Innhold
Rosa russula er en betinget spiselig sopp som finnes i Russland. Den er også kjent som vakker og rosa russula. I den vitenskapelige litteraturen kalles arten Russula lepida, eller Russula rosacea. Til tross for sin middelmådige smak, er den populær blant soppplukkere.
Hvor vokser rosa russulaer?
Sorten finnes i Eurasia og Nord-Amerika. Foretrekker løvskog, men kan også vokse under bartrær. Den finnes ofte i fjellområder og i åssider.
Den mest aktive fruktingen observeres i regnfulle somre. Varmt vær fremmer også soppvekst.De elsker delvis skygge og går i symbiose med løvtrær og bartrær. De er samlet i lysninger, skogkanter, ved siden av skogsstier og raviner.
Rosa russulas vokser ensomt, men danner ofte grupper. De utvikler seg best i godt drenert jord. De vokser ikke i sumpete områder eller i områder som er utsatt for flom om våren eller etter regn.
Det anbefales ikke å samle sopp i nærheten av motorveier, fabrikker og andre industrianlegg. Skadelige stoffer kan samle seg i massen: tungmetallioner og radionuklider. Derfor drar de til økologisk rene regioner for å plukke sopp.
Hvordan vakre russulas ser ut
I følge bildet og beskrivelsen består den rosa russulaen av en hette og en stilk. Soppen har fått navnet sitt på grunn av den rosa fargen. Hos unge eksemplarer er den halvkuleformet. Når den vokser, blir formen konveks og en fordypning vises i midten. Hetten får en flatere kontur, men blir ikke til en trakt.
Fargespekteret til soppen er variert: fra myk rosa til knallrødt. I den sentrale delen er fargen mer intens. Størrelsen på hetten varierer fra 3 til 11 cm.
Soppen tilhører den lamellære kategorien. Under hetten er det hyppige plater. De forgrener seg og fletter seg inn i hverandre, men befinner seg fritt. De lyse beige fargede platene har ofte en rødlig fargetone nær stilken.
Selve beinet er stort og kraftig. I form ligner den en klubbe med en fortykkelse nær basen, og nær hetten blir den sylindrisk. Den øvre delen av benet er hvit, under har den en rosa undertone og rødlige årer.
Massen av rosa russula er lett, tett, men veldig skjør. Når den utsettes for høy luftfuktighet, blir den grå i fargen. Aromaen til denne arten er uvanlig, minner om mynte og frukt. Sporepulveret er beige, med sfæriske sporer.
Er rosa russulas spiselige eller ikke?
Rosa russulas er en del av gruppen av betinget spiselige sopp. Dette inkluderer varianter som kan brukes til mat. De er forbehandlet: bløtlagt i vann og kokt i 20 - 30 minutter. Væsken må tømmes etter koking. Den inneholder giftstoffer som fjernes fra fruktkjøttet under varmebehandling.
Rosa russulas egner seg for hjemmehermetikk. Det er best å sylte sopp til vinteren. Den kokte massen tilsettes forskjellige retter. Den legges i fryseren for oppbevaring.
Smakskvaliteter av rosa russula
Rosa russulas regnes ikke som en delikatesse. Smaken deres er ganske middelmådig. Fruktkjøttet har en bitter smak. For å bli kvitt det, kok massen over lav varme i lang tid.
Fordeler og skader
Russula inneholder vitamin B, C og E. Massen av sopp er rik på aminosyrer, kalium, kalsium, magnesium og fosfor. Dette er et lavkaloriprodukt som legges til diettmenyen. 100 g av den inneholder 19 kcal. Fruktkjøttet inneholder protein, som absorberes godt av kroppen.
Å spise rosa russula er til fordel for kroppen:
- hemoglobin øker;
- hevelse går bort;
- blodårene styrkes;
- Søvnen normaliseres og trettheten lindres.
Samtidig er sopp tung mat for magen. Når du inkluderer russula i menyen, sørg for å følge normen - ikke mer enn 150 g per dag. Hvis denne mengden overskrides, blir funksjonen til mage-tarmkanalen forstyrret.Produktet anbefales ikke til bruk av barn og kvinner under graviditet og amming.
De første tegnene på forgiftning er magesmerter, oppkast, diaré og svakhet. Når slike symptomer oppstår, får offeret aktivert karbon eller en annen sorbent. Ved russula-forgiftning anbefales det å drikke mer varmt vann og utføre mageskylling. Etterpå kan du søke medisinsk hjelp.
Falske dobler av russula med rosa caps
Rosa russula har dobler som ikke smaker godt. Noen varianter er giftige og forårsaker forgiftning. Derfor, når du plukker sopp, vær oppmerksom på formen og fargen på hetten, så vel som andre karakteristiske trekk.
De vanligste doblene:
- Russula emetica, eller russula er skarp og skarp. Hovedforskjellen er den intense, knallrøde fargen på hetten. Et uspiselig eksemplar som har en bitter smak. Unge sopp har en konveks hette. Så vokser den og blir flat, med en trakt i midten. Størrelsen er 5 - 9 cm. Benet er hvitt eller rosa, sylindrisk i form. Den skarpe varianten danner mykose på løv- og bartrær.
- Russula amarissima. En russulaart som bare vokser under bøketrær. Den har en svak fruktig aroma. Massen har en veldig bitter smak. Hatten er bred, mørkerød. Platene er hyppige, hvite med rosa årer. Benet er stort, hvitt med rosa belegg.
- Russula pseudointegra, eller rødmosset russula. Soppen finnes i eikeskog, noen ganger vokser den under andre løvtrær. Voksne prøver har gulaktige plater. Massen har en veldig bitter smak. Hatten er sfærisk, lys rosa. Benet er sylindrisk, med en synlig fortykkelse nær basen.
Hvordan lage rosa russula
Rosa russulas spises etter varmebehandling. Først blir fruktlegemene ryddet for skogrester: mose, greiner, blader, jord. De legges deretter i vann for å bløtlegges. Massen kokes over svak varme for å bli kvitt den bitre smaken.
Kokt sopp legges til supper, sauser, tilbehør, salater og paifyll. De kombineres med kjøtt, kylling, ris og grønnsaker. Produktet er stekt, kokt, bakt og stuet. Det er bedre å sylte dem til vinteren. For å gjøre dette legges soppråvarer i saltvann i 2 - 3 timer. I løpet av denne tiden vil bitter juice komme ut av fruktkjøttet. Deretter legges massen i en krukke, 3 ss tilsettes. l. salt og fyll på med vann.
Konklusjon
Rosa russula er en sopp som bare spises etter bearbeiding. Denne varianten, kjennetegnet ved sin uvanlige rosa farge, brukes til å lage supper, sauser og tilbehør. For disse soppene går de til løv- eller barskoger, sørg for å sjekke lysninger, lysninger og andre områder som ligger i delvis skygge når du samler.
