Innhold
Champignoner er en av favorittsoppene våre. De har høye smaksegenskaper og er mye brukt i matlaging. Det er mange arter, både spiselige og giftige. En av de mest fantastiske er den mørkerøde champignonen med en uvanlig kjøttfarge og aroma. Du ser det ikke ofte, så et slikt funn for en soppplukker er en stor suksess. For ikke å forveksle denne mørkerøde arten med andre, er det verdt å lære mer om utseendet og andre funksjoner.
Arten utmerker seg med en mørk rød hette
Hvordan ser en mørk rød champignon ut?
Hos unge sopp har hetten form som en kjegle med en stump topp, bare i ganske gamle eksemplarer blir den flatere.Diameteren på den øvre delen varierer fra 10 til 15 cm.. Selve hetten er veldig tett og kjøttfull med en skjellende overflate. Benet er sylindrisk, litt fortykket ved bunnen. Den er malt i en off-white nyanse, men etter pressing blir den merkbart rød. Høyden på benet kan nå 10 cm.
Et særtrekk ved soppen er den ikke-standardiserte fargen på fruktkjøttet. Når den kuttes, har den en rødlig fargetone og en lett anisaroma.
Hvor vokser den mørkerøde champignonen?
Denne arten er sjelden sett. Sopp vokser vanligvis i tempererte skoger: løvfellende, bartrær, blandet. Favorittjorden til denne arten er kalkholdig. Som regel vokser slike prøver i grupper. Den aktive fruktperioden varer fra vår til midten av høsten.
Champignoner vokser i grupper
Er det mulig å spise mørkerød champignon?
Denne arten regnes som spiselig og allsidig. Den brukes til å tilberede første og andre retter, og brukes som fyll for paier og fylt fisk. De egner seg også til salting og sylting. Profesjonelle kokker kan tilberede rundt 200 retter fra slike produkter, inkludert sauser og sauser, samt gourmetdelikatesser.
Falske dobler
Den mørkerøde varianten kan lett forveksles med andre varianter. For eksempel med en spiselig skogdobbel. Dens viktigste kjennetegn er lett rødhet i kjøttet og fraværet av anislukten som er karakteristisk for originalen.
En annen spiselig dobbel er august. Den har gulaktig kjøtt med en karakteristisk sopparoma.
August champignoner
Uerfarne soppplukkere bør være spesielt på vakt mot den giftige soppsoppen og fluesoppen. Disse soppene forveksles ofte med den spiselige mørkerøde soppen.
Rødhåret dobbel (giftig)
Den hvite paddesoppen ser ut som en sopp
Regler for innsamling og bruk
Når du skal plukke sopp er det veldig viktig å være sikker på at den er spiselig. Hvis det er den minste tvil eller de vokser i et forurenset område, bør de ikke samles eller spises. Champignonen kuttes forsiktig med en skarp kniv, og pass på å ikke skade fruktkroppen. Det anbefales ikke å ta overmodne prøver, da de kan forårsake forgiftning.
Konklusjon
Mørk rød champignon er en veldig velsmakende og uvanlig sopp. Hvis du følger alle forholdsregler, vil det bli en ekte dekorasjon av bordet. Stekt, syltet eller tørket - denne soppen vil forbedre smaken til enhver rett. I tillegg regnes champignoner som diett og har en gunstig effekt på kroppen, styrker det kardiovaskulære systemet, synet og hukommelsen.
