Adjika med hvitløk uten pepper

Adjika er en av typene hjemmelagde preparater, som er hentet fra tomater, paprika og andre komponenter. Tradisjonelt tilberedes denne sausen med paprika. Det er imidlertid enkle oppskrifter for å unngå denne komponenten. Adjika uten pepper er forberedt for vinteren rå eller utsettes for varmebehandling.

Regler for matlaging

Du kan få deilige hjemmelagde preparater ved å følge disse anbefalingene:

• For matlaging trenger du kjøttfulle modne tomater;
• Du vil ikke klare deg helt uten pepper, siden det er absolutt nødvendig å tilsette krydret. chili;
• Sukker og salt vil bidra til å justere smaken på sausen;
• krydrede toner vil vises i adjika etter tilsetning av koriander, paprika, suneli humle og andre krydder;
• den største mengden næringsstoffer beholdes i sausen tilberedt uten matlaging;
  
• varme krydder brukes med forsiktighet for å unngå mageproblemer;
• hvis du trenger å skaffe vinterpreparater, anbefales det å varmebehandle grønnsakene;
• Du kan forlenge lagringstiden til adjika ved å tilsette eddik.

Den enkleste oppskriften

Du kan få deilig adjika uten pepper i henhold til følgende enkle oppskrift:

1. For matlaging trenger du 1,2 kg modne tomater. Først må du vaske grønnsakene, deretter kutte dem i biter og fjerne stilken.
2. Hvitløk (1 kopp) skrelles.
3. De tilberedte komponentene føres gjennom en kjøttkvern.
4. Tilsett salt (2 ss) til den resulterende massen.
5. Tomater og hvitløk får stå i beholderen i 2-3 timer. I løpet av denne tiden må du røre massen flere ganger for å sikre jevn oppløsning av saltet.
   
6. I løpet av denne tiden må du sterilisere glassene som adjikaen er plassert i.
7. Krukkene dekkes med lokk og får stå for vinteren.

Adjika med pepperrot

Adjika laget av tomat uten pepper, som pepperrotrot er tilsatt, viser seg å være veldig krydret. Den er utarbeidet ved å følge følgende teknologi:

1. Tomater (4 kg) må kuttes i biter og stilken fjernes.
2. Hvitløk (2 hoder) skrelles.
3. Pepperrotrot bløtlegges i vann i en time, hvoretter den må skrelles.
4. Grønnsaker skal hakkes.
5. Tilsett salt og 9 % eddik (4 ss hver) til den ferdige blandingen.
6. Sausen rulles til krukker eller serveres til bordet. Om ønskelig kan du tilsette sukker.

Adjika fra grønne tomater

Når du bruker grønne tomater, får adjika en uvanlig farge. Samtidig forblir smaken på retten høy. Grønne tomater vil gjøre adjika mindre krydret.

Du kan tilberede denne sausen i henhold til oppskriften:

1. Forbered først grønne tomater, hvorav du trenger en bøtte. De trenger ikke skrelles, men det er nødvendig å kutte ut stilkene. Prøver som er for store kuttes i biter.
2. Tilberedte tomater føres gjennom en kjøttkvern.
3. Chilipepper (6 stk.) vil bidra til å gi retten krydret. Den føres også gjennom en kjøttkvern etter tomatene.Om nødvendig kan mengden pepper reduseres.
4. Tilsett ett glass hakket pepperrot, salt og olivenolje til den resulterende massen. Tilsett ingrediensene forsiktig, overvåk hele tiden smaken av sausen.
5. Det ferdige produktet blandes grundig og legges i krukker.

Grønn adjika med matlaging

Du kan få adjika av en uvanlig grønn farge ved å koke tomater. Til sausen velger du bare grønne tomater som ennå ikke har begynt å modnes. Hvis tomaten allerede blir rosa, brukes den ikke til adjika.

