Innhold
Lecho er en rett opprinnelig fra Ungarn, som lenge har vært en favoritt blant husmødre. For å tilberede det brukes forskjellige oppskrifter, inkludert tradisjonelle, med paprika og tomater, og moderniserte, som ikke er et helt standard sett med produkter. Så for mange husmødre foretrekkes oppskrifter uten tomater. De er kun basert på pepper og ulike komponenter til marinaden. Oppskrifter for å lage lecho til vinteren uten tomater finner du nedenfor i artikkelen. Ved å bruke dem kan du tilberede en stor mengde pepper selv om tomatene ikke er dyrket i hagen, og du ikke vil bruke tomatpuré i det hele tatt.
De beste oppskriftene uten tomater
I lecho-oppskrifter uten tomater er hovedforskjellen forberedelsen av marinaden. Det kan være fet, honning og til og med oransje. Marinaden kan inneholde eddik og forskjellige krydder som gjør smaken spesiell. Noen matlagingsoppskrifter inneholder hemmeligheter, uten hvilke paprika på boks ikke vil vise seg så velsmakende som forventet. Du kan ta hensyn til alle funksjonene ved tilberedning hvis du velger ingrediensene i en viss mengde og nøyaktig utfører alle nødvendige manipulasjoner.
Lecho tilsatt olje og eddik
Ganske ofte erstattes tomatpuré, juice eller rett og slett revne tomater i lecho med vegetabilsk olje. Slike oppskrifter har en litt blid smak, men eddik og et visst sett med krydder hjelper til med å rette opp situasjonen.
En av de beste oppskriftene på lecho med olje og eddik anbefaler å bruke følgende sett med ingredienser: for 5 kg pepper, 200 ml vegetabilsk olje, et halvt glass sukker og samme mengde eddik 9%, 40 g salt og et dusin sorte pepperkorn.
Å forberede denne lechoen er ganske enkel, følg disse anbefalingene:
- Skjær paprika, gjerne rød, i to på langs og fjern korn og membraner fra hulrommet. Skjær så grønnsaken i halve ringer, 5-10 mm tykke.
- Dryss salt, sukker og eddik på den hakkede paprikaen. Bland den resulterende blandingen med hendene og la stå på kjøkkenet ved romtemperatur i 50-60 minutter.
- Den neste ingrediensen er olje. Det må tilsettes den generelle blandingen av ingredienser og lechoen må blandes godt igjen.
- Klargjør glasset ved å sterilisere i ovnen eller dampe.
- Legg noen pepperkorn i bunnen av glassene. Det anbefales å bruke 15 erter per liter krukke med produkt.
- Legg lecho i smørsaus i rene glass med pepperkorn. Når du fyller beholderen, bør paprika plasseres så kompakt som mulig, uten å etterlate lufthull.
- Hell resten av smørsausen i glass over paprikaene.
- Dekk de fylte beholderne med et lokk og steriliser. Hvis lechoen er plassert i literskrukker, må de steriliseres i 15 minutter; for halvlitersbeholdere kan denne tiden reduseres til 10 minutter.
- Rull sammen lechoen etter sterilisering. Pakk de omvendte glassene inn i et varmt teppe i en dag.
Oppskriften lar deg bevare svært velsmakende lecho hele vinteren. Under steriliseringsprosessen vil paprikaen frigjøre juicen, som vil utfylle smaken til de andre marinadeingrediensene med sin unike aroma. Du kan spise lecho med vegetabilsk olje og eddik i kombinasjon med kjøttprodukter, poteter eller brød.
Lecho i honningmarinade
Denne utmerkede oppskriften lar deg tilberede deilig paprika for hele vinteren. Hovedforskjellen og samtidig smaksfordelen er bruken av naturlig honning i tilberedningen av marinaden. Dessverre kan ikke kunstig honning eller til og med sukker erstatte en naturlig ingrediens, så du bør forsikre deg om kvaliteten på produktet før du lager mat.
