Innhold
Østerssopp i poser dyrkes hjemme hvis de nødvendige forholdene er gitt. Nødvendige temperatur- og fuktighetsnivåer opprettholdes i rommet. Med riktig forberedelse kan du få en god høst i løpet av noen måneder.
Funksjoner av østerssopp
Østerssopp er sopp som vokser i tempererte og tropiske klima i Europa og Asia. De kan finnes på død ved som grå eller hvite klynger. Hattdimensjonene er 5-25 cm. Hovedfordelen med disse soppene er deres upretensiøsitet til ytre forhold: de spirer på ethvert cellulosemateriale.
Østerssopp inneholder ulike gunstige stoffer. En av dem er lovastin, som bidrar til å senke kolesterolet i blodet. Ved regelmessig bruk øker kroppens immunegenskaper og risikoen for å utvikle åreforkalkning reduseres.
Østerssopp er rik på vitamin C og gruppe B. Når det gjelder innhold av fosfor, jern og kalsium er disse soppene overlegne biff- og svinekjøtt.Kaloriinnholdet deres er 33 kcal, noe som gjør at de kan brukes til å bekjempe overvekt.
Hvis den konsumeres i overkant, forårsaker sopp skade på kroppen. Derfor anbefales det å inkludere dem i kostholdet i små porsjoner. I dette tilfellet må soppen utsettes for varmebehandling for å eliminere giftige stoffer.
Du kan dyrke østerssopp til eget forbruk eller for salg. Deres upretensiøsitet og høye ernæringsmessige kvalitet gjør disse soppene til en populær inntektskilde.
Forberedelse til dyrking
Før du begynner å vokse, må du forberede rommet og om nødvendig kjøpe ekstra utstyr. Sørg for å forberede underlaget og mycelium.
Velge et rom
For dyrking av østerssopp i poser er en kjeller, kjeller eller hull i garasjen egnet. Du må først desinfisere rommet. For å gjøre dette, tilbered en 4% kalkløsning, som brukes til å behandle alle overflater. Da er rommet stengt for en dag. Etter angitt tid ventileres det til lukten forsvinner helt.
I sitt naturlige miljø vokser østerssopp i høy luftfuktighet. Slike steder bør være godt ventilert. Hjemme spirer mycel ved følgende indikatorer:
- fuktighet på 70-90%;
- tilgjengelighet av belysning (naturlig eller kunstig);
- temperatur fra +20 til +30 grader;
- konstant tilførsel av frisk luft.
Utvalg av vesker
Et av hovedpunktene når du bestemmer deg for å dyrke østerssopp, er å velge riktig metode. Hjemme brukes poser til disse formålene.
Til disse formålene brukes eventuelle plastposer. Deres størrelse er valgt avhengig av størrelsen på avlingen som må dyrkes og dimensjonene til rommet.
Posene skal være holdbare, spesielt hvis de henges innendørs. Hvor mange poser som trengs, avhenger av volumet av plantinger. Minste kapasitet på poser bør være 5 kg.
Frømateriale
Mycelium for produksjon av østerssopp kan kjøpes hos spesialiserte bedrifter som dyrker disse soppene. Under industrielle forhold er bruksperioden for frømateriale ikke mer enn ett år.
Derfor selges myceliet i detaljhandel til lave priser, selv om det fortsatt beholder evnen til å bære frukt. For nybegynnere er dette en flott mulighet til å prøve seg på dyrking av østerssopp.
I det innledende stadiet anbefales det ikke å kjøpe for mye østerssoppmycel. Før planting må den oppbevares i kjøleskapet slik at den ikke blir ødelagt. Det kjøpte mycelet er gult eller oransje i fargen.
Umiddelbart før planting får mycelet stå i romtemperatur i en dag. Deretter knuses plantematerialet forsiktig etter åpning av posen og overføres i kort tid til rommet der det er planlagt å dyrke sopp. Dette vil tillate mycelet å tilpasse seg endrede forhold.
Pakken åpnes i et rent rom med hansker. Det anbefales å plante og spire østerssopp i forskjellige rom for å unngå mycelinfeksjon.