Prosessen med å tilberede denne uvanlige retten inkluderer flere stadier:

1. Stilken på tomatene kuttes ut, hvoretter de knuses på hvilken som helst tilgjengelig måte.
2. Tilsett olje (0,5 l) og salt (0,5 kopp) til den resulterende massen.
3. Kok opp de knuste tomatene, og la dem stå på lav varme i 1 time.
4. Etter den angitte tidsperioden, tilsett hakket hvitløk (200 g) og hakket grønn løk. Du må også helle 4 ss i grønnsaksmassen. l. 9% eddik. For krydret kan du legge til litt varm pepper, forhåndshakket.
5. Alle ingrediensene blandes og kokes deretter i 20 minutter.
6. Den ferdige sausen kan konserveres til vinteren.

Adjika med valnøtter

Tilsetning av valnøtter gir sausen en unik smak. Slik adjika tilberedes ved hjelp av følgende teknologi:

1. Varm paprika (5 stk.) må vaskes godt, stengler og frø fjernes.
2. Tilberedte grønnsaker knuses med en blender eller kaffekvern. Det anbefales å bruke hansker når du arbeider med dem.
3. Valnøtter (1 kg) må males grundig.
4. Hvitløk (4 stykker) skrelles og føres deretter gjennom en hvitløkspresse.
5. Nøtter og hvitløk legges til den forberedte pepperen.
6. Korianderfrø, safran, hakket koriander, suneli humle bør legges til adjika.
7. Blandingen omrøres, hvoretter 2 ss tilsettes til den. l. vineddik.
8. Adjika kan legges i krukker. Denne oppskriften krever ikke sterilisering. Den inneholder produkter som fungerer som konserveringsmidler.

Brennende adjika

Veldig varm adjika kan fås ved å bruke paprika og forskjellige grønnsaker. Du kan tilberede denne sausen ved å følge følgende oppskrift:

1. Varm paprika må renses for frø og stilker, hansker må først brukes.
2. Den tilberedte pepperen rulles gjennom en kjøttkvern.
3. Deretter tilberedes grønnsakene: koriander, dill og persille (250 g hver), som er finhakket.
4. Selleri (50 g) hakkes separat.
5. Hvitløkshodet skrelles og finhakkes.
6. Legg tilberedte urter og hvitløk i beholderen med pepper.
7. Den resulterende blandingen omrøres, tilsett 1 ts. koriander
8. Den ferdige adjikaen legges i krukker og lagres.

Zucchini adjika

Veldig velsmakende adjika er laget av zucchini og tomatpuré:

1. Zucchini (2 stykker) skrelles og frøs. Hvis du bruker unge grønnsaker, kan du umiddelbart kutte dem i store biter. Deretter føres zucchinien gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender.
2. Tilsett tomatpuré (200 g), vegetabilsk olje (1 kopp), salt (100 g), varm pepper (3 ts) til zucchinien tilberedt på denne måten.
3. Grønnsaksblandingen får putre i 1,5 time.
4. Hakk hvitløken (2 hoder) separat og persillen (1 haug).
5. Pepperrotrot (200 g) rives.
6. Etter 1,5 time tilsettes hvitløk, persille og pepperrot til grønnsakene. Hell deretter 4-5 ss eddik fortynnet med vann i beholderen.
7. Grønnsaker kokes i ytterligere 10 minutter, hvoretter de kokes opp.
8. Sausen er klar for hermetisering.

Adjika fra zucchini i en langsom komfyr

Deilig zucchini adjika kan fås fra tomater og zucchini. For å tilberede det må du følge følgende oppskrift:

1. Først må du forberede zucchinien. Til sausen trenger du 1 kg av disse grønnsakene. Hvis zucchinien er fersk, er det bare å vaske den og kutte den i terninger. Modne grønnsaker må skrelles og frøs.
2. Tomater (1 kg) har stilken kuttet ut og deretter kuttet i flere stykker.
3. Tilberedte grønnsaker vendes gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender. Resultatet skal bli en grøtaktig konsistens.
4. Den ferdige massen legges i en multikokerbeholder, vegetabilsk olje (1/2 ts), salt (1 ts), sukker (2 ss) tilsettes. Svart eller allehånde, koriander og laurbærblad brukes som krydder.
5. Multikokeren slås på til "Stew"-modus og får stå i en time.
   
6. Grønnsaksblandingen smakes og krydder, salt eller sukker tilsettes om nødvendig.
7. Adjika får varmes opp i ytterligere en time.
8. Mens grønnsakene koker, må du finhakke hvitløken (2-3 fedd). Chilipepper, som er forhåndsmalt med en blender eller kjøttkvern, vil bidra til å gi krydder.
9. Hvitløk og eddik tilsettes den ferdige blandingen.

