Sviskesyltetøy til vinteren

Sviskesyltetøy er ikke den vanligste typen tilberedning for vinteren, men smaken på denne desserten er vanligvis utmerket. På samme tid, på grunn av den høye prosentandelen av pektin i plommer, og følgelig deres klebrighet, blir matlagingsprosessen enklere, siden den ikke krever bruk av ekstra ingredienser. En annen ting som taler for syltetøy er at å spise det kan ha en gunstig effekt på helsen din, så lenge du ikke overdriver mengden.

Hvordan lage sviskesyltetøy til vinteren riktig

Til tross for at det å følge en oppskrift vanligvis lar deg lage en høykvalitets og velsmakende rett, er det noen funksjoner og generelle matlagingsregler, hvoretter du kan forbedre smaken eller forenkle tilberedningsprosessen.

La oss nevne noen regler som bør huskes når du tilbereder sviskesyltetøy med hull for vinteren:

1. Krukker for preparater skal steriliseres.
2. Før bruk er det lurt å bløtlegge svisker kort i kokende vann.
3. Det er bedre å ta svisker med groper og fjerne dem selv, siden små biter av groper kan forbli i frukt som er erklært frøfri. Ellers er det fare for å skade tannen.
4. Oppskrifter indikerer vekten av svisker uten å ta hensyn til frøene; følgelig veies bærene etter fjerning av kjernene.
5. Det er mer praktisk å ta små krukker for lagring, siden syltetøy vanligvis konsumeres langsommere enn andre typer preparater.
6. Koketiden reduseres hvis du ikke tilsetter vann.
7. For at syltetøyet (eller syltetøyet) skal koke mer eller mindre jevnt, er det bedre å koke dem ikke i en høy kjele, men i en vask eller en annen flat og bred beholder.
8. Det er bedre å tilsette sukker etter at fruktene har kokt.
9. For å lage syltetøy og ikke konservere, knuses plommer på en passende måte.
10. Før du fjerner gropene, bløtlegges svisker i kokende vann i flere minutter.

Prosessen med å velge passende frukt har også sine egne nyanser. Det er verdt å være oppmerksom på:

• smak - uten bitter ettersmak;
• farge - det er bedre å velge frukt som er svart i stedet for brun;
• tetthet - svisker bør ikke være for tørre eller undertørkede; ideelt sett bør plommer være elastiske og ganske tette.

Klassisk sviskesyltetøy oppskrift

Ingredienser:

• svisker - 600 g;
• sukker - 200 g;
• sedimentert eller kokt vann.

Algoritme:

1. Sviskene vaskes, gropene fjernes, helles i en kjele og fylles med vann slik at det dekker frukten med to fingre. Det vil si at 600 g plomme krever omtrent en liter vann.
   Viktig! Hvis ønskelig, og for større viskositet, kan du klare deg uten vann - i dette tilfellet knuses svisker og kokes til de er myke.
2. Kok fruktene til de mykner og vannet fordamper.
3. Mal de kokte bærene.
4. 100 ml vann blandes med et glass sukker og det lages sirup.
5. Hell de malte bærene i sirupen og kok under omrøring i 10–15 minutter.
6. Fjern fra varmen og hell i glass.

Beskjær syltetøy gjennom en kjøttkvern

Du trenger følgende:

• servant eller stor kjele;
• kjøttkvern;
• 1 kg svisker;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Fruktene føres gjennom en kjøttkvern, overføres deretter til en kokebeholder og sukker tilsettes. Bland deretter. Alternativt kan sukker tilsettes senere, når syltetøyet allerede har begynt å koke ned.
2. Kok opp under konstant omrøring. Etter koking økes varmen. Koketiden, etter at syltetøyet begynner å koke, er en halvtime.
3. Slå av komfyren og hell det ferdige produktet i steriliserte krukker.

Fra den angitte mengden oppnås omtrent en liter syltetøy.

Tykk sviskesyltetøy til vinteren med pektin

Denne oppskriften er for de som elsker skikkelig tykt syltetøy. Siden plommen i seg selv inneholder en stor mengde pektin, som gir syltetøyet dens viskositet, betyr en ekstra dose fra utsiden at sluttproduktet blir mye tykkere. Dette bør tas i betraktning under tilberedningsprosessen.

Siden pektin er et fortykningsmiddel og ikke en uavhengig ingrediens, tilsettes det med måte mot slutten av kokingen av syltetøyet. For en kilo svisker trenger du en halv pakke eplepektin og en kilo sukker.

Dermed kan kokeprosessen se slik ut.