Høykvalitets østerssoppmycelium oppnås i laboratoriet, men det kan dyrkes uavhengig. For å gjøre dette, ta den øvre delen av fruktkroppen til soppen, som er behandlet med hydrogenperoksid. En del av soppen legges deretter i et reagensrør plassert over en flamme. Den fylles først med en næringsblanding.
Beholderne med østerssopp lukkes og plasseres i et mørkt rom hvor temperaturen holdes på 24 grader. Etter to uker er myceliet klart for planting.
Klargjøring av underlag
For å dyrke østerssopp trenger du et substrat, hvis funksjoner utføres av solsikkeskall, sagflis, maiskolber og kornstrå. Disse soppene vokser godt på sagflis av løvved.
Blandingen blir foreløpig behandlet som følger:
- Materialet helles med varmt vann (temperatur 25 grader) i 20 minutter og omrøres med jevne mellomrom.
- Vannet tappes ut, blandingen presses ut, og beholderen fylles med varmt vann (temperatur 70 grader). Et trykk legges på toppen av materialet.
- Etter 5 timer tappes vannet og underlaget presses ut.
- For å forbedre materialets ernæringsmessige egenskaper, må du legge til mineralkomponenter: 0,5% hver av urea og superfosfat og 2% av knust kalkstein og gips.
- Underlagets fuktighet bør holde seg på 75 %.
En annen måte å behandle substratet for østerssopp på er å koke det. For å gjøre dette, plasser den i en metallbeholder, tilsett vann og kok i 2 timer.
Det er tillatt å bruke en blanding av de spesifiserte komponentene. Når du dyrker sopp på sagflis, er innholdet av andre stoffer ikke mer enn 3% av den totale massen av substratet.
Hvis det er vanskelig å forberede underlaget selv, kan du kjøpe det ferdig. Hovedkravet til materialer er fravær av mugg. Når du kjøper, må du være oppmerksom på sammensetningen. Vanligvis angir emballasjen hvilken sopp den kan brukes til. Ferdige substrater for østerssopp, champignon, honningsopp og annen sopp kan variere betydelig.
Innkjøp av utstyr
For å oppnå stabile avlinger, må du utstyre et rom for dyrking av østerssopp. Hvis sopp selges, vil kjøp av utstyr være en viktig investering i din fremtidige virksomhet.
For å opprettholde temperaturen må du kjøpe en varmeovn. Kalderom vil kreve ekstra varmeisolasjon. Vegger og gulv er underlagt isolasjon. Du må kontrollere temperaturen ved hjelp av et termometer.
Østerssopp liker ikke direkte sollys, men for å ordne belysning må du kjøpe dagslysenheter. Sprøyting av plantinger utføres med en konvensjonell sprayflaske. For å opprettholde det nødvendige mikroklimaet, brukes tåkegenereringsenheter.
Tilførsels- og avtrekksventilasjon vil bidra til å sikre strømmen av frisk luft. I et lite rom kan en husholdningsvifte utføre denne oppgaven.
Få soppblokker
Østerssopp dyrkes hjemme i form av soppblokker som ligner senger. Sammensetningen deres inkluderer et forberedt substrat, som legges i poser i lag.
For hver 5 cm materiale må du plante 50 mm mycel. I dette tilfellet bør bunn- og topplaget forbli underlaget. Materialene legges tett, men uten komprimering. Posen skal fylles til 2/3 av det totale volumet.
Posene er tett knyttet, hvoretter det lages små hull i dem som mycelet vil vokse gjennom. Størrelsen på hullene er ikke mer enn 2 cm, og de plasseres hver 10. cm i et rutemønster eller på en tilfeldig måte.
Deretter plasseres de forberedte beholderne i to uker på et mørkt sted hvor en konstant temperatur opprettholdes (fra +19 til +23 grader). Poser med østerssopp kan henges eller stables oppå hverandre i flere rader.
Under inkubasjonsperioden er det ikke nødvendig med ventilasjon av rommet. Karbondioksidinnholdet øker fuktigheten, noe som gjør at mycelet kan utvikle seg raskere. I løpet av 10 dager oppstår aktiv vekst av østerssopp, myceliet blir hvitt, og en tydelig sopplukt vises.
Etter 20-25 dager blir rommet med østerssopp ventilert eller flyttet til et annet rom. I fremtiden krever plantinger belysning i 8 timer om dagen.
