Innhold
Etter å ha husket bildet og beskrivelsen av coppice champignon (Agaricus sylvicola), vil det være vanskelig å forveksle det med den dødelige giftige paddehatten eller hvit fluesopp. Champignon som vokser i skogen er ikke dårligere enn butikkkjøpte sopp, den er like velsmakende og aromatisk, og er verdig oppmerksomheten til soppplukkere.
Hvordan ser coppice champignon ut?
I en ung alder er coppice champignon liten i størrelse. Takket være sin grasiøse silhuett kalles den også tynn.Hetten på voksne prøver når 10 cm i diameter. Hos unge frukter har den formen av en halvkule, der platene ikke er synlige på grunn av det beskyttende dekselet. Deretter blir den konveks spredt og litt ru på grunn av tynne skjell på overflaten. Hatten har en vanlig rund form, er hvit med en gråaktig fargetone, og blir lett gul ved berøring. Sjeldne små skjell er synlige på den; selv i fuktig vær virker det tørt - dette er et karakteristisk trekk ved arten.
Platene er veldig hyppige, de begynner å bli grå i ung alder, for så å bli lilla og til slutt nesten svarte. Benet er opptil 10 cm langt, litt hult, fargen er hvit med en gulaktig eller gråaktig fargetone.
Benet er rett og ganske langt. Den ekspanderer litt nedover, men vokser aldri fra vulvaen - dette er hovedforskjellen mellom hopphatt og paddehatten. Massen er hvit, får en gulaktig fargetone når den kuttes, og har en behagelig lukt, som ligner på anis. Hetten er ganske tynn i eksemplarer som vokser i skyggen av grantrær og andre trær; på mer åpne steder er den kjøttfull.
Hvor vokser den tynne champignonen?
Copse champignoner foretrekker humusrik fruktbar jord. De finnes i løvskog, granskog og til og med byparker. Disse soppene vokser oftest i mange grupper, noen ganger danner de heksesirkler. De kan hentes fra juni til og med september.
Er det mulig å spise coppice champignon?
Skogsampinjoner er like velsmakende som vanlige butikkkjøpte.De tilhører de betinget spiselige variantene. De kan være:
- steke;
- lapskaus;
- bake;
- kokk;
- tørke;
- fryse;
- marinere;
- salt.
De har en behagelig aroma, typisk for champignoner.
Sopp bør ikke gis til barn under seks år, de er vanskelige for barn å fordøye. Bruken av dem er uønsket for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, matallergier og leverpatologier.
Falske dobler
Hoppchampignonen forveksles med paddehatten. De viktigste forskjellene på champignon:
- den grove hetten er gråaktig i fargen (i paddehatten er den glatt, med en grønnaktig fargetone).
- platene er farget (i paddehatten er de hvite);
- beinet er grovt, vokser direkte fra bakken (hos den bleke lappen er det glatt, noen ganger med moirémønster, og vokser fra vulvaen);
Blek dokking er dødelig giftig, den inneholder giftstoffer som ødelegger lever, mage og nyrer. Ved inntak skjer døden i 90 % av tilfellene.
Noen ganger forveksler uerfarne soppplukkere coppice champignon med hvit fluesopp, en dødelig giftig art. Du kan skille disse soppene ved fargen på platene, se under hetten. I den hvite fluesoppen er de hvite, men i champignonen er de alltid farget selv i ung alder. Den produserer fluesopp og en ubehagelig, frastøtende lukt av blekemiddel.
Regler for innsamling og bruk
Copse champignon samles hele sommeren og den første høstmåneden i skogen, borte fra industrisoner og veier, i velstående, økologisk rene regioner. Soppen blir forsiktig vridd ut av bakken, og holder myceliet intakt, så etter noen dager vil nye begynne å vokse i stedet for de plukkede prøvene.I tillegg lar denne innsamlingsmetoden deg se vulva ved bunnen av stilken, karakteristisk for bleke paddehatter og fluesopp, og kaste ut den uspiselige soppen i tide.
Hjemme blir bunnen av stilkene, forurenset med jord, kuttet av, huden på hetten skrelles, vaskes og kokes. Unge prøver kan spises rå og legges til grønnsakssalater. Det er bedre å behandle sopp umiddelbart etter ankomst fra skogen; langtidslagring reduserer næringsverdien.
Konklusjon
Bilder og beskrivelser av coppice champignon vil bidra til å skille denne soppen fra dens dødelige giftige kolleger. Soppplukkere verdsetter denne arten høyt for sin utmerkede smak og aroma, og dens allsidighet i kulinarisk bruk. Plukker du sopp i skogen riktig, kan du komme til samme lysning flere ganger og finne en rik høst der.
