I sommerperioden trenger du ikke bare ha tid til å slappe av, men også forberede deilige forberedelser til vinteren. En favoritt for mange husmødre er adjika. Dette er ikke bare en krydret saus, men også en utmerket snack, samt et tillegg til mange retter og tilbehør. Uansett, bare smør det på ferskt brød, og du har en fantastisk matbit. De fleste husmødre tilbereder ganske mye adjika, da det blir raskt utsolgt. Derfor kan du prøve flere alternativer for tilberedning samtidig. I denne artikkelen vil vi se uvanlige oppskrifter på rett og slett fantastisk adjika. Det første alternativet er tilberedt med epler, og det andre med zucchini. Enig, veldig spennende.
Fantastisk adjika med epler
De beste oppskriftene for vinterpreparater går vanligvis i arv fra generasjon til generasjon. Følgende oppskrift kan tilskrives slike rundstykker. Denne retten viser seg å være ganske krydret. Men som du vet er det ikke alle som liker krydret mat. Derfor kan mengden varm pepper endres avhengig av smakspreferanser og helsestatus. For de som har en betent mage, er det bedre å unngå krydret mat.
Så for å forberede dette arbeidsstykket må vi forberede følgende komponenter:
- 5 kilo modne tomater;
- 1 kilo gulrøtter;
- 1 kilo paprika;
- 8 stykker rød, varm pepper;
- 1 kilo mellomstore epler;
- 250 gram skrelt hvitløk;
- 0,5 liter vegetabilsk olje;
- 6 ss granulert sukker;
- 4 ss kjøkkensalt.
Å forberede slik adjika tar ikke mye tid, som er dens største fordel. Det første trinnet er å vaske og skrelle alle grønnsakene. Tomater kan dyppes i kokende vann og skallet fjernes. Men du kan gå glipp av dette øyeblikket, siden det praktisk talt ikke føles etter sliping. Fjern stilken og kjernen fra paprikaen og knus forsiktig alle frøene. Skjær eplene i 4 deler og fjern også kjernene. Du kan la skallet ligge på eplene. Vi renser gulrøttene og vasker dem under rennende vann.
Nå maler vi alle de tilberedte ingrediensene (gulrøtter, paprika, epler og tomater) med en kjøttkvern eller blender. Bland den ferdige blandingen og sett på lav varme. I denne formen tilberedes adjika i ca 2 timer. Nå kan du legge til de resterende komponentene.
Hvitløk bør hakkes med en kniv eller blender. Tilberedt hvitløk, granulert sukker, vegetabilsk olje og salt tilsettes til kokende adjika. Nå gjenstår det å koke arbeidsstykket i ytterligere 10 minutter, og du kan begynne å sy. Det er ikke nødvendig å slukke brannen. Den fortsatt kokende adjikaen helles i forberedte beholdere og rulles sammen. Før du gjør dette, bør glassene skylles grundig og steriliseres.
Denne porsjonen gir 14–15 halvlitersglass. Hvis du trenger mer eller mindre adjika, juster mengden av ingredienser deretter. Hvis du ruller arbeidsstykket til 700-grams krukker, får du ca 10 stykker.
Adjika er fantastisk med zucchini
Den neste oppskriften er ikke mindre fantastisk og uvanlig. Hovedingrediensen i denne adjikaen er zucchini.Siden de ikke har en distinkt smak, kan de lett absorbere de rikere smakene til andre ingredienser. Dermed kan du øke mengden av den tilberedte retten og gi den en spesiell vri.
La oss nå se på listen over nødvendige ingredienser:
- 1 kilo zucchini;
- 150 gram paprika;
- 0,5 kg modne tomater;
- 150 gram gulrøtter;
- 1–2 røde paprika;
- 4 ss tomatpuré;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 2 hoder av hvitløk;
- 30–40 ml bord 9 % eddik;
- 50–60 gram granulert sukker;
- kjøkkensalt etter smak.
Som du kan se, inneholder mesteparten av denne retten zucchini. For å gjøre dette, velg unge frukter uten frø. Hvis squashen har et ganske tykt skall, er det bedre å skrelle frukten før tilberedning. Du trenger ikke tilsette varm pepper i retten, eller tilsette den litt. Smaken av adjika vil ikke bli påvirket av dette, siden hvitløk vil gi den en allerede pikant smak.
Forberedelse av arbeidsstykket består av følgende trinn:
- Først av alt, rengjør (om nødvendig) og kutt squashen. Størrelsen på bitene spiller ingen rolle, det viktigste er at de passer inn i en kjøttkvern eller blender. Alternativt kan du kutte fruktene i 4 deler på langs, og deretter kutte hver i skiver.
- Deretter rengjør, vask og kutt gulrøttene i vilkårlige biter.
- Vask paprikaen, skjær av kjernen og hakk den.
- Hakk tomatene. Før dette kan du fjerne skallet fra frukten. For å gjøre dette, legg tomatene i kokende vann i et par minutter og overfør dem deretter til kaldt vann. Nå kan skinnet enkelt fjernes fra tomatene.
- Mal alle tilberedte grønnsaker med en blender eller kjøttkvern. Overfør den ferdige massen til den forberedte pannen og sett på lav varme. Etter koking kokes adjikaen i ytterligere 20 minutter.Hele denne tiden må massen røres ofte slik at den ikke fester seg til pannens vegger.
- Etter 20 minutter, tilsett tomatpuré, kjøkkensalt, granulert sukker og hakket varm pepper til adjikaen. Hell deretter vegetabilsk olje i blandingen og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.
- Nå må du legge finhakket hvitløk til blandingen og koke i fem minutter.
- På slutten helles 9% bordeddik i adjikaen, blandingen blandes grundig, vent til det koker igjen og slå den av.
- Nå helles massen i steriliserte krukker og forsegles med lokk. Etter dette må arbeidsstykkene snus opp ned og pakkes inn i noe varmt (et teppe eller håndkle) til arbeidsstykket er helt avkjølt.
For å rulle adjika, bruk rene, steriliserte beholdere. Dette betyr at glassene før bruk skal vaskes grundig med brus, og deretter oppbevares i kokende vann eller en forvarmet ovn. Umiddelbart etter avkjøling flyttes adjika til et kaldt sted for videre lagring for vinteren.
Konklusjon
Som vi kunne se, kan et smakfullt og originalt preparat tilberedes raskt og enkelt. Fantastisk adjika kan lages av de enkleste grønnsaker og krydder. Oppskriftene ovenfor viser at du for dette kan bruke komponenter som er helt uvanlige for adjika, for eksempel squash og epler. Generelt er det ingen grunn til å være redd for dristige eksperimenter. Det er vanligvis slik kulinariske mesterverk blir født.
