Mange sommerboere dyrker østerssopp på tomtene sine. Og de som ikke kan bruke tid på denne aktiviteten, bruker gjerne butikkkjøpte. Det finnes utallige retter tilberedt av sopp. Første- og andreretter, forretter og salater, sauser og sauser, gryteretter og steker. Men soppkaviar fra østerssopp er noe spesielt.
Den er god som siderett eller som en uavhengig rett. Og for å fylle paier, grønnsaks- og kjøttzrazaer og pannekaker, kan du ikke tenke deg noe bedre. Rask, velsmakende, sunn. Forberedelse tar ikke mye tid, resultatet er alltid utmerket. Noen husmødre tilbereder kaviar fra østerssopp til vinteren, og noen anser det som valgfritt. Disse soppene er utenom sesongen og kan kjøpes ferske når som helst på året. Oppskriftene har ikke et spesielt utvalg av ingredienser, fordi overflødige tilsetningsstoffer vil overvelde smaken av soppen. Imidlertid er det fortsatt noen forberedelsesnyanser. La oss se på disse finessene med steg-for-steg-bilder.
Forbereder produkter for soppkaviar
Soppkaviar fra østerssopp, oppskriften som vi vil vurdere inkluderer sopp, løk, urter og krydder. Proporsjonene vil være slik:
- Du trenger 0,5 kg østerssopp;
- ta 300 g løk;
- 70 ml vegetabilsk olje er nok;
- greener - en haug (variasjon etter smak);
- salt, favorittkrydder, hvitløk, sitronsaft - alt etter smak og behag.
Velkjente oppskrifter på østerssoppkaviar er veldig lojale mot sammensetningen av komponentene.Så endring av kvantum vil påvirke smaken, men hvem vet hva du vil like best?
La oss begynne å forberede produkter for kaviar.
Hovedrollen tilhører sopp. La oss begynne med dem.
- Vi vasker østerssoppen under rennende vann. Det er ikke noe spesielt smuss på produktet, så ikke prøv å dyppe dem i vann for mye. Etter skylling, overfør til et dørslag og la resten av væsken renne av.
- Skrell løken, vask den og finhakk den.
- Vask grønnsakene under rennende vann og finhakk.
- Skrell hvitløken og hakk den på en praktisk måte.
Soppkaviar kan tilberedes ved hjelp av forskjellige metoder for varmebehandling av produktet. Østerssopp enten stekes eller kokes på forhånd. Mange mennesker foretrekker generelt å ta rå. La oss se på oppskriftene for alle alternativene.
Kaviar fra stekt mat
Skjær soppen i små biter eller skiver, hell over sitronsaft.
Varm solsikkeoljen i en stekepanne. Stek østerssoppen i olje til den er litt brun.
Hell i et halvt glass rent vann og la det småkoke i førti minutter på svak varme.
Stek løken separat i solsikkeolje, på slutten av stekingen tilsett hakket hvitløk og ikke slå av komfyren i 1 minutt til.
Legg de tilberedte ingrediensene + salt, allehånde, hakkede urter i en blenderbolle og bland innholdet til en pasta.
Det er det, kaviaren vår kan serveres.
Alternativet for å forberede seg til vinteren krever å plassere produktet i sterile krukker.
Deretter må du legge dem i en panne med vann og sterilisere innholdet i minst 30 minutter. For å være sikker, tilsetter kokker litt eddik når de steker soppen, men dette er ikke nødvendig. Tross alt er sitronsaft også et godt konserveringsmiddel.
Gulrøtter gir god smak.Rotgrønnsakens saftighet og lett søte smak vil berike kaviaren. Tilsett 1-2 gulrøtter til løkene under steking for å vurdere forskjellen fra den klassiske versjonen.
Vi bruker kokt østerssopp
Kok den vaskede soppen i rent vann i 20 minutter. Avkjøl og kvern i kjøttkvern. Stek løken, bland alle nødvendige ingredienser og la det småkoke i 25 minutter. Kaviaren er klar. Å steke østerssoppen etter avkjøling vil bidra til å diversifisere smaken av snacks.
Oppskriften på østerssoppkaviar med grønnsaker er veldig populær. Til denne forretten tilsett paprika (300 g), grønne tomater (250 g) og røde tomater (250 g), gulrøtter og løk (300 g hver).
Vi forbereder og koker soppen, setter dem til avkjøling og maler dem i en kjøttkvern separat fra resten av produktene.
Mal grønnsakene i en kjøttkvern, varm vegetabilsk olje i en gryte og stek blandingen i 15 minutter.
Tilsett sopp, la kaviaren småkoke i 1 time på svak varme. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder, salt, urter, eddik og varm opp i 10 minutter.
Denne oppskriften kan også forberedes til vinteren ved først å forberede glassene. Men blandingen må steriliseres.
Velg hvilket som helst alternativ du liker og begynn gjerne å lage mat. Kaviar vil være et fantastisk høydepunkt på middagsbordet.
