Innhold
Med begynnelsen av våren, lengsel etter fysisk arbeid i frisk luft i løpet av den lange vinteren, dras gartnere på ordnede rader til hageplassene sine. Jeg vil gjerne plante og dyrke gulrøtter, paprika, agurker og tomater.
Og selvfølgelig dyrkes zucchini i hager, fordi denne grønnsaken ikke bare er velsmakende og sunn, men også ganske lett å ta vare på. Frøplantene er plantet, hagen er vannet, gjødslet, ødelagt ugress, og nå kommer det etterlengtede øyeblikket med frukting. Zucchini er en veldig produktiv avling; én familie kan ikke spise all frukten, og derfor begynner vi å behandle våre naboer, kolleger, venner, og zucchinien vokser og vokser. Du kan gjøre forberedelser til vinteren. Men som regel, bortsett fra squashkaviar og syltet zucchini, kommer det ikke noe til tankene.
Lær squash adjika oppskrifter. Akutt squash adjika Det vil ikke bare bidra til å bevare alle fordelene med denne grønnsaken, men vil også tjene som et godt tillegg til vinterdietten, vil hjelpe når gjester uventet kommer, vil utfylle kjøtt- og grønnsaksretter, og la oss være ærlige: squash adjika for vinteren vil være en god forrett på familie- og vennskapsselskaper.
Forbereder krukker
Enhver oppskrift på squash adjika krever nøye forberedelse av glass, som må vaskes godt og sørg for å steriliseres umiddelbart før hermetikk. Sterilisering av glass kan gjøres over damp, varme glassene i ovnen eller varme dem i mikrobølgeovnen.
Før du skruer på glassene, må lokkene holdes i kokende vann, de vil ikke bare bli sterile, men vil også utvide seg fra den høye temperaturen, noe som gjør at det ferdige produktet gir en bedre forsegling når det avkjøles.
Etter å ha forseglet glassene, må de legges opp ned på en flat overflate og pakkes inn i et teppe. Når hermetikken er avkjølt, oppbevar den på et kjølig, tørt sted.
Tilberedning av råvarer
Adjika fra zucchini for vinteren er en flerkomponentrett, så alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriftene må vaskes grundig, stilken fjernes, skadede områder av fruktkjøttet kuttes ut, og sørg for at det ikke er råtne grønnsaker blant grønnsakene , bortskjemt av insekter og sykdommer. Det er bedre å vaske grønnsaker hvis skall ikke fjernes med en børste og hell over kokende vann. Hvis oppskriften krever at du fjerner skinnet fra tomatene, må du helle kokende vann over dem og holde dem i det i et par minutter, skinnet vil lett løsne.
Når du arbeider med krydrede grønnsaker, hvitløk og paprika, bruk hansker for å unngå brannskader og juice i øynene og på slimhinnene i munnen og nesen. Zucchini i adjika for vinteren, hvis oppskrifter ikke er dogmer, lar deg endre smaken ved å tilsette urter og krydder. Juster spiciness av retten med mengden av varm pepper, og rikdommen av smak med hvitløk.
Zucchini adjika med tomatpuré
Ta:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt - 1 ss. l.;
- varm rød pepper - 2 stk.;
- sukker - 1 ss. l.;
- 9 prosent eddik - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 50 g.
Forberedelse:
Mal den vaskede og skrellede zucchinien med frøene fjernet i en kjøttkvern, du skal få en saftig puré. Rør inn smør og tørre ingredienser. Kok pureen over svak varme i 40 minutter. Tilsett hakket hvitløk i den kokte blandingen, la det småkoke i 15 minutter, og tilsett eddik 5 minutter før du tar fatet ut av brenneren. Legg den kokende massen i steriliserte krukker - adjika fra zucchini med tomatpuré er klar.
Zucchini adjika med tomatpuré og tomater
Forberede:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- paprika - 0,5 kg;
- varm pepper - 2 stk.;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- 9% eddik - 50 ml.
Slik gjør du:
Forbered zucchinien: vask, skrell. Skjær dem i små terninger. Mal vaskede tomater, kuttet i to og søt paprika med frø fjernet, i en kjøttkvern og bland med zucchini. La grønnsaksblandingen småkoke i 40-50 minutter, og pass på at det ikke koker raskt. Tilsett salt og sukker, tilsett smør og tomatpuré, la stå på bålet i ytterligere 10 minutter, på dette tidspunktet hakk den varme pepperen og hvitløken i en blender eller kjøttkvern, la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Til slutt tilsett eddik og forsegl.
Zucchini adjika med krydder
Ta:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- rød paprika - 0,5 kg;
- varm rød pepper - 2 belger;
- malt paprika - 2 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.;
- skrelt hvitløk - 2 hoder;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- tørket koriander - 2 ts;
- tørket basilikum - 2 ts;
- 9% eddik - 50 ml.
