Innhold
- 1 Finnes det falske russulaer?
- 2 Hva kan russula forveksles med?
- 3 Hvordan skille falsk russula
- 4 Foto og beskrivelse av uspiselig russula
- 5 Hvordan skille spiselig fra uspiselig russula
- 6 Er det mulig å bli forgiftet av russula?
- 7 Symptomer og tegn på russula-forgiftning
- 8 Hva du skal gjøre hvis du er forgiftet av giftig russula
- 9 Konklusjon
Russulas er en bred gruppe lamellære sopp. Blant dem er det spiselige og giftige arter. Russulas, som kan spises, utmerker seg ved sin gode smak og enkle tilberedning. I naturen er det også uspiselige sopp, hvis utseende ligner nyttige varianter. Forskjellene mellom disse gruppene er tydelig synlige på bildene av spiselig og uspiselig russula.
Finnes det falske russulaer?
Russulas er velsmakende og sunne representanter for soppriket. De er verdsatt for sin smak, rike sammensetning og universelle bruk. Denne gruppen inkluderer også arter som er klassifisert som uspiselige på grunn av sin bitre smak. Derfor kalles de ofte falske, selv om de også tilhører slekten Russula.
Andre uspiselige varianter som har egne navn regnes som falsk russula. De fleste av disse dobbeltgjengerne er giftige og dødelige.Russulas og falske russulas er like i utseende i strukturen til fruktkroppen og fargen.
Hva kan russula forveksles med?
Falske lookalikes har karakteristiske trekk som skiller dem fra spiselige sopp. Massen deres inneholder skadelige giftstoffer som kan forårsake forgiftning. I noen tilfeller er falsk sopp dødelig.
Dødshette
En giftig art med en klokkeformet eller flat hette opp til 11 cm stor.En av de farligste soppene for mennesker. Fargen er hvit, lysegrønn, oliven, grå. Benet er tynt, opptil 12 cm langt og 2 cm i diameter. Det er en fortykkelse ved bunnen. Hovedforskjellen mellom russula og paddehakk er den forskjellige formen på stilken og tilstedeværelsen av en ring i den giftige varianten.
Fluesopp rød
En uspiselig agaric sopp med en stor hette opptil 20 cm i størrelse. Fargen er lys oransje eller rød. Hvite flak er plassert på overflaten. Den unge soppen har dem ikke, og det er derfor det er forvirring med Russula. Benet på fluesoppen er høyere og når 8 - 20 cm. Kjøttet til den falske doble er giftig, og forårsaker forgiftning og hallusinasjoner.
Snakker brun-gul
En falsk uspiselig dobbel, med en hette som måler fra 3 til 10 cm. Formen er konveks eller nedpresset, med buede kanter. Fargen er gulaktig, oker eller oransje. Smale plater er ofte plassert. Benet er tynt, opptil 5 cm langt, avsmalnende mot basen. Fruktkroppen er tett, lys i fargen. Taleren inneholder giftige giftstoffer.
Entoloma giftig
Et giftig motstykke til russula, som ved inntak forårsaker alvorlig tarmsykdom. Dens øvre del er opptil 20 cm i størrelse, med en stor tuberkel, gråbrun eller gulaktig i fargen. Benet er tett, hvitt, buet.Denne falske tvillingen har en ubehagelig aroma; unge prøver har en melaktig lukt.
Hebeloma lim
Et uspiselig, giftig motstykke, som utmerker seg med en hette med en diameter på 3 til 10 cm. Fargen er gulbrun, med en mørkere tuberkel i midten. Noen ganger blir hebeloma mursteinrød i fargen. Stengelen er lang, tynn, når en høyde på 3 - 10 cm.Gebeloma vokser i grupper under osp, eik, bjørk, i lysninger og skogkanter. Den modnes fra september til november.