For å implementere denne oppskriften må du bruke 4 kg paprika og 250 g naturlig honning. For å forberede marinaden trenger du også 500 ml olje og samme mengde eddik 9%, en liter vann, 4 ss. l. salt. Ved første øyekast kan det virke som om alle de listede produktene er inkompatible, men for å sette pris på deres kombinerte harmoniske smak, trenger du bare å prøve utmerket lecho én gang.
Tilbered lecho uten tomatpuré og tomater som følger:
- Fjern frø og stilker fra paprikaen. Skjær små grønnsaker i to, store i kvarte.
- Blancher pepperbitene i kokende vann i 2-3 minutter, og legg deretter grønnsakene i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.
- Mens grønnsakene tørker, kan du begynne å koke marinaden. For å gjøre dette må du fortynne honning i varmt vann og legge til alle de resterende ingrediensene til den resulterende løsningen.Om ønskelig kan du i tillegg til salt, eddik og olje inkludere ulike krydder og urter etter smak i marinaden. Kok marinaden i 3 minutter.
- Legg pepperbitene i ferdiglagde glass og hell i den varme marinaden.
- Ta vare på det ferdige produktet.
Når du tilbereder lecho i henhold til den foreslåtte oppskriften, er det veldig viktig å tilberede en velsmakende marinade, så under tilberedningsprosessen anbefales det å smake på den og om nødvendig legge til noen ingredienser. Totalt sett lar oppskriften deg bevare friskheten og den naturlige smaken av paprika og naturlig honning.
Oransje lecho
Denne oppskriften er en av de mest originale. Den kombinerer virkelig inkompatible produkter: hvitløk og appelsin. Det er vanskelig å forestille seg utvalget av smaker som kan oppnås ved å bruke disse produktene. Men meningen til erfarne kokker i dette tilfellet er klar: "Det er verdt et forsøk!" Orange lecho er en utmerket vinterpreparat uten tomater for vinteren, som kan overraske enhver smaker.
For å tilberede oransje lecho trenger du paprika. For en oppskrift må du ta 12-14 grønnsaker, avhengig av størrelsen. Den nødvendige mengden hvitløk er 10 fedd, du må også bruke 3 appelsiner, 50 g ingefær, 150 ml olje, 70 g hver sukker og 9% eddik, 2 ss. l. salt. Alle disse ingrediensene sammen kan glede deg med sin sommersmak selv i den kaldeste vinteren.
Lecho tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften kan konserveres for vinteren eller spises i løpet av sesongen. Forberedelsesprosessen endres ikke mye avhengig av formålet med produktet:
- Forbered ingefæren. Skrell den, vask den og hakk den. Du kan male den med et rivjern eller en kniv.Hvis du bestemmer deg for å kutte produktet, må du sørge for at platene er tynne, bokstavelig talt gjennomsiktige.
- Hakk hvitløken ganske grovt. Hvert nellik kan deles inn i 5-6 deler.
- Hell olje i en dyp stekepanne eller gryte og stek ingefær og hvitløk. Dette vil ta bokstavelig talt 2-3 minutter.
- Skjær paprikaen med frø i terninger eller strimler. Legg dem i stekepannen på lav varme.
- Press saften fra appelsinene og hell den i den tilberedte grønnsaksblandingen.
- Tilsett salt og sukker sammen med saften og bland lechoen grundig, og dekk den deretter med et tett lokk.
- Blandingen av ingrediensene må småkoke i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil pepperbitene bli myke.
- Så snart de første tegnene på beredskap vises, må du legge eddik til lechoen. Tilsett eventuelt de manglende krydderne i grønnsaksblandingen etter smak. Etter 1-2 minutter kan lechoen legges i glass og rulles sammen.
Orange lecho kan overraske og glede enhver smaker med sin smak. Hver husmor kan forberede en slik forberedelse, og vise frem sine kunnskaper og ferdigheter.
