Innhold
Soppoppdrett er en ganske ny og faktisk lønnsom virksomhet. De fleste soppleverandører er små gründere som dyrker mycel i kjellere, garasjer eller lokaler spesielt bygget for denne virksomheten. Det mest populære produktet er østerssopp. Denne soppen vokser raskt, krever ikke kompleks pleie, teknologien for dyrking av østerssopp hjemme er veldig enkel og vil være forståelig selv for en nybegynner soppplukker.
Hvordan dyrke østerssopp hjemme, hvordan forstå prosessen med utvikling av mycel fra bunnen av, uten erfaring og spesiell kunnskap - det vil være en artikkel om dette.
Funksjoner av østerssopp
I motsetning til champignoner, som krever kompleks pleie, konstant temperaturjustering og daglig fukting av underlaget, er østerssopp mindre krevende. Dette er sannsynligvis grunnen til at flere og flere mennesker dyrker disse soppene i husholdningene sine.
Østerssopp vokser raskt - på seks måneder kan du samle rundt fire høstinger av soppen. Plantematerialet for denne kulturen er mycelium - spirede sporer. For å dyrke østerssopp fra mycel, trenger du et spesielt substrat; disse soppene dyrkes ofte på trestubber.
Det er også omfattende og intensive metoder for dyrking av sopp. I det første tilfellet vokser østerssopp under naturlige forhold; ingen spesiell temperatur eller fuktighet er laget for dem, ingen jordblandinger tilberedes - de planter ganske enkelt mycelet i bakken og venter på innhøstingen.
Ulempene med omfattende dyrking er avhengigheten av værforhold og sesongvariasjonen til denne aktiviteten - høsten kan bare oppnås i den varme årstiden. Som et resultat kan du dyrke en eller to partier med sopp per sesong ved å bruke denne metoden. Men den store fordelen er kostnadseffektiviteten til den omfattende ordningen - ingen ressurser brukes på dyrking av østerssopp (belysning, oppvarming, fukting, etc.).
Den intensive metoden innebærer å skape kunstige forhold for vekst av østerssopp. Under komfortable forhold vokser sopp mange ganger raskere, blir praktisk talt ikke angrepet av mugg og insekter, og utbyttet avhenger ikke av eksterne faktorer (vær, tid på året, nedbør).
Det er i den intensive metoden at østerssopp oftest dyrkes av nybegynnere og erfarne soppplukkere i deres husholdninger. Hvis du følger teknologien, vil du ikke bare kunne mate familien din med solid sopp, men også gjøre den til en lønnsom virksomhet.
Hvordan dyrke østerssopp hjemme ved hjelp av substrat
Østerssopp vokser like godt hjemme som i industrielle. Du trenger bare å gi soppen alt de trenger, finne det rette rommet og ta vare på mycelet ditt hver dag.
Hvordan dyrke østerssopp hjemme trinn for trinn vil bli beskrevet nedenfor i flere avsnitt av artikkelen.
Velge og forberede et rom for planting av sopp
Det mest passende stedet for dyrking av østerssopp hjemme er en kjeller eller kjeller. Temperaturen her er konstant over null, luftfuktigheten er ganske høy, og det er ingen trekk.
Imidlertid er ikke hver kjeller egnet for østerssopp; rommet må oppfylle flere betingelser:
- kjelleren skal være tørr, i den forstand at gulvet eller veggene i kjelleren ikke skal være oversvømmet eller våt i lavsesongen.
- Det skal alltid være omtrent samme temperatur. For å oppnå dette er det nok å isolere veggene, gulvet og taket i kjelleren, og om vinteren bruke en liten elektrisk varmeovn.
- Hver kvadratmeter av rommet skal være opplyst av en 50-watts lyspære - østerssopp trenger dette lyset for normal vekst.
- Ventilasjon av høy kvalitet er viktig.
- Rommet skal beskyttes mot soppfluer og andre insekter, så alle ventilasjonshull er dekket med myggnett med maskevidde på inntil 1 mm.
- Det skal ikke være mugg eller mugg i kjelleren for østerssopp – alt dette har en svært skadelig effekt på innhøstingen, og du kan miste all østerssoppen på kort tid.
- Fuktigheten bør holdes på 85-95 %, og verken gulv, vegger eller tak bør være veldig våte, slik at sopp ikke utvikles.