Stropharia krone
En giftig sopp som ser ut som russula i utseende. Hos unge prøver blir den koniske hetten gradvis flat. Overflaten er glatt, gul, med plater med mørkere farge; flak er plassert langs kantene. Størrelsen på den øvre delen er 2 - 8 cm Benet er sylindrisk, avsmalnende mot basen. Stropharia er uspiselig og farlig for mennesker. Den vokser enkeltvis eller i sjeldne grupper på sletter og enger.
Lat nett-edderkopp
En falsk dobbel av russula med en liten hette på opptil 7 cm i diameter. Formen er lett konveks eller liggende. Det er røde eller oransje skjell på overflaten. Massen av soppen er tett, uspiselig, gulaktig, med en ubehagelig lukt. Benet er kort og tykt, opptil 6 cm langt Spindelvevet finnes i september og oktober, i fuktige områder, under bjørke- og furutrær.
Mycena rosea
Mycena er en giftig sopp som ligner russula. Hetten er liten, opptil 6 cm i størrelse, klokkeformet eller flat i form. Fruktkroppen er glatt, rosa i fargen og har en skarp lukt. Stengelen er tynn, opptil 10 cm lang. Den falske tvillingen bærer rikelig frukt fra juli til november. Vokser ofte under bøk eller eik, enkeltvis eller i små grupper.
Hvordan skille falsk russula
For å skille falsk russula fra ekte, må du kjenne til egenskapene til hver type. Oftest forveksles spiselige arter med fluesopp og paddehatter. Disse giftige soppene er mest vanlige i Russland.
Fluesopp skilles fra russula ved hvite plater, en utvidet stilk nær basen og tilstedeværelsen av en hvit ring. Samtidig er den øvre delen av den falske dobbelen mer konveks.
Den største faren er representert av den bleke lappen, som tilhører den giftige kategorien. Forskjellene mellom sopp ligger i strukturen til fruktkroppen. Rusulaen har et sylindrisk ben, mens paddehatten har et tynnere og lengre ben, har årer og ring. Du kan skille en russula fra en paddehakk på hetten. Den falske dobbelen har en film under seg.
Foto og beskrivelse av uspiselig russula
Russulas utgjør en stor gruppe, blant dem er det giftige arter. Massen av uspiselige sopp inneholder giftstoffer. På grunn av dem har produktet en bitter smak og forstyrrer magens funksjon.
Uspiselige varianter av russula:
- Meira, eller merkbar. Den utmerker seg med en hette som måler 3–9 cm og har en blodrød farge. Med alderen blir den rosa. Platene er hyppige og fester seg til stilken. De er hvitaktige eller lys beige i fargen. Benet er sylindrisk, sterkt, hvitt. Den har en fruktig aroma og en veldig skarp smak. Arten er klassifisert som uspiselig på grunn av sin bitre smak. Når du spiser rå sopp, vises tegn på forgiftning.
- Kele. Rød giftig russula, identifisert av fargen på hetten.Fargen på denne sopprepresentanten er mørk, med en lilla eller kirsebærfarge. Arten finnes i barskog. Hetten er fra 5 til 10 cm i størrelse, kjøttfull, med en skinnende overflate. I eldre prøver vender kantene oppover. Tynne, hvite plater får gradvis en gul fargetone. Benet har også en lilla fargetone. Det tette, kjøttfulle kjøttet blir sprøere med alderen. Kele-varianten vokser enkeltvis eller danner små grupper. Aromaen til soppen er behagelig, fruktig. Russula Kele smaker kaustisk, så den er klassifisert som en uspiselig variant.
- Stikkende. Hos unge representanter for denne arten blir den konvekse hetten med ribbede kanter gradvis til en nedstrakt og klumpete. Den blanke huden blir klissete i regnvær. Fargen på hetten varierer fra blekrosa til dyp rød. De har hvite eller gulaktige flekker på overflaten. Det svampete kjøttet har en fruktig eller skarp aroma. Russula er klassifisert som falsk på grunn av sin skarpe smak.