Duftende adjika

Adjika med tilsetning av epler og krydder viser seg å være veldig aromatisk. Den tilberedes ved å følge en viss sekvens av handlinger:

1. Tomater (2 kg) senkes i kokende vann. Dette vil tillate deg å raskt bli kvitt huden. Den resulterende massen må hakkes eller knuses i en blender.
2. Epler (3 stk.) skrelles, frøkapsler fjernes og deretter knuses på en tilgjengelig måte.
3. Løk (0,5 kg) behandles på lignende måte, som først må skrelles.
   
4. Tilberedte grønnsaker legges i en beholder, sukker (150 g) og salt tilsettes etter smak.
5. Gi grønnsaksblandingen et oppkok.
6. Tilsett malt rød og svart pepper (½ ss. hver) til adjika. Adjika fra plommer

   Den originale oppskriften på denne sausen inkluderer bruk av tomater og plommer:

   1. Modne plommer (1 kg) må sorteres, kuttes i biter og pitpes.
      
   2. Varm pepper vil bidra til å legge til spiciness, som du ikke trenger mer enn 2 stykker. Først fjernes stilkene og frøene til paprikaen.
   3. Hvitløk (2 hoder) skrelles.
   4. 3 modne tomater legges i kokende vann for så enkelt og raskt å fjerne skinnet.
   5. De tilberedte komponentene snus gjennom en kjøttkvern.
   6. For videre matlaging trenger du en gryte eller panne, som er smurt med vegetabilsk olje.
   7. Grønnsaksblandingen legges i en gryte og kokes deretter i 20 minutter. Rør grønnsakene med jevne mellomrom.
   8. Når adjikaen tykner, kan den tas av varmen og hermetiseres.

   Adjika fra aubergine

   Når du bruker aubergine og hvitløk, viser adjika seg spesielt velsmakende. Disse grønnsakene krever imidlertid ytterligere behandling. Et alternativ er å legge dem i en beholder med salt. Dette vil bli kvitt den bitre saften.

   Den enkleste måten å tilberede auberginer på er i ovnen. Dermed er prosesseringsprosessen sterkt forenklet, og grønnsakene blir myke og velsmakende.

   

   Oppskriften på å lage aubergineadjika med hvitløk er som følger:

   1. Modne tomater (2 kg) kuttes i biter, og stilkene må kuttes ut.
   2. Tomater behandles gjennom en kjøttkvern eller blender.
   3. Auberginer (1 kg) gjennombores flere steder med en gaffel, og settes deretter i ovnen i 20 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader.
   4. De ferdige auberginene avkjøles og males deretter i en blender.
   5. Tomatmassen tilsettes i pannen og kokes opp slik at overflødig væske fordamper.
   6. Deretter kan du tilsette aubergine til tomatene, koke opp og la grønnsaksmassen småkoke i 10 minutter.
   7. Før du fjerner adjika fra komfyren, tilsett hakket hvitløk (2 hoder), 2 stk. varm pepper (om nødvendig), salt (2 skjeer) og sukker (1 skje).
   8. Klar adjika kan legges i krukker for vinteren.

   Konklusjon

   Adjika uten paprika mister ikke smaksegenskapene. For tilberedning brukes epler, plommer, zucchini, auberginer og forskjellige krydder. Hovedkomponenten i adjika forblir tomater, som også brukes i sin grønne form. Ovnen og multikokeren bidrar til å øke hastigheten på tilberedningsprosessen betydelig. Du kan imidlertid tilberede adjika fra rå grønnsaker, som er hakket i en blender eller kjøttkvern.

   Anbefalte innlegg

   

   Adjika med epler og gulrøtter

   

   Adjika fra plommer

   

   Adjika fra tomater og paprika til vinteren

   

   Bete adjika

   

   De beste adjika-oppskriftene fra persille

   

   Auberginer i adjika for vinteren

   

   Adjika med pepperrot uten koking

   

   Adjika fra gule plommer

   

   Abkhasisk klassisk adjika: oppskrift