Først av alt må du forberede rommet: fjern gamle hyller, ta ut grønnsaker og hermetikk, desinfiser og vask kjelleren. For desinfeksjon anbefales det å kalke veggene med blekemiddel eller bruke røykbomber. Når mugg oppdages, er det bedre å male veggene med spesiell anti-soppmaling.
Klargjøring av underlag
For å dyrke sopp trenger du et spesielt substrat. Ethvert organisk materiale som holder godt på fuktigheten og lar luft passere er egnet som underlag. Oftest brukt til østerssopp:
- hvete- eller byggstrå;
- bokhveteskall;
- solsikke skall;
- stilker av mais eller andre planter;
- maiskolber;
- sagflis eller hardvedspon.
For å dyrke østerssopp trenger du fraksjoner på omtrent 4 cm i størrelse, så materialet til underlaget må knuses. Du bør definitivt sjekke underlaget for spor av mugg eller mugg - slikt materiale er ikke egnet for sopp.
For å hindre at mycelet eller den modne østerssoppen blir infisert med infeksjoner eller sopp, må underlaget varmebehandles. Behandlingen kan variere, men hjemme er det mer praktisk å bruke varmt vann for å behandle underlaget. For å gjøre dette legges substratet i en beholder med vann og kokes i 1-2 timer (avhengig av størrelsen på fraksjonene).
Etter koking skal underlaget presses ut; for å gjøre dette kan du sette det under trykk eller bare la vannet renne naturlig.
Mycel bokmerke
Østerssoppmycelium må oppbevares under riktige forhold; hvis temperaturen forstyrres, vil soppsporene dø. Derfor Du bør kun kjøpe mycel fra pålitelige produsenter som overholder reglene for lagring og transport av et slikt produkt.
For å dyrke fire kilo østerssopp trenger du omtrent et kilo mycel.Det er mest praktisk å dyrke sopp i plastposer, som først må behandles med et desinfeksjonsmiddel.
Det er to alternativer for å forberede underlaget:
- Mycel blandet med substrat
- Legg ut underlaget og mycelet i lag.
Uavhengig av hvilket alternativ som er valgt, må du først forberede myceliet. Umiddelbart etter kjøpet brettes mycelet i poser hjemme slik at det er ledig plass mellom brikettene. Dagen etter blir myceliet ført til kjelleren, hvor underlaget allerede er plassert - temperaturen på disse komponentene skal utjevnes.
Før du åpner pakken, knuses mycelet for hånd. Åpne så posen og ta ut mycelet med hansker og bland det med østerssoppsubstratet.
Mengden mycel avhenger av produsenten: For husholdningsmateriale er andelen 3% av massen til substratet, importert mycel trenger mindre - omtrent 1,5-2%.
Fylle poser
Plastposer desinfiseres også med alkohol eller klor. Etter dette kan du legge ut underlaget med østerssoppmycel i dem. Nybegynnere anbefales å ta små poser eller poser som rommer omtrent fem kilo substrat. I store volumer er det vanskeligere å kontrollere temperaturen, fordi den kan variere betydelig på overflaten og inne i posen.
Når posene er fylt med underlag, bindes de. På den ene siden trykkes hver pose litt ned, og det lages hull i motsatt del. Hullene kuttes med en steril og skarp kniv, hver ca 5 cm lang, og de er laget i en vinkel på 45 grader.
De ferdige posene overføres til rommet for inkubering av østerssoppmycel.Dette rommet skal ha en temperatur på 25 grader. Posene kan ikke plasseres tett sammen, det må være et minimum avstand på 5 cm mellom dem.
Inkubering og dyrking av østerssopp
Under inkubasjonsprosessen skal mycelet vokse gjennom underlaget. Dette vil bli tydelig ved utseendet av hvite tråder som trenger gjennom hele massen inne i posen.
For at mycelet skal utvikle seg, er det nødvendig med en konstant temperatur; svingninger er uakseptable, de skader østerssopp. Også i denne perioden kan du ikke ventilere kjelleren. Men du må rengjøre og desinfisere lokalene hver dag med klor.
