Innhold
Vinterforberedelsessesongen nærmer seg slutten. Hva slags snacks har du laget med røde tomater? Men du har fortsatt kurver med grønne tomater som fortsatt har lang tid til å modnes. Du trenger ikke å vente på dette øyeblikket, men lag en deilig lecho fra tomater.
Selvfølgelig høres det uvanlig ut, fordi røde frukter vanligvis brukes til denne snacksen. Vi inviterer deg til å eksperimentere og tilberede noen krukker med lecho fra grønne tomater. Det er trygt å si at familien din vil sette pris på innsatsen din, for i henhold til oppskriften viser lecho seg å være aromatisk og velsmakende, perfekt for kjøtt, fiskeretter og fjærfe. Vi vil fortelle deg om reglene og funksjonene for forberedelse i artikkelen.
Grønn tomat lecho - deilige oppskrifter
Det er mange vinter-lecho-oppskrifter som bruker grønne tomater. Det er umulig å snakke om alt i en artikkel. Vi vil presentere en liten brøkdel av de mest interessante alternativene for deg.
Lecho med gulrøtter og løk
For å tilberede grønne tomatsnacks til vinteren trenger du følgende produkter:
- tomater - 3 kg;
- rød søt paprika - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg 500 g;
- krydret tomatpuré - 1000 ml;
- løk - 1 kg;
- uraffinert vegetabilsk olje - 500 ml;
- salt - etter smak.
Matlagingsfunksjoner
- Som alltid starter vi arbeidet med å klargjøre produktene. Vi vasker grønnsakene grundig, siden selv den minste forurensning, ikke vasket av overflaten, vil gjøre preparatet ubrukelig for vinteren. I tomater kutter vi ut stedet der stilken fester seg. Fjern halen, hinnene og frøene fra paprikaen. Rengjøring gulrot og løk. Skjær tomater og paprika i skiver, som kreves i oppskriften; for å hakke gulrøttene, bruk et rivjern med stor netting. Skjær løken i små terninger eller halvringer.
- Sett en stor stekepanne med høye sider på komfyren og hell i olje.
- Når den blir varm, tilsett først gulrøttene og løken og svett dem lett. Når en behagelig løkaroma vises og løken blir gjennomsiktig (etter ca. 10 minutter), tilsett resten av grønnsakene og tomatpuré.
- La småkoke på lav varme under konstant omrøring i minst halvannen time. Under matlagingen vil grønne tomater bli gulaktige. Siden vi bruker grønne tomater, må vi ta tomatpuré av høy kvalitet, for eksempel "Pomodorka" eller "Kubanochka", siden de ikke inneholder stivelse.
- Tilsett deretter salt og kok i ytterligere 10 minutter. Sett den grønne tomat-lechoen i sterile glass umiddelbart mens den er varm. Vi tilbereder dem mens forretten koker. Rull sammen de dampede lokkene, snu dem og legg dem på et lunt sted (under en pels) til de er helt avkjølt.
Lecho oppbevares i kjeller eller kjøleskap.
Lecho med eddik
Ingredienser:
- grønne tomater - 800 g;
- gulrøtter - 400 g;
- kålrot - 300 g;
- søt pepper - 300 g;
- vegetabilsk olje - 130 ml;
- granulert sukker - 0,5 teskje;
- ikke-jodisert salt - 0,5 ss;
- malt svart pepper - 0,5 teskje;
- krydret tomatsaus - 250 ml;
- bordeddik 9% - 35 ml.
Hvordan lage mat
- Skjær de vaskede og skrellede tomatene i skiver, og løken i halve ringer. Fjern frøene og hinnene fra paprikaen og skjær dem på langs i 8 biter. Riv gulrøttene på et rivjern med store hull.
- Legg grønnsakene i en panne med olje, tilsett tomatsaus og kok i 1,5 time under omrøring, slik at innholdet i kjelen ikke brenner seg. Kok på middels varme under lokk.
- Tilsett deretter sukker og salt til lechoen. La oss smake på det og tilsette malt pepper. Etter ytterligere 10 minutter, hell eddik, rør og fjern karet fra varmen. Når de er varme, legg dem i glass, snu dem og pakk dem inn i et håndkle.
Lecho av grønn paprika med tomater
For å tilberede lecho kan du bruke ikke bare grønne tomater, men også grønne paprika. Resultatet er en duftende matbit som vil tiltrekke alle husstandsmedlemmer til kjøkkenet allerede under matlagingsprosessen. Derfor må du umiddelbart legge noe av lechoen på en tallerken for testing.
Så, hva må du fylle opp på forhånd (antall produkter er angitt i renset form):
- to kilo paprika;
- et kilo røde tomater;
- 100 gram gulrøtter;
- fire mellomstore løk;
- rød chilipepper;
- 60 ml raffinert vegetabilsk olje;
- 45 gram granulert sukker;
- eddik essens - en tredjedel av en teskje.
Matlaging etter oppskrift
Hvis grønn tomat lecho tar mer enn en og en halv time å tilberede, tar en forrett med pepper og tomat bare 45 minutter.Siden varmebehandlingen er minimal, beholdes mange nyttige stoffer i den ferdige retten.
Så la oss begynne å lage mat:
- Vi vasker og skreller grønnsakene. Kvern først tomatene i en kjøttkvern. Hell pureen i en kokekar. Legg søt paprika og chilipepper skåret i strimler der.
- Bland forsiktig og sett til koking. Når blandingen koker, fjern skummet og hell i vegetabilsk olje.
- Etter 10 minutter, tilsett revne gulrøtter og terninger av løk i halve ringer, bland. Tilsett umiddelbart salt og sukker og la det småkoke under lokk i ytterligere 25 minutter.
- Etter dette, hell i eddikessensen, kok i 5 minutter og legg i varme sterile glass. Avkjøl under pelsen opp ned.
Det er det, lecho laget av grønn paprika med tomater kan legges i kjelleren for lagring. Selv om det som regel er han som blir tatt ut først.
En annen oppskrift - lecho i en langsom komfyr:
Sammendrag
Lecho laget av grønne grønnsaker for vinteren er en utmerket forrett som kan serveres til alle kjøtt- eller fiskeretter eller brukes som saus til poteter, pasta eller ris.
Hvis du legger tørkede urter til forretten, vil lechoen laget av grønne tomater eller paprika ikke bare bli mer smakfulle, men også sunnere. Forresten, lecho kan lagres i to år, så ikke glem å merke glassene. Selv om det er usannsynlig at de vil vare så lenge i kjelleren, fordi en slik matbit blir "ødelagt" umiddelbart.
