan spises rå; stilkene til disse soppene er veldig harde.
Er det mulig å spise rå østerssopp?
Disse soppene ble mye brukt i det menneskelige kostholdet under første verdenskrig i Tyskland. Det var da vi fant ut at de har antibiotiske egenskaper. Studiet av østerssopp pågår fortsatt. De begynte å bli konsumert i sin rå form akkurat da, men på grunn av sult, og ikke på grunn av deres fordeler eller behagelig smak.
Selv i dag blir de konsumert rå. Men du kan få fordelen bare under en betingelse - hvis de vokste på et miljøvennlig sted eller ble dyrket på et sunt underlag.
Smak kvaliteter av rå østerssopp
Massen av østerssopp er saftig og kjøttfull. De har en behagelig og uttalt sopparoma med et lite hint av anis. Noen hevder at de smaker som honningsopp.
Hvis soppen har en bitter smak, betyr det at underlaget for dyrking av dem ikke er valgt riktig.
Stilkene på soppen må kuttes av før bruk.
Fordelene og skadene til rå østerssopp
Dette er et næringsrikt og samtidig lavkaloriprodukt. Den passer godt til kjøttretter og er nyttig ved en rekke sykdommer og tilstander.
Rå østerssopp inneholder en stor mengde kalium, noe som er ekstremt viktig i nærvær av hjertepatologier. Bare fra 100 g produkt kan du få en daglig dose av dette mikroelementet. Kalium er også nødvendig for normal funksjon av andre muskler i kroppen.
Nikotinsyren i dem bidrar til å lindre tilstanden hvis det er problemer med blodårene. Dette er spesielt viktig i høy alder. Stoffet bidrar også til å forbedre blodsirkulasjonen og er ansvarlig for tilførsel av oksygen og næringsstoffer til alle organer.
Østerssopp kan delvis erstatte animalsk protein i et vegetarisk kosthold
Når mengden pantotensyre i kroppen minker, forsvinner rødmen fra ansiktet, alle slags utslett vises på huden, og lungene og nyrene lider. Vitamin B5 kan fås fra rå østerssopp.
De inneholder mye fosfor, som er ansvarlig for normal hjernefunksjon. Når det gjelder mengden av dette mineralet, kan østerssopp konkurrere med fisk. Regelmessig inntak vil bremse aldringsprosessen og styrke immunforsvaret, takket være tilstedeværelsen av sink.
Sopp er også bra for vegetarianere. De kan delvis erstatte animalsk protein i kosten. De inneholder mye fiber, som gjør at du kan føle deg mett lenge.
Hvis du regelmessig spiser rå østerssopp, kan du hele tiden holde kroppen i god form, redusere risikoen for å utvikle kreft, åreforkalkning og stabilisere blodtrykket. De anbefales til bruk av idrettsutøvere, da de vil gi en mulighet til å bygge muskelmasse, men ikke fett.
Rå sopp passer perfekt til urter og krydder
Til tross for fordelene med rå østerssopp, regnes de fortsatt som tung mat. De inneholder en stor mengde kitin, som ikke i det hele tatt absorberes av menneskekroppen. Du kan bli kvitt dette stoffet bare gjennom varmebehandling.
Den andre faren ved rå østerssopp er mikroorganismer som kan forbli etter dårlig rensing og vask av dårlig kvalitet. Det er viktig å unngå å konsumere gamle, skadede eller ødelagte prøver rå. Det anbefales å kjøpe dem fra pålitelige selgere som vil bekrefte at et rent underlag ble brukt til dyrking.
Hvordan spise østerssopp rå
Før bruk bør rå østerssopp vaskes grundig under rennende varmt vann, rengjøres for kvister, substrat, jord og sand. Sørg for å gjennomgå alle sopp og bli kvitt gamle og skadede prøver. Rengjør mycelet grundig.
Bare hettene er egnet for råforbruk; de resterende delene er for tøffe å spise.
Som regel spises ikke østerssopp rå som en egen rett.De tilsettes som en velsmakende ingrediens til salater og andre retter.
Det er nødvendig å lagre i en beholder der god luftsirkulasjon vil være sikret.
Noen gourmeter anbefaler å skylle fruktlegemene med kokende vann før de spiser. Du kan lage en liten porsjon sopp med forskjellige urter og krydder. De brukes ofte som en tilleggskomponent til kjøtt- og grønnsaksretter, da de tilfører en viss ekstravaganse.
Du kan lagre rå østerssopp i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. De må skjules i en beholder, eller i ekstreme tilfeller delvis tildekkes for å forhindre tørkeprosessen. Samtidig skal det være luftsirkulasjon i beholderen.
Kontraindikasjoner
Det er bedre å unngå å spise østerssopp i rå form for personer med gastrointestinale sykdommer, eller hvis de har problemer med nyrene eller galleblæren. Allergikere bør heller ikke spise rå østerssopp. Personer med autoimmune sykdommer må definitivt slutte å bruke dem, da østerssopp kan forårsake patologiske komplikasjoner.
Du bør ikke inkludere retter med rå østerssopp i menyen for barn under 12 år.
Konklusjon
Hvis du spiser østerssopp rå, kan du bli kvitt mange helseproblemer. Dette er en sunn og velsmakende godbit. De har høy næringsverdi og lavt kaloriinnhold, noe som gjør at de kan inkluderes i kostholdet og brukes som et tilleggsprodukt for å bygge muskelmasse.
På grunn av det høye fiberinnholdet gir sopp deg en følelse av metthet i lang tid. Og proteinene de inneholder hjelper til med å balansere ernæring når du følger et vegetarisk kosthold.Til tross for de mange positive egenskapene, bør rå østerssopp konsumeres i begrensede mengder, eller rettere sagt, ikke mer enn 50 g per dag, for å unngå problemer i mage-tarmkanalen.
