Innhold
Veshenkov-familien er tallrik. Det er mer enn hundre varianter, men bare rundt 10 hovedarter er kjent og godt studert. Østerssopp (Pleurotus calyptratus) er en av dem. Det kalles også enkelt eller omhyllet.
Hvor vokser østerssopp?
Denne varianten finnes ikke så ofte. Den vokser ikke i grupper, men enkeltvis:
- i de nordlige og sentrale regionene av Europa;
- nord i landet vårt;
- på territoriet til Vest-Sibir.
Oppført i den røde boken til Krasnoyarsk-territoriet og Novosibirsk-regionen. Vokser i blandings- og barskog på død ved, osp eller gran.Den dukker opp i massevis tidlig på våren, samtidig som morkler og strenger. Gjennom sommeren bærer den sjelden frukt, og derfor er den sjelden å finne.
Enkel østerssopp på ospeved
Hvordan ser en dekket østerssopp ut?
Fruktkroppen til østerssoppen består av en hette, som kan nå en diameter på opptil 15 cm. Soppen fikk navnet sitt takket være velum - et teppe som beskytter unge kropper, som ikke er typisk for andre arter. Men etter hvert som soppen vokser, blir den kvitt filmen. Det forblir delvis, i form av flekker på den nedre overflaten, dekket med gulaktige plater arrangert i en vifte, fritt og ikke så ofte. Geminoforene produserer hvitaktige, fargeløse sporer.
Den ytre overflaten av fruktlegemet er tett, glatt, brun eller grå i fargen. Noen ganger er de radielle blyfargede fibrene godt synlige i solen. Kantene på den voksne fruktkroppen er brettet nedover. Under solen får den en hvit fargetone. Soppen ser ut som en liten hov, tett plassert på overflaten av et tørt tre. Det er ingen ben, selv om det i andre arter er knapt merkbare ben i form av små stubber.
Rester av et teppe i bunnen av en dekket østerssopp
Er det mulig å spise dekket østerssopp?
Denne arten tilhører den fjerde spiselighetsklassen. Men den dekkede østerssoppen anses som uspiselig eller betinget spiselig på grunn av den gummiaktige konsistensen til fruktkjøttet, selv om noen soppplukkere samler den og spiser den kokt eller stekt. Det er elskere av rå sopp. Dette er farlig: uten varmebehandling kan de føre til forgiftning.
Smak kvalitetene til sopp
Lukten av sorten ligner aromaen av rå poteter. Smaken er svak.
Lignende arter
Det er veldig vanskelig å forveksle den dekkede østerssoppen med andre arter, siden den vokser hovedsakelig i mai, tidligere enn andre varianter av denne familien. Dens karakteristiske trekk er også restene av velum som dekker det sporebærende laget av unge fruktlegemer som ligger på platene. I likhet med denne sorten er eikeøsterssoppen, som også skiller seg ut som biter av revet spat, vokser masse på eiketrær og finnes om sommeren. Den har en stilk, så det er vanskelig å forveksle den med den dekkede østerssoppen.
Innsamlingsregler
Mai er den beste tiden å samle dekket østerssopp. Hettene på fruktlegemene kuttes forsiktig av med en kniv, og forlater basene. Det anbefales å samle unge sopp. Kjøttet deres er ikke så tøft og smaken er mer behagelig.
Bruk
Veshenkov-familien, ifølge mykologer, har en rik sammensetning. De metter menneskekroppen med energiressurser, essensielle vitaminer og inneholder nyttige mineralsalter av kalsium, kalium, jern, kobber og andre sporstoffer. Basert på mangfoldet av nyttige komponenter, sammenlignes denne fruktkroppen ofte med fisk.
I folkemedisinen brukes det til å senke blodsukkernivået og i behandlingen av karsykdommer. Individuelle elementer brukes for nevrologiske lidelser. Alle disse egenskapene til variantene til Veshenkov-familien forklarer dyrkingen av denne fruktkroppen i industriell skala i Europa og Russland. Mycelene deres, inkludert enkeltarter, selges i spesialbutikker. Østerssopp er de mest upretensiøse soppene. De kan til og med dyrkes hjemme.
Men du bør ikke misbruke mat som inneholder disse fruktlegemene.Barn, gravide, eldre og de som er intolerante for sopp må være forsiktige når de spiser retter laget av dem.
Konklusjon
Østerssopp er en saprofytt. Hun, som mange andre fruktkropper, spiller rollen som en skogordner. Takket være det skjer prosessen med råtning og nedbrytning av tre raskere. Den har praktisk talt ingen kulinarisk interesse, men hvis den er riktig tilberedt, kan den bli en interessant rett og utgjør ikke en risiko for menneskers helse.