- Sardonyx, eller gulning. Hetten på denne sorten varierer i størrelse fra 4 til 10 cm. Fargen er rød med en brun eller lilla fargetone, noen ganger grønnaktig. Platene er hyppige, knallgule. Massen er sterk, gulaktig, med en skarp smak. Arten er klassifisert som uspiselig på grunn av sin bitre smak. Den vokser under furutrær og utmerker seg ved sitt sene utseende. Ved eksponering for ammoniakk får russula en rød fargetone.
- Falsk rødming. I følge bildet og beskrivelsen kjennetegnes falsk russula av en konveks og utstrakt hette. Det er en utsparing i midten. Fargen er lilla, med lilla og brune undertoner. Det er uttalte riller langs kantene på hetten. Fruktkjøttet er hvit-rødt, med en bitter ettersmak.Falsk russula vokser i grupper i gran- og furuskog.
- Blod rød. En representant for denne arten har en konveks eller flat hette som måler fra 4 til 10 cm. Fargen er rik, lys rød, vin. Benet er sylindrisk, med en rød fargetone. Fruktkjøttet er skarpt på smak, og derfor hører sorten til kategorien uspiselig. I sin rå form forårsaker sopp forgiftning, så de regnes ofte som falsk russula.Merk følgende! Blodrøde russulas finnes i Eurasia, Nord-Amerika og Australia. De foretrekker barskog og blandingsskog, hvor de danner mykorrhiza med furutrær.
- Gall. En uspiselig art med en bitter smak. Hatten er 4 - 10 cm i størrelse, gul i fargen, noen ganger har den en beige fargetone. Huden blir klissete ved høy luftfuktighet. Sjeldne plater vokser til stilken. Fruktkjøttet er hvitt, med en floral lukt. Gallsorten finnes i de sørlige delene av Europa; vanligvis danner myceliet en symbiose med bøk, eik og bartrær.
- Skjør. Disse små soppene med en hette på opptil 6 cm i størrelse har en rekke farger: med en blek lilla, grå, grønnaktig eller gul fargetone. Huden deres er slimete og kan lett skrelles av. Hos voksne prøver er benet sylindrisk, skjørt og gulaktig. Hvit eller beige fruktkjøtt med en søt lukt, har en tendens til å smuldre. Sorten anses som uspiselig på grunn av sin bitre, skarpe smak.
Hvordan skille spiselig fra uspiselig russula
Alle russene har fellestrekk. Unge eksemplarer har en kule- eller klokkeformet hette. Senere blir den flat eller traktformet. Kantene forblir krøllete eller rette. Tørr hud sprekker noen ganger. Benet er glatt, sylindrisk, noen ganger tykkere nær basen.
For å gjenkjenne russula blant uspiselige varianter, vær oppmerksom på strukturen og fargen på fruktkroppen. Eksemplarene med hvitaktig, grønn og gul hette har best smak.
Uspiselige prøver bestemmes av følgende egenskaper:
- lys farge på hetten, den dominerende nyansen er rød;
- tett fruktkjøtt som endrer farge ved oppvarming;
- grove tallerkener;
- sterk ubehagelig lukt;
- homogen masse, ikke skadet av ormer.
Slike egenskaper kan også være tilstede hos spiselige arter. En måte å identifisere et falskt eksemplar på er å smake på et lite stykke. Hvis det er en brennende følelse i munnen, blir slik russula igjen i skogen. Denne metoden er trygg for helsen hvis du ikke svelger fruktkjøttet og skyller munnen med vann. Ubehaget vil forsvinne innen 5 til 20 minutter.
Det oppstår vanskeligheter med å skille mellom spiselig og uspiselig rød russula. Matvarianten har størst verdi. Den er preget av en mattere farge på hetten med brune, vinaktige, grønnlige og brune undertoner. Stilken og kjøttet er sterkt og hvitt. Denne arten skiller seg fra uspiselige ved sin behagelige sopparoma og nøtteaktige smak.