Hvordan lage mat:
Fjern frøene fra godt vasket paprika og zucchini og skjær av halene. Fjern skinnet fra tomatene. Mal alle råvarene i en kjøttkvern.Legg den resulterende pureen i en kjele og la den småkoke i en halv time. Ha på koriander, paprika, basilikum, olje og salt, og la det småkoke på svak varme i en halvtime til. Når du er ferdig med matlagingen, hell i eddik, bland godt og legg i steriliserte glass.
Adjika-klassiker med tomater
Adjika fra tomater og zucchini er en fingerslikkeoppskrift.
Du vil trenge:
- tomater, skrellet - 2,5 kg;
- Zucchini - 3 kg;
- Gulrøtter - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Løk - 300 g;
- skrelt hvitløk - 200 g;
- Varm rød pepper - 3 mellomstore stykker;
- Raffinert olje - 1 kopp;
- sukker - 1 glass;
- Bordsalt - en kvart kopp;
- Eddik 6% - 1 glass.
Hvordan lage mat:
Legg de vaskede og skrellede grønnsakene i en kjøttkvern. Plasser den resulterende blandingen på komfyren og hold den på høy varme i en halv time under konstant omrøring. Hell i vegetabilsk olje, tilsett salt og sukker, reduser temperaturen på brenneren og la det småkoke i ytterligere en halv time. Hvis adjikaen har redusert i volum med en og en halv til to ganger, hell deretter i et glass eddik, la blandingen koke litt og legg den i glass.
Adjika fra zucchini med epler
Tilstedeværelsen av epler i denne oppskriften gir den en pikantitet som er øm og behagelig på smak.
Du vil trenge:
- Zucchini - 2,5 kg;
- Søt pepper - 0,5 kg;
- Epler - 0,5 kg;
- Gulrøtter - 0,5 kg;
- skrelt hvitløk - 100 g;
- Varm rød pepper 2-3 stykker middels størrelse. For krydret elskere kan mengden pepper økes til 4-5 stykker;
- Bordsalt - 50 g;
- granulert sukker - 70 g;
- Raffinert solsikkeolje - 1 kopp;
- Eddik 9% - 0,5 kopper;
- Grønnsaker etter smak (valgfri ingrediens) - en haug.
Vask alle grønnsakene og eplene, kutt dem i passende biter og legg dem i en kjøttkvern.Bland alle ingrediensene godt i en stor kjele, la småkoke i en time fra det koker, husk å røre. Tilsett urter og hakket hvitløk, hold på bålet i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter salt, sukker og smør og kok i ytterligere 10 minutter. Til slutt hell du i eddik og pakk den i glass mens den koker.
Adjika fra zucchini med selleri
Dette adjika oppskrift bra for elskere av selleri, fordi det gir retter en unik smak, denne adjikaen er ikke krydret, så den er godt egnet for barn, eldre mennesker og de som er kontraindisert i krydrede retter.
Du vil trenge:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomatpuré - 100 g;
- Selleri med blader og stilker;
- Paprika - 1 stk;
- Salt, sukker etter smak;
- Urter og krydder etter ønske;
- Vegetabilsk olje - til steking.
Mal vasket og skrellet zucchini og søt paprika i en kjøttkvern. Ha i en kjele og la det småkoke på svak varme til det er ferdig. Parallelt med stuing av zucchini og paprika, stek finhakket selleri i en stekepanne. Tilsett stekt selleri, tomatpuré lett fortynnet med vann, sukker og salt etter smak, urter og krydder (valgfritt), og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Legg den kokende massen i sterile krukker, dekk til med forberedte lokk og steriliser i 30 minutter i kokende vann, forsegl. Oppbevar de avkjølte glassene i kjelleren eller kjøleskapet.
Adjika fra zucchini uten eddik
Denne oppskriften passer for de som unngår å bruke eddik i konserves.
Du vil trenge:
- Zucchini - 3 kg;
- Gulrøtter - 0,5 kg;
- Søt pepper - 0,5 kg;
- Varm pepper - 2 stk;
- Hvitløk - 5 hoder;
- Tomater - 1,5 kg;
- Kvernet rød pepper (valgfritt) - 2,5 ss. skjeer;
- sukker - 100 g;
- Salt - 2 ss. skjeer;
- Vegetabilsk olje - 200 g.
Vask og skrell alle grønnsaker.Sett hvitløken og paprikaen til side, og skjær alt annet i vilkårlige biter og kvern gjennom en kjøttkvern. Legg den resulterende vegetabilske massen i en kjele. Hell i oljen, rør inn bulkingrediensene. Under konstant omrøring, la det småkoke i en time på lav varme. Ha hvitløk og paprika i en blender, og legg denne krydrede, duftende blandingen i en kjele. Etter å ha kokt i ti minutter, plasser den resulterende adjikaen i sterile krukker og forsegl.
Alle oppskriftene som er oppført er enkle å tilberede, rimelige og har lettleste ingredienser. Du kan tilberede adjika fra zucchini ved å bruke flere oppskrifter ved å merke glassene. Etter å ha prøvd adjika i henhold til hver av oppskriftene i løpet av vinteren, kan du velge selv den mest vellykkede hermetikkmetoden etter din mening.