1. De knuste plommene legges i en bolle, settes på bålet og kokes til de blir myke. Hvis du ønsker det, kan du tilsette et glass kokt vann i tilfelle syltetøyet begynner å brenne eller blir for tykt.
2. Etter at sviskepuréen koker og koker i ca 20 minutter, blandes pektinet med sukker og helles i en kum.
3. Kok i ytterligere ti minutter under konstant omrøring.
4. Fjern fra varmen og hell raskt i glass.

Pektin kan byttes ut med gelatin om nødvendig.

Hvordan lage krydret sviskesyltetøy

Krydder i oppskriften kan byttes ut med andre etter smak. Du kan for eksempel tilsette fersk eller tørket ingefær eller kardemomme.

Ingredienser:

• svisker med hull - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• nellik;
• kanel - en halv teskje;
• 3 ss sitronsaft eller sitron.

Forberedelse:

1. Sviskene skåldes med kokende vann og gropene fjernes om nødvendig. Deretter gikk gjennom en kjøttkvern.
2. Granulert sukker helles i den resulterende pureen, blandes og settes i brann.
3. Etter koking, tilsett krydder og hell i eller press ut sitronsaft.
4. Reduser varmen til lav og kok i en og en halv time, rør og skum. Etter jevning helles syltetøyet i steriliserte glass og forsegles.

Oppskrift på sviskesyltetøy med sjokolade

Ingredienser:

• kilo svisker;
• 800 g granulert sukker;
• bitter eller melkesjokolade - 300 g.

Forberedelse:

1. Sviskene halveres eller kuttes i små biter og drysses med sukker.
2. La trekke i 5–6 timer. Det er best å la det stå over natten, da matlagingen tar lang tid.
3. Sett på middels varme og kok til det koker. Fjern skummet med en hullsleiv, fjern det kokte syltetøyet fra varmen og la det avkjøles i flere timer.
4. Gjenta prosedyren.
5. Sett syltetøyet på bålet for tredje gang.
6. Mens plommemosen koker for tredje gang, riv sjokoladen eller skjær den i biter med en kniv.Legg til svisker.
7. Etter koking, kok i ytterligere 10–15 minutter, fjern deretter fra varmen og hell i steriliserte glass og forsegl dem.

I noen oppskrifter er sjokolade erstattet med kakaopulver.

Da endres oppskriften som følger.

For et kilo svisker trenger du:

• 300 g granulert sukker;
• 2 ss kakaopulver;
• 80 g smør.

Forbered deg som følger:

1. Mal de tilberedte sviskene i en kjøttkvern.
2. Bland fruktene med sukker og kok opp, rør og fjern eventuelt skum som dukker opp.
3. Etter koking, kok i en halv time til, hell i kakao og tilsett smør, rør.
4. Kok i 15 minutter.

Regler for oppbevaring av sviskesyltetøy

Holdbarheten til sviskesyltetøy avhenger direkte av om den ble tilberedt med frø eller ikke:

• med frø - holdbarheten overstiger ikke to måneder;
• frøfri - avhenger av hvordan preparatet ble behandlet, spesielt på tilstedeværelse eller fravær av sterilisering og opprulling av lokkene, men ikke mindre enn tre måneder.

Hvis glass med syltetøy er forhåndssterilisert og deretter rullet sammen, det vil si at vi snakker om å lagre dem for vinteren, er den lengste perioden hvor produktet kan brukes, 2 år. En dessert som står utildekket for vinteren kan holde seg i kjøleskapet i tre måneder.

Produktet kan også oppbevares i romtemperatur, så lenge lagringsstedet er beskyttet mot sollys. Holdbarheten endres ikke - syltetøyet lagres i omtrent to år. Generelt antas det at konserves og konserves kan spises selv om utløpsdatoen allerede har passert, selvfølgelig, hvis mugg ikke har dukket opp og lukten av produktet ikke har endret seg.

Konklusjon

Sviskesyltetøy er ikke en rett du ofte ser på middagsbordet fordi det vanligvis tar lang tid å tilberede. Imidlertid kompenseres mulige vanskeligheter med å følge oppskriften og varigheten av tilberedning av ingrediensene av smaken på desserten, samt det faktum at den kan tilberedes hele året, ettersom behovet oppstår. Som med mange andre oppskrifter, kan mengden og typer krydder endres i henhold til smaken til kokken.

Anbefalte innlegg

Tykk aprikossyltetøy

Tindvedsyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Oppskrift på plommesyltetøy til vinteren

Kirsebærsyltetøy

Frøfritt multebærsyltetøy

Tranebærgelé - en oppskrift for vinteren

Lingonsyltetøy

Gresskarsyltetøy til vinteren