Etter 18-25 dager vil myceliet spire, og posene med voksende sopp må overføres til et annet rom for neste trinn - dyrking. Her er temperaturen lavere - 10-20 grader, og luftfuktigheten er høyere - opptil 95%. På dette stadiet av utviklingen trenger østerssopp også lys (minst 8-10 timer om dagen) og regelmessig ventilasjon for å hindre at mugg vokser.
Hver dag fuktes mycelet ved å sprøyte den fremkommende østerssoppen med vann. Du kan også øke luftfuktigheten ved å dugge vegger og gulv i kjelleren.
Om en og en halv måned kan du forvente den første høsten av østerssopp. Sopp må vris med stilken, og ikke kuttes med en kniv. Etter å ha høstet den første bølgen av høsten, vil det om et par uker være en andre - den samme i volum. Det vil gjenstå to bølger til, som vil bringe om lag 25 % av den totale avlingen.
Hvordan dyrke østerssopp på stubber
Den vanlige dyrkingen av østerssopp hjemme for nybegynnere i soppbransjen kan virke ganske arbeidskrevende og komplisert. Vi kan anbefale følgende til nybegynnere soppplukkere: prøv først å dyrke sopp på stubber.Dette vil tillate deg å ikke bruke penger på å kjøpe eller forberede et dyrt underlag, så i tilfelle feil vil tapene til en nybegynner soppplukker være minimal.
Østerssopp krever stubber eller hardvedstokker. Den optimale størrelsen på stubber er en diameter på 15 cm, en lengde på ca 40 cm. Det er bedre å ta nykuttede tømmerstokker, men i ekstreme tilfeller vil tørt tre gjøre det. Før bruk bør tørt tre ligge i bløt i vann i en uke.
Den andre nødvendige komponenten er østerssoppmycel. Det mest egnede for dyrking på stubber er kornmycel - sporer spiret på hvetekorn.
Det er flere måter å dyrke østerssopp på stubber eller tømmerstokker, en av de vanligste innebærer å gjøre følgende:
- Du må grave hull i bakken, hvis bredde er lik diameteren på tømmerstokkene, og dybden er omtrent 30 cm. Antall hull tilsvarer antall tømmerstokker eller stubber.
- Bunnen av hvert hull er dekket med tykt papir (du kan bruke pergamentpapir eller papp).
- Mycel helles på papiret, og trestokker legges på toppen.
- De resulterende sprekkene må komprimeres tett med sagflis eller tørre blader.
- Alt er dekket med jord. Den delen av tømmerstokkene som er over bakken kan dekkes med agrofiber (hvis lufttemperaturen er lav), og avstandene mellom tilstøtende tømmerstokker kan dekkes med mulch.
- For at mycelet skal spire, er det nødvendig med tilstrekkelig fuktighet. Derfor må tømmerstokker med østerssopp vannes regelmessig. Det er veldig praktisk å bruke et dryppvanningssystem for disse formålene.
- Når stubbene blir hvite betyr det at mycelet har spiret – stokkene trenger ikke lenger å holdes varme, agrofiberen kan fjernes.
- Moden østerssopp kuttes med en kniv, og fanger hele hauger; det anbefales ikke å kutte sopp en etter en.
Med denne dyrkingsmetoden trenger du ikke regelmessig kjøpe mycel - østerssoppene vil vokse til stokkene er fullstendig ødelagt. Selvfølgelig, for dette må du skape alle forholdene, da vil ikke soppen dø og bære frukt i flere sesonger. Om vinteren legges trestokker i kjeller eller annet kjølig rom - mycel spiret i stubber kan leve ved temperaturer ned til -10 grader.
Smaken av østerssopp dyrket på denne måten er ikke annerledes - soppene er like velsmakende som de som vokste i underlaget. Sopp på stubber er et utmerket alternativ for nybegynnere eller sommerboere som sjelden besøker tomten deres. Denne teknologien vil ikke gi en enorm høst, men det vil være nok sopp for en familie.
All denne teknologien kan virke komplisert og vil skremme nykommere i soppbransjen. Men en sopp dyrket med egne hender er sannsynligvis sunnere enn en kjøpt, fordi eieren vet på hvilket underlag den ble dyrket, hvilke midler den ble behandlet med og andre nyanser. I tillegg kan soppvirksomhet bli en god forretning og gi fortjeneste til familien.
Videoen vil fortelle deg mer om hvordan du dyrker østerssopp riktig hjemme:
