Innhold
Så fint det er å åpne en krukke med aromatisk salat fra alle slags sommergrønnsaker om vinteren. En av favorittene er lechosalat. Dette preparatet bevarer smaken og aromaen til alle komponentene i den fullstendig. Dette kan inkludere et bredt utvalg av grønnsaker, men lecho tilberedes hovedsakelig av tomater, paprika og løk. For å gjøre salaten mer smakfull bør du kun velge de modneste og ferskeste grønnsakene. Og for å gjøre utseendet til arbeidsstykket mer originalt, kan du velge frukt i forskjellige farger. Du kan kutte lecho på alle måter. Noen skjærer paprika i strimler, andre i små terninger. Hovedsaken er at det er praktisk å spise en slik salat senere.
Men ikke alle husmødre liker å gjøre slike forberedelser. Steriliser salatglass veldig upraktisk, og de kan sprekke. Deretter må du fjerne beholderne veldig forsiktig fra pannen for ikke å brenne fingrene. Derfor bestemte vi oss for å tilby deg alternativer for å forberede lecho uten sterilisering for vinteren.
Det første alternativet for å tilberede lecho uten sterilisering
For å tilberede denne deilige salaten trenger vi:
- kjøttfulle saftige tomater - to kilo;
- flerfarget paprika - to kilo;
- raffinert solsikkeolje - en halv liter;
- bordeddik 6% - et halvt glass;
- salt etter smak;
- granulert sukker etter smak;
- svart allehånde etter smak.
Tilberedningen av ingrediensene begynner med pepper.Den vaskes grundig under rennende vann og alle frø og stilker fjernes. Deretter kuttes grønnsakene i biter. Dette kan være halvringer, skiver og terninger. Hell deretter vegetabilsk olje i en stor stekepanne og varm den på komfyren. All den oppkuttede paprikaen kastes der og stekes.
La oss nå gå videre til tomater. De må helles med kokende vann og stå i to minutter. Etter dette legges fruktene i kaldt vann og skallene fjernes. I denne formen skal tomatene males i en kjøttkvern eller hakkes i en blender. Nå kan du legge tomatmassen til den forberedte pannen.
Sett kjelen på komfyren, skru på lav varme og kok opp. Etter det, tilsett salt, perlesukker og allehånde etter smak. Tilsett deretter stekt paprika i tomatmassen og fortsett å småkoke salaten på lav varme i 20 minutter.
Et par minutter før klargjøring, hell bordeddik i preparatet og slå av varmen. Salaten helles umiddelbart i glass og rulles sammen. Beholdere for lecho må klargjøres på forhånd. Alle glassene vaskes grundig med brus og skåldes med kokende vann. Denne metoden er veldig praktisk, siden du ikke trenger å se etter en stor panne for å sterilisere hver krukke med salat. Denne lechoen kan lagres i kjelleren i lang tid.
Lecho med gulrøtter uten sterilisering
For å tilberede denne krydrede salaten må du forberede:
- rød og gul paprika - 2 kg;
- modne kjøttfulle tomater - 3 kilo;
- vegetabilsk olje - 1 kopp;
- store gulrøtter - 4 stykker;
- et halvt glass sukker;
- 2 ss salt (eller etter smak);
- bordeddik - 8 ss.
Matlagingen starter med tomater. De må helles med kokende vann og huden fjernes. Gulrøttene skrelles og hakkes sammen med tomatene ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Deretter settes den flytende massen på lav varme og kokes i 30 minutter.
Mens tomaten putrer, kan du begynne å tilberede paprikaen. Den vaskes grundig under kaldt vann og alle stilkene kuttes ut. Deretter ristes alle frøene ut fra hver frukt. Nå er grønnsakene helt klare for oppskjæring. Du kan gjøre dette ved å bruke hvilken som helst metode som passer for deg. Store skiver, halvringer og små skiver ser veldig vakre ut i en krukke.
Etter at tiden har gått, tilsettes skrellet og hakket paprika i tomat-gulrotmassen. Umiddelbart etter dette bør du kaste solsikkeolje, salt og et ufullstendig glass granulert sukker i pannen. Alt dette kokes over svak varme i ytterligere 30 minutter. Ikke glem å smake på retten for salt. Om nødvendig kan du tilsette mer krydder. Noen husmødre kaster først i bare noen av krydderne, og deretter smaker og tilsetter så mye som trengs etter smak.
Nå kan du slå av varmen og begynne å forsegle boksene. Først vaskes og steriliseres alle beholdere og lokk i kokende vann eller i ovnen. Etter søm settes glassene med lokk ned og pakkes inn i noe varmt. I denne formen står lechoen til den er helt avkjølt. Deretter flyttes den til et hvilket som helst kjølig rom.
Du trenger ikke rulle sammen denne salaten, men spis den med en gang. Den holder seg godt i kjøleskapet i opptil en uke. Hvis du er redd for at du ikke vil ha tid til å spise alt, kan du redusere mengden ingredienser med 2 ganger.Selv om salaten blir så velsmakende at den sjelden stagnerer i kjøleskapet.
Konklusjon
Ikke alle husmødre har mye tid til forberedelser. Andre synes rett og slett synd på å kaste bort sin dyrebare tid på så lange prosedyrer som sterilisering. Dette er grunnen til at oppskriftene beskrevet ovenfor er så populære. Dette krever ikke et stort antall retter og enorme gryter. Du kan også være sikker på at glassene ikke sprekker. Bare kok salaten og rull den inn i rene beholdere. Tomme krukker er mye lettere å sterilisere enn fylte krukker. I tillegg kan dette gjøres i en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn. Så generelt kan du klare deg uten vann. Enig, ved å spare tid kan du gjøre flere forberedelser til vinteren. Vi er sikre på at familien din vil elske en så velsmakende og appetittvekkende salat!