Pleie av østerssopp
Etter spiring gis soppen nødvendig omsorg. Listen over handlinger for hvordan du tar vare på østerssopp inkluderer å opprettholde temperatur og fuktighet.
Opprettholde forholdene
Dyrk østerssopp nødvendig ved en viss temperatur. Gjennom hele perioden bør indikatorene forbli konstante.
Den tillatte temperaturendringen er ikke mer enn 2 grader. Med betydelige svingninger kan frøplanter dø.
Omgivelsestemperaturen påvirker fargen på sopphettene. Hvis verdien var omtrent 20 grader, kjennetegnes østerssopp med en lys nyanse. Når temperaturen stiger til 30 grader, blir hettene mørkere.
Når du tar vare på østerssopp, må du opprettholde det nødvendige belysningsnivået. Hvis det ikke er naturlig lys i rommet, monteres belysningsarmaturer. For 1 kvm. m trenger å gi belysning med en effekt på 5 W.
Hver dag rengjøres rommet der østerssopp dyrkes med klorholdige stoffer. Dette vil forhindre spredning av mugg og sykdom.
Vanning
For aktiv vekst av sopp er det nødvendig å opprettholde optimale fuktighetsnivåer. Dette sikres av et vanningssystem. Det er ikke nødvendig å vanne østerssopp i poser under inkubasjonstiden.
Når skuddene vises, vil myceliet kreve regelmessig vanning. Den vannes en eller to ganger om dagen med varmt vann.
For å opprettholde luftfuktigheten på 80-100% kan du plassere beholdere med vann i rommet. Vegger og tak er også sprøytet.
Høsting
Østerssopp vises ved siden av hullene som er laget i posen. For at soppen skal komme nøyaktig inn i hullene, må de utvides. Når østerssopp begynner å dukke opp i hullene, kan de fjernes etter omtrent en uke.
Den første høsten høstes 1,5 måneder etter planting. Hvordan kutte østerssopp riktig? De fjernes ved basen med en skarp kniv. Det er viktig å ikke skade hettene og myceliet.
Etter at den første høsten er høstet, vil den andre bølgen av sopp dukke opp om 2 uker. Tredje gang kan soppen kuttes etter ytterligere 2 uker.
Totalt høstes østerssopp tre ganger. Den første bølgen står for 70 % av den totale avlingen, deretter kan du få ytterligere 20 % og 10 %. Hvor mye høstingen blir avhenger direkte av volumet på underlaget. Over hele vekstperioden kan du samle 3 kg sopp fra en 10 kg pose.
Oppbevaring av østerssopp
Hvis østerssopp ikke brukes umiddelbart, må du forberede en oppbevaringsbeholder. Riktig oppbevaring forlenger holdbarheten til sopp og bevarer viktige næringsstoffer.
Videre lagring avhenger i stor grad av metoden for bearbeiding av soppen. Det anbefales ikke å bløtlegge østerssopp da de blir vannaktige og mister sine fordelaktige egenskaper. Etter innsamling er det bare å skylle dem med rennende vann.
Den beste måten å oppbevare østerssopp på er å bruke kjøleskapet. Soppen pakkes først inn i papir eller legges i plastbeholdere beregnet på matvarer. Opptil 1 kg sopp kan lagres i en beholder. Ved en temperatur på -2 grader er holdbarheten til sopp 3 uker. Hvis temperaturen stiger til +2 grader, vil denne perioden bli forkortet til 4 dager.
Østerssopp kan fryses. Ren sopp uten deformasjon eller skade lagres i 5 måneder.
Når temperaturen synker til -18 grader, øker lagringstiden til 12 måneder. Det anbefales ikke å vaske dem før frysing, bare tørk dem med en klut og kutt av stilkene. Gjenfrysing er ikke tillatt.
Konklusjon
Østerssopp er en sunn sopp som kan fås hjemme. For dette kjøpes poser, et substrat og mycel er forberedt. For å forenkle prosessen kan du kjøpe ferdige komponenter, men dette vil kreve ekstra kostnader. Dyrking inkluderer to stadier: inkubasjonsperioden og den aktive veksten av myceliet. Den høstede avlingen selges for salg eller brukes til egne formål.
