Innhold
Sommerfugler regnes som spiselige sopp som ikke har falske giftige motstykker. Det vil si at fra et mykologisk synspunkt står ikke soppplukkeren i fare for å bli forgiftet av både ekte og falsk boletus. Unntak er imidlertid mulig. I noen situasjoner kan du bli forgiftet av oljer. I dette tilfellet kan årsakene være svært forskjellige - sopp er et veldig spesifikt produkt, som på hvert trinn av innsamling og forberedelse er i stand til å presentere overraskelser.
Er det mulig å bli forgiftet av spiselige oljer?
Boletus er en av de mest populære soppene. Dette er spiselige gaver fra skogen i den andre eller tredje kategorien, som kan spises i forskjellige former. All boletus er ikke giftig, det vil si at du bare kan bli forgiftet av den i tilfelle overdreven overspising.
Tilfeller av boletusforgiftning registreres ganske ofte. Og dette betyr ikke at soppen plutselig ble giftig.
Faktisk kan årsaken ligge i flere faktorer:
- Sopp kan samles på steder der den økologiske situasjonen ikke samsvarer med normale forhold.Skogens gaver er litt som svamper og absorberer bokstavelig talt alt som er i den fra jorden. Etter å ha spist en slik sopp, vil en person introdusere alle skadelige stoffer i kroppen.
- Tilberedning av hermetisert sopp kan være potensielt farlig på grunn av manglende overholdelse av tilberedningsteknologien.
- Allergi mot soppkarbohydrater. Inntil nylig, et relativt sjeldent fenomen, men nylig har det blitt registrert oftere og oftere.
- Feil ved identifikasjon av sopp under innsamling.
Det mest ubehagelige er at alle disse faktorene kanskje ikke har noen avgjørende betydning i seg selv, men kombinasjonen deres (minst to) utgjør en trussel ikke bare for helsen til soppplukkeren, men også for livet hans.
Er det mulig å bli forgiftet av falsk boletus?
Offisielt klassifiserer mykologi sopp som er nesten helt lik falske sommerfugler. De har ikke bare samme farge og størrelse, men også strukturen til fruktkroppen er den samme. Soppplukkere har en litt annen klassifisering av falske dobler - de er ganske like i utseende.
Alle boletus-motstykker som tilhører Boletaceae-familien har en porøs hymenofor og er ikke giftige.
Imidlertid er det mange andre sopp som ligner veldig på smørsopp, men som er giftig. Et særtrekk ved falske sopp i dette tilfellet er hymenoforen i form av plater.
Tegn på forgiftning med falsk boletus er generelt vanskelig å skille fra forgiftning med vanlig boletus, men de vises litt tidligere, og over tid vil symptomene bli mye mer merkbare. Denne situasjonen forklares av det faktum at i falske oljer er konsentrasjonen av stoffer som er skadelige for mennesker betydelig høyere.
Er det mulig å bli forgiftet av hermetisk kjernemelk?
Siden boletus er rik på protein, er det hyppige tilfeller av invasjon av fruktlegemene deres av forskjellige bakterier, som kan overleve pasteuriseringsprosessen og ende opp i en boks, hvorfra de og deres giftstoffer kommer inn i menneskekroppen.
Hvis smør er feil lagret eller behandlet i form av salting og sylting, kan det oppstå ulike mikroorganismer, hovedsakelig bakterier, i dem. Mange av de anaerobe bakteriene skiller ut en bestemt gift som fører til muskellammelse. Denne sykdommen kalles botulisme. Utviklingen av bakterier skjer uten lufttilgang, inne i hermetiske soppprodukter.
Symptomer på botulisme er:
- svimmelhet, med sporadisk hodepine;
- oppblåsthet;
- synsforstyrrelser;
- forvirret tale.
Det mest ubehagelige med denne sykdommen er at pasienten selv ikke legger merke til sin merkelige oppførsel. Derfor, hvis flere av disse symptomene er kombinert hos en av dine slektninger, bør du ta ham med til laboratoriet for tester for å identifisere spor av anaerobe bakterier.
Første boletusforgiftning: symptomer og tegn
Tegn på boletus soppforgiftning:
- En alvorlig hodepine vises, så vel som sårhet, i likhet med en kald virusinfeksjon. Verkende ledd observeres ofte.
- Først er det lett kvalme, som bare forsterkes over tid. Senere utvikles oppkast.
- Tarmproblemer: kolikk, oppblåsthet, diaré.
- Økning i kroppstemperatur. Dette er et relativt sjeldent fenomen ved forgiftning, karakteristisk først og fremst for rus med sopp.
- Lavt blodtrykk, generell svakhet, tap av bevissthet.
I tillegg til de oppførte tegnene og symptomene, kan forgiftning med boletus-sopp ledsages av forverring av kroniske sykdommer (spesielt de som er forbundet med sykdommer i fordøyelses-, ekskresjons- og nervesystemet).
Førstehjelp ved oljeforgiftning
Så snart symptomer på boletus soppforgiftning blir lagt merke til, bør du umiddelbart oppsøke lege eller ringe en ambulanse. I tillegg er det nødvendig å ta en rekke tiltak rettet mot å gi førstehjelp selv før spesialister kommer.
Den viktigste prosedyren som må gjøres er å skylle offerets mage eller i det minste fremkalle brekninger. For å gjøre dette må du la ham drikke fra 1,3 til 1,6 liter kaldt vann, trykk deretter på baksiden av tungen og fremkalle oppkast.
Hvis offeret har diaré, bør han gis en ganske stor dose sorbenter - aktivert kull, "hvitkull", etc. For en voksen bør dosen av aktivert karbon være minst 10 tabletter på 500 mg hver.
Hvis det ikke er diaré, gir de tvert imot et avføringsmiddel (Sorbitol, Polysorb, etc.) og gjør et klyster.
Alle de ovennevnte prosedyrene er nødvendige for å lindre forgiftning av kroppen forårsaket av forgiftning.
I hvilke tilfeller bør du oppsøke lege?
Mange tror at etter at de første tegnene på boletusforgiftning vises, er det nok å gi offeret den hjelpen som er beskrevet tidligere, og deretter fullføre eventuelle medisinske tiltak. Denne tilnærmingen er for uforsiktig og uansvarlig.Soppforgiftning kan ha de mest ubehagelige konsekvensene for kroppen, så du må søke medisinsk hjelp ikke bare ved åpenbare tegn på soppforgiftning, men selv om det er mistanke om slikt.
Du må forstå at effekten av sopptoksiner på kroppen er ødeleggende og oppstår veldig raskt. Derfor bør det å besøke en lege ikke bare være rettidig, det bør være presserende.
Hvordan unngå oljeforgiftning
Forebyggende tiltak for å forhindre forgiftning fra boletus, som alle andre sopp, er ganske enkle:
- Riktