Innhold
Østerssopp er en ganske vanlig og kjent type sopp. I dag er de like populære som champignoner. Og herfra kan soppplukkere ha et helt logisk spørsmål: hva er sunnere og smakfullere: østerssopp eller champignon.
Champignoner og østerssopp: sammenligning av fordelaktige egenskaper
Champignoner er beriket med en betydelig mengde fett, karbohydrater, organiske syrer og et helt kompleks av vitaminer. De inneholder fiber, sukker, jern, kalium, magnesium, fosfor, sink, samt vitamin B, D og E.
Fordelene med disse soppene er åpenbare:
- De bidrar til å eliminere hodepine og migrene, forhindrer hjerteinfarkt og utvikling av åreforkalkning.
- De har antitumor og antibakterielle effekter.
- Jern og nikotinsyrer bidrar til å styrke immunforsvaret.
- Innholdet av tiamin og riboflaviner, som har en positiv effekt på funksjonen til hjertet, fordøyelsen og nervesystemet, er flere ganger høyere enn i andre grønnsaker.
- Pantotensyre, som er en del av sammensetningen, har en antistresseffekt og lindrer tretthet.
- Reduserer blodsukkerkonsentrasjonen; dette produktet er egnet for personer som lider av diabetes.
- Lysin og arginin inkludert i sammensetningen bidrar til å forbedre hukommelsen og øke ytelsen.
- De brukes til kosmetiske formål, siden denne ingrediensen har en positiv effekt på huden.
Fruktlegemene til denne arten er veldig skjøre, så de bør rengjøres med ekstrem forsiktighet.
Når det gjelder østerssopp, inneholder dette produktet også mange nyttige egenskaper:
- Massen inneholder omtrent 8% mineraler, som jod, kalium, jern, kalsium, som er nødvendige for å opprettholde menneskers helse.
- Antibiotikumet plurotin inkludert i sammensetningen er i stand til å fjerne radioaktive elementer og tungmetallsalter fra kroppen.
- Østerssopp er ledende blant alle sopp i nærvær av nikotinsyrekonsentrat. Dette vitaminet støtter normal funksjon av nervesystemet, beskytter mot diabetes, kardiovaskulære sykdommer og hypertensjon.
- Reduserer kolesterol, forsinker aldring av hele organismen.
- Fiber bidrar til å normalisere aktiviteten til tarmmikrofloraen og bidrar til å forhindre magesår.
- Polysakkaridene som utgjør østerssopp undertrykker utviklingen av ulike ondartede svulster.
- 100 g produkt inneholder kun 38 kcal, noe som betyr at det egner seg utmerket som diettmat.
- Denne prøven brukes ganske ofte til produksjon av alkohol og vandige ekstrakter, som brukes til forebygging av aterosklerose, hypertensjon og ondartede svulster.
- Soppjuice hjelper til med å bekjempe E. coli.
- Det tørkede produktet inneholder ca. 15 % karbohydrater og 20 % fiber.
100 g champignon inneholder 27 kcal
Begge variantene er nyttige på hver sin måte og kan, når de brukes systematisk, forbedre tilstanden til hele kroppen. Men når det gjelder medisinsk bruk, antas det at østerssopp er dårligere enn champignon. Når det gjelder proteininnhold, inntar sistnevnte en ledende posisjon, siden 100 g av produktet inneholder 4,3 g, mens østerssopp har dette tallet på 3,31. Dette organiske stoffet har en gunstig effekt på den mentale og fysiske tilstanden til en person. Forskning har vist at de inneholder mer enn 20 aminosyrer som er essensielle for menneskelig ernæring, som cystein, lysin, tryptofan, metionin og mange andre. Når det gjelder fosforinnhold er de ikke dårligere enn fisk.
Hvilken sopp smaker best: østerssopp eller champignon?
Når man snakker om hva som er sunnere og smakfullere, champignon eller østerssopp, kan man ikke unngå å nevne smaken. Som du vet, er det første eksemplaret kjent for sin delikate behagelige smak og uttalte sopparoma. Du kan alltid tilberede appetittvekkende, tilfredsstillende, men ikke kaloririke retter fra champignon. I sin rå form smaker denne ingrediensen som nøtter. Ganske ofte sammenlignes smaken av østerssopp med champignon eller honningsopp, men aromaen av disse skoggavene er ikke så uttalt. Mange soppelskere legger merke til at smaken minner om kyllingkjøtt.
Dermed utstråler champignoner en mer uttalt sopparoma enn østerssopp. Begge alternativene har imidlertid en behagelig smak, og brukes derfor med glede i matlaging.
Utvalg av retter fra østerssopp og champignon
I dag kan du finne en rekke champignonretter på nesten alle kjøkken i verden. Dette er et så allsidig produkt som passer for alle typer matlaging. Den vanligste varianten er kongelig champignon. Denne ingrediensen er inkludert i en rekke salater, supper, tilbehør og snacks. Dermed kan de bakes, kokes, stekes, syltes, saltes, tørkes og til og med fryses. I tillegg er denne prøven en av de få som kan konsumeres rå. Det er verdt å merke seg at i enhver kvalitet er disse soppene utrolig velsmakende.
Kremet champignonsuppe regnes som en spesielt populær rett i mange land.
Du kan også tilberede mange forskjellige retter fra østerssopp. De egner seg for eksempel til steking enten separat eller sammen med poteter, løk eller andre skogsprodukter. I tillegg blir de kokt, stuet i rømme, tørket og til og med syltet. Men det er verdt å vite at ved salting og sylting går de fleste av de fordelaktige vitaminene tapt, så frysing er bedre som forberedelse til vinteren.
Men også her er det viktig å ta hensyn til at tilstedeværelsen av flekker eller sprekker på fruktlegemene indikerer den dårlige kvaliteten på soppen, som ikke er egnet for konsum. I tillegg bemerker eksperter at bare unge prøver er egnet for mat, siden overmodne blir smakløse og tøffe.
Østerssopp passer til alle typer matlaging
Hva er bedre: østerssopp eller champignon
I tillegg til smak og fordelaktige egenskaper, når du velger et produkt, er den avgjørende faktoren tilgjengeligheten.I følge flertallet regnes champignoner som et mer vanlig produkt, som ikke bare finnes i nesten alle regioner i Russland, men også i forskjellige land i verden. I tillegg er det mange alternativer for å dyrke dem hjemme. Men østerssopp, som er ganske motstandsdyktig mot endringer i temperatur, lys og fuktighet, er også egnet for dette. For å dyrke et hus av enhver type vurdert, er det verdt å forberede det optimale stedet og skape de nødvendige forholdene for deres utvikling. I følge erfarne soppplukkere er prosessen med å avle champignoner mindre arbeidskrevende enn østerssopp.
Hvis vi snakker om å kjøpe i et supermarked, skiller prisene på disse alternativene seg markant fra hverandre. For eksempel starter kostnaden for ett kilo champignon i noen regioner i Russland fra 120, og østerssopp - fra 200 rubler. Dermed viser det første alternativet seg å være mye mer lønnsomt. Forbrukerne legger også merke til at østerssopp er en ganske sjelden gjest i butikkhyllene. Basert på dette, når de velger mellom champignon eller østerssopp, foretrekker de fleste forbrukere det første alternativet.
Konklusjon
Når vi tenker på hva som er sunnere og mer smakfullt, østerssopp eller champignon, kan vi konkludere med at begge eksemplarene er gode på smak og gunstige egenskaper. Men som praksis viser, er det andre alternativet populært og etterspurt blant forbrukere, som har inntatt en ledende posisjon i mange år.