Er det mulig å bli forgiftet av russula?
De fleste falske russula har en bitter smak. Selv etter koking, stuing, steking og annen bearbeiding kan et slikt produkt ikke spises. De farligste er uspiselige dobler, der giftstoffer forblir i fruktkjøttet selv etter varmebehandling.
Forgiftning med falsk russula forekommer i følgende tilfeller:
- feilaktig behandling av produktet;
- massen inneholder tungmetallioner eller andre forurensninger;
- overskride det daglige inntaket av sopp;
- langtidslagring av produktet;
- individuell reaksjon av kroppen.
Før koking legges russula i rent kaldt vann. De oppbevares i 5-6 timer. Som et resultat fjernes giftstoffer som er skadelige for menneskers helse fra fruktkjøttet. Vannet må tappes. Deretter legges massen i en panne for oppkoking. Fyll den med kaldt vann og skru på lav varme. Minste koketid er 10 minutter.
Uspiselig russula-sopp absorberer metallioner, radionuklider og andre forurensninger. Dette produktet er helsefarlig. Derfor drar de til miljøvennlige steder for å plukke sopp. Det anbefales ikke å samle dem i nærheten av motorveier og industrianlegg.
Ved overdreven forbruk av russula vises ofte tegn på forgiftning: magesmerter, kvalme, svakhet. Derfor er det viktig å følge den daglige normen, som er 150 g per dag. Produktet er en tung mat, så forbruket er begrenset.
Etter å ha inkludert russula i kosten, kan det oppstå en individuell reaksjon. Produktet bør tas med forsiktighet i nærvær av kroniske sykdommer. Hvis det er forstyrrelser i funksjonen til mage, tarm, nyrer, lever og andre organer, kontakt først lege.
Symptomer og tegn på russula-forgiftning
De første tegnene på falsk russula-forgiftning vises innen 30 minutter. Noen ganger kan symptomene dukke opp senere, etter flere timer. Det avhenger av alderen, kroppsvekten til personen, antall og type sopp som spises.
Tegn på falsk russula-forgiftning:
- tyngde og skarp smerte i mageområdet;
- følelse av tørrhet og bitterhet i munnen;
- kvalme og oppkast;
- høy salivasjon;
- diaré.
Når forgiftet av falsk sopp, føler offeret svakhet i hele kroppen. Svimmelhet, hodepine og feber forekommer ofte. Kroppstemperaturen synker, forgiftning skader leverceller og blodtrykket faller.
Hva du skal gjøre hvis du er forgiftet av giftig russula
Ved forgiftning av falsk russula gis offeret førstehjelp. Først av alt er det nødvendig å fjerne farlige stoffer fra kroppen. For å gjøre dette, gjør en mageskylling og ta sorbenter. Sørg for å ringe en ambulanse. Ved alvorlig forgiftning utføres behandling på sykehus under tilsyn av lege.
Før legen kommer, gis pasienten førstehjelp:
- gi mer varm væske;
- fremkalle oppkast for å tømme magen;
- ta aktivert karbon, Polysorb eller lignende legemidler;
- offeret er utstyrt med sengeleie.
Behandling av forgiftning etter å ha spist falsk sopp tar flere dager. I alvorlige tilfeller varer denne prosessen i flere uker. Å følge en diett bidrar til å fremskynde utvinningen av kroppen. Tung mat er ekskludert fra kostholdet. Du bør også drikke mer væske: urtete eller infusjoner.
Konklusjon
Bilder av spiselig og uspiselig russula vil hjelpe soppplukkere med å finne forskjellene mellom dem. Nyttige sopp har karakteristiske trekk. Det er viktig å kjenne til de ytre egenskapene til forskjellige typer russula. Blant dem er det uspiselige prøver, som er preget av en bitter smak. Den største faren er representert av paddehatter og andre giftige varianter av sopp.