Lecho i saltlake
Denne oppskriften lar deg bevare deilig, aromatisk lecho til vinteren uten tomatpuré eller tomater. Oppskriften er basert på tilberedning av saltlake, som vil gi paprikaene en søt og sur smak.
For å bevare et slikt vinterpreparat trenger du 2,5 kg kjøttfull paprika, 15 fedd hvitløk (mengden hvitløk kan økes avhengig av antall hermetiske krukker), en liter vann, 4 ss. l. salt, 0,5 ss. smør, 170 g sukker og 3 ss. l. 70% eddik.
Tilberedning av lecho med saltlake består av følgende trinn:
- Mal den rent vaskede og frøede paprikaen i strimler.
- Skjær hvitløken i mellomstore biter.
- Forbered rene, steriliserte krukker. Ha pepper og hvitløk i dem. Produktene må komprimeres så mye som mulig for å fylle alle tomrom i beholderen.
- Forbered saltlaken ved å tilsette alle de resterende ingrediensene til 1 liter vann.
- Fyll glassene med pepper med varm saltlake og steriliser dem i kokende vann i 10-15 minutter. Rull deretter sammen lechoen og oppbevar den i en kjeller eller pantry.
Oppskriften er ekstremt enkel og tilgjengelig selv for en uerfaren husmor. Som et resultat av denne tilberedningen vil du få smakfulle og møre, aromatiske paprika til vinteren, som vil utfylle hovedretter, salater og tilbehør.
Krydret lecho med tomatjuice
Lecho uten tomater tilberedes ofte med tilsetning av tomatjuice. En av disse oppskriftene lar deg tilberede fantastiske hermetiske paprika med tilsetning av gulrøtter og hvitløk.
For å tilberede denne lechoen trenger du 2 kg paprika, 1 kg friske gulrøtter, 3 chilipepper, et hvitløkhode, 2 ss. l. eddik og samme mengde salt, et halvt glass sukker. Peppermarinade tilberedes med 2 liter tomatjuice.
Du kan tilberede lecho uten tomater ved å følge disse trinnene:
- Skrell og skjær gulrøttene i tynne strimler (du kan rive dem).
- Legg gulrøttene i en dyp beholder, fyll den med juice, salt og sukker.
- Hakk chilipepperen så fint som mulig og legg den i pannen sammen med resten av grønnsakene.
- Kok den resulterende marinaden i 15 minutter.
- Tilsett paprika, kuttet i strimler, i marinaden.
- Kok lechoen til pepperen blir myk. Som regel tar dette ikke mer enn 15 minutter. Noen minutter før slutten av tilberedningen, tilsett knust eller finhakket hvitløk og eddik i pannen.
- Oppbevar den ferdige lechoen mens den er varm i steriliserte glass.
Denne oppskriften er perfekt for krydret matelskere. Tilberedningen kombinerer chilipepper, hvitløk og sukker på en spesiell måte. Du bør definitivt prøve denne kombinasjonen, og sette pris på den interessante smaken og fordelene med produktet. Akutt behandling vil varme deg i den kalde vinteren og "dele" en viss mengde vitaminer.
Velger lecho oppskrift uten tomatpuré og tomater, bør du ta hensyn til et annet matlagingsalternativ, som vises i videoen:
Denne videoen lar deg ikke bare gjøre deg kjent med listen over nødvendige ingredienser, men også tydelig sette pris på lettheten og enkelheten ved å forberede en slik vinterpreparat.
Konklusjon
De foreslåtte oppskriftene på lecho uten tomatpuré og tomater viser best smaken av paprika. Ulike krydder utfyller bare denne grønnsaken, noe som gjør vinterforberedelsen mer interessant og rikere. Du kan bruke oppskriftene hvis smaken av tomater er uønsket eller hvis du er allergisk mot tomater og tomatpuré. Noen ganger er mangelen på tomater i hagen også en grunn til å bevare lecho uten å legge dem til. Generelt, uansett årsak, etter å ha tilberedt lecho i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, vil sannsynligvis hver husmor være fornøyd med resultatet.
