Mange mennesker elsker og forbereder lecho. Denne salaten har en fantastisk smak og aroma. Hver husmor har sin egen favorittoppskrift som hun bruker hvert år. Klassisk lecho har svært få ingredienser, ofte bare paprika og tomater tilsatt krydder. Det finnes imidlertid andre matlagingsalternativer. Disse salatene inneholder også andre ingredienser som gjør dem mer mettende. For eksempel legger husmødre ofte ris til lecho. Dette er akkurat oppskriften vi skal vurdere nå.
Lecho oppskrift med ris
Det første trinnet er å forberede alle ingrediensene. For lecho med ris til vinteren trenger vi:
- modne kjøttfulle tomater - tre kilo;
- ris - 1,5 kg;
- gulrøtter - ett kilo;
- søt paprika - ett kilo;
- løk - ett kilo;
- hvitløk - ett hode;
- bordeddik 9% - opptil 100 ml;
- solsikkeolje - ca 400 ml;
- granulert sukker - opptil 180 gram;
- salt - 2 eller 3 ss;
- laurbærblad, nellik, malt paprika og allehånde etter smak.
La oss nå gå videre til å forberede salaten. Tomatene må skrelles. For å gjøre dette, hell kokende vann over dem og hold dem der i et par minutter. Deretter endres vannet til kaldt og de begynner å forsiktig fjerne alt skallet fra frukten. Slike tomater trenger ikke engang å hakkes med en kjøttkvern, men bare hakkes med en kniv. Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte.
Deretter går vi videre til paprikaen. Det vaskes og så fjernes alle frø og stilker.Det er bedre å kutte grønnsaker i strimler eller skiver. Vask og skrell deretter gulrøttene. Etter dette rives den på et rivjern med de største hullene.
Skrell og hakk deretter hvitløk og løk. En stor 10-liters emaljepanne settes på bålet, hakkede tomater, granulert sukker, salt og solsikkeolje legges i den. Vær forberedt på å røre innholdet i pannen veldig ofte. Lecho begynner veldig raskt å feste seg til bunnen, spesielt etter å ha tilsatt ris.
Kok opp innholdet i kjelen og kok i 7 minutter, rør jevnlig. Umiddelbart etter dette, tilsett alle de hakkede grønnsakene (søt paprika, gulrøtter, hvitløk og løk) i beholderen. Bland alt dette grundig og kok opp igjen.
Etter at lechoen koker, må du kaste favorittkrydderene dine i pannen. Du kan starte fra følgende mengde:
- allehånde erter - ti stykker;
- nellik - tre stykker;
- malt søt paprika - en spiseskje;
- sennepsfrø - en spiseskje;
- laurbærblad - to stykker;
- malt pepperblanding - en teskje.
Hvis du legger laurbærblad til lecho, må du fjerne det fra pannen etter 5 minutter. Først nå kan du legge tørrvasket ris til retten. Erfaringen fra mange husmødre viser at lang ris (uparboiled) er best egnet for lecho. Etter å ha tilsatt risen får lechoen småkoke i ytterligere 20 minutter til risen er halvkokt. Husk at det er veldig viktig å røre salaten ofte på dette stadiet.
Risen skal ikke være ferdig kokt.Etter sømming vil glassene holde seg varme lenge, slik at han kan komme dit. Ellers ender du ikke opp med lecho med ris, men lecho med kokt grøt. Før du slår av varmen, må du helle eddik i salaten.
Krukker for lecho bør forberedes på forhånd. De vaskes grundig med oppvaskmiddel eller brus og skylles grundig i vann. Etter dette steriliseres beholderne i 10 minutter. Deretter tas glassene opp av vannet og legges på et rent håndkle slik at vannet tappes helt ut.
Hell nå det varme preparatet i beholdere og rull opp med steriliserte lokk. Snu beholderne opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Etter at salaten er helt avkjølt, kan du flytte beholderne til et kjøligere oppbevaringssted. Denne mengden ingredienser gir omtrent 6 liter ferdig salat. Og dette er minst 12 halvlitersglass med lecho med ris til vinteren. Ganske nok for en familie.
Konklusjon
Oppskrifter på lecho med ris til vinteren kan avvike litt fra hverandre. Men i bunn og grunn består denne deilige salaten av paprika, modne tomater, løk, gulrøtter og selve risen. Alle kan tilsette et bredt utvalg av krydder til en rett etter sin egen smak. Generelt kan bildene du ser bare formidle utseendet til lecho, men ikke aromaen og smaken. Så slutt å surfe på Internett, og begynn raskt å lage mat!
