Innhold
Eik østerssopp er en sjelden betinget spiselig sopp fra Oysteraceae-familien. I flere regioner i Russland er det inkludert i den røde boken.
Hvor vokser eik østerssopp?
Til tross for navnet setter den seg ikke bare på rester av eik, men også på død ved fra andre løvtrær, som alm. Sopp finnes i blandede skoger og løvskoger i den tempererte sonen på det europeiske kontinentet. Vokser enkeltvis eller i klumper, ofte flerlags, og kan dekke et dødt tre helt.
En beskrivelse og bilde av eik østerssopp er presentert nedenfor.
Hvordan ser eik østerssopp ut?
Hetten har en skallformet eller vifteformet, konveks eller konkav-nedbøyd form. Den når 5-10 cm i diameter, noen ganger 15 cm. Kanten krøller seg innover.Overflaten er glatt, med pressede skjell, hvit, krem, grå eller brunaktig. Massen er lett, elastisk, tykk og har en behagelig sopplukt.
Denne soppen vokser enkeltvis eller vokser sammen med røttene til små bunter.
Platene er ganske brede, hyppige, forgrenede og synkende. Kanten deres er glatt, bølget eller fintannet. Fargen er lysere enn hetten, og blir gulaktig med alderen. Dekket med et hvitt eller lysegråt belegg. Hvitt sporepulver.
Høyden på benet er fra 3 til 5 cm, tykkelsen er fra 1 til 3 cm. Den er eksentrisk, kort og smalner mot basen. Fargen er som en lue, noen ganger litt lysere. Fruktkjøttet er gulaktig, hardt og fibrøst nærmere roten.
Den unge eikeøsterssoppen har et lokk på tallerkenene. Den sprekker raskt og blir til hvite og brunlige flekker på hetten og en revet flaklignende ring på stilken.
Er det mulig å spise eik østerssopp?
Det anses som betinget spiselig. I noen utenlandske kilder beskrives den som en uspiselig art, i andre - som en sopp med god smak.
Falske dobler
Østerssopp, eller vanlig østerssopp. Denne arten har en lignende fruktkroppsform, størrelse og farge. Hovedforskjellen er fraværet av et deksel på platene. Stilken er kort, eksentrisk, lateral, buet, ofte upåfallende, hårete i bunnen og svært hard i eldre eksemplarer. Den er klassifisert som spiselig, dyrket i industriell skala, og er den mest dyrkede arten blant østerssopp. Upretensiøs, tilpasser seg godt til ugunstige forhold. Aktiv vekst observeres i september-oktober; fruktsetting kan begynne selv i mai. Høye avlinger sikres ved at fruktlegemene vokser sammen og danner såkalte reir.
Østerssopp dyrket under kunstige forhold kan kjøpes i ethvert supermarked
Østerssopp (hvitaktig, bøk, vår). Fargen på denne soppen er lysere, nesten hvit. Et annet viktig tegn er fraværet av et filmaktig omslag. Benet er lateralt, sjeldnere sentralt, hårete i bunnen, skittenhvitt. Klassifisert som spiselig. Den vokser fra mai til september på råtnende tre, sjeldnere på levende, men svake trær. Under gode forhold vokser basene sammen til bunter. Forekommer sjelden.
Østerssopp er hvit i fargen
Regler for innsamling og bruk
Østerssopp kan høstes fra juli til september.
Den er ganske sjelden, og det er lite informasjon om smaken. Det er en oppfatning at denne ikke er dårligere i smak enn sin utbredte slektning - østersen (vanlig). Du kan steke, stuve, tørke, tilberede supper og sauser. Som regel spises bare hettene, siden bena har en fibrøs struktur og er stive.
Før koking, kok i 20 minutter i saltet vann. Det anbefales ikke å salte eller sylte for langtidslagring som hermetikk.
Konklusjon
Eik østerssopp er en sjelden betinget spiselig sopp. Hovedforskjellen fra andre beslektede arter er tilstedeværelsen av et slør på det sporebærende laget, som hos voksne prøver brytes og presenterer rester i form av flak.
