Innhold
Å tilberede hermetikk er en ganske arbeidskrevende prosess. I tillegg tar det mye tid ikke bare å forberede forberedelsene, men også å klargjøre beholderne. For å fremskynde denne prosessen har mange forskjellige metoder blitt oppfunnet. Noen steriliserer glass i ovnen, andre i en slow cooker. Men den raskeste metoden er sterilisering av krukker i mikrobølgeovnen. I denne artikkelen vil vi snakke i detalj om hvordan du gjør dette riktig.
Hvorfor sterilisere krukker
Sterilisering av krukker og lokk er et viktig trinn i hermetikkprosessen. Uten den kan all innsats gå i vasken. Det er sterilisering som garanterer sikkerheten til arbeidsstykker i lang tid. Hvorfor kan du ikke bare vaske beholderne grundig? Selv med veldig grundig vask er det umulig å bli kvitt alle mikroorganismer. De kan være helt ufarlige for menneskers helse og liv. Men over tid kan avfallsproduktene fra slike mikroorganismer utgjøre en stor fare.
Akkumulerer i lukkede krukker, blir de en ekte gift for mennesker. Det kan være vanskelig å legge merke til tilstedeværelsen av slike bakterier, siden produktet ved første øyekast kan virke ganske egnet for konsum. Alle har sikkert hørt et så forferdelig ord som botulisme.Denne infeksjonen kan være dødelig. Og kilden til dette giftstoffet er nettopp konservert mat som ble lagret feil.
Derfor må glassbeholdere for arbeidsstykker steriliseres. Dette er den eneste måten å beskytte deg selv og din familie mot skadelige mikroorganismer. Du kan lese nedenfor om hvordan du gjør dette riktig og raskt. I tillegg kan du se bilder av denne prosessen, samt en video.
Hvordan sterilisere glass i mikrobølgeovn
Først av alt må du vaske hver krukke grundig. Ikke hopp over dette trinnet, selv om glassene ser rene ut. Det anbefales å bruke vanlig brus. Deretter tørkes beholderne, stå opp ned på et håndkle.
Det kan være vanskelig å finne tid til forberedelser, da det vanligvis tar mye tid. Husmødre må bruke timer på å tilberede grønnsaker og frukt. Så du må også koke hver krukke. Men jeg har veldig lyst til å forberede så mange godsaker som mulig til vinteren. I dette tilfellet er sterilisering i mikrobølgeovn en ekte frelse.
I tillegg til at sterilisering tar lang tid, skaper det også noen ulemper som gjør hele prosessen rett og slett uutholdelig. Først kokes alle glassene i vann i lang tid, noe som gjør at kjøkkenet fylles med damp. Deretter må du forsiktig fjerne dem fra pannen for ikke å brenne fingrene (noe som ofte ikke er mulig). Og sterilisering av glass over en panne med damp er enda vanskeligere.
Tidligere var det mange som tvilte på det sterilisering av arbeidsstykker trygg for mikrobølgeovn. Men over tid ble de overbevist om det praktiske og ufarlige ved denne metoden.Det viktigste er ikke å sette beholdere med lokk i mikrobølgeovnen.
Sterilisering av krukker i en mikrobølgeovn utføres på flere måter:
- uten vann;
- med vann;
- umiddelbart med arbeidsstykket.
Sterilisering av vannglass
Oftest steriliserer husmødre krukker i mikrobølgeovn med tilsetning av vann, og oppnår dermed samme effekt som etter sterilisering over damp. Dette skjer som følger:
- Først av alt blir glassene vasket med tilsetning av brus og en liten mengde vann helles i dem. Væsken skal fylle glasset med 2–3 cm. For disse formålene er det bedre å ta filtrert vann, siden vanlig vann fra springen kan etterlate en rest.
- Beholderne kan nå settes i mikrobølgeovnen. Dekk aldri glass med lokk.
- Sett mikrobølgeovnen på maksimal effekt.
- Hvor lang tid tar det å sterilisere beholdere? Still inn timeren på 2 eller 3 minutter, avhengig av størrelsen på glasset. Vanligvis steriliseres halvliters- og litersbeholdere ved hjelp av denne metoden. Det finnes imidlertid ovner som enkelt har plass til en treliters krukke. I dette tilfellet vil sterilisering ta lengre tid, minst 5 minutter. Siden mikrobølger kan ha forskjellig effekt, kan det ta mer eller mindre tid. For å unngå feil må du passe på vannet. Etter at det koker, får glassene stå i ovnen i et par minutter til og slås av.
- For å fjerne beholderen fra mikrobølgeovnen, bruk spesielle ovnsvotter eller et tørt kjøkkenhåndkle. Det viktigste er at stoffet ikke er vått. På grunn av dette vil det være en kraftig temperaturøkning og glasset kan ganske enkelt sprekke. For å spille det trygt, fjern beholderen med begge hender og ikke ved nakken.
- Hvis det er vann igjen i glasset, må det helles ut, hvoretter beholderen umiddelbart fylles med arbeidsstykket. Mens du ruller sammen en boks, kan resten legges opp ned på et håndkle. Hver påfølgende krukke snus rett før den fylles med det ferdige produktet. På denne måten faller ikke temperaturen like raskt.
Vanligvis får det plass til ca 5 halvlitersglass i mikrobølgeovnen. Hvis du trenger en større beholder, for eksempel en tre-liters krukke, kan du legge den på siden. I dette tilfellet, sørg for å legge et bomullshåndkle under det og hell litt vann i beholderen.
Sterilisering uten vann
Hvis du trenger helt tørre beholdere, kan du bruke følgende metode. Krukkene må vaskes og tørkes på et håndkle. Når de er helt tørre, setter du beholderne i ovnen. Ved siden av dem må du sette et glass vann (2/3 full). Hvis du heller et fullt glass væske, vil det under kokeprosessen søle over kantene.
Deretter slår du på mikrobølgeovnen og venter til vannet har kokt helt bort. Vanligvis er 5 minutter nok til dette. Deretter fjernes glassene fra mikrobølgeovnen, som i forrige metode. Varme beholdere fylles umiddelbart med syltetøy eller salat.
Fordeler med denne metoden
Selv om denne metoden har noen ulemper, råder fordelene. Det er ikke rart at mange husmødre har brukt det i lang tid. De viktigste fordelene inkluderer følgende:
- Det er raskt og veldig praktisk sammenlignet med den klassiske steriliseringsmetoden.
- Flere glass kan settes i mikrobølgeovnen samtidig, noe som gjør prosessen med å tilberede hermetikk raskere.
- En mikrobølgeovn øker ikke fuktighetsnivået eller temperaturen i rommet.
Du trenger bare å plassere den demonterte flasken i en beholder med vann. Slå deretter på mikrobølgeovnen og vent ca. 7 minutter.
Konklusjon
Erfarne husmødre har lenge brukt mikrobølgeovner for å sterilisere krukker med emner. Det er veldig enkelt å gjøre, og viktigst av alt, raskt. Vi er sikre på at metodene beskrevet ovenfor vil gjøre arbeidet ditt enklere, og du vil kunne forberede enda flere konserver for vinteren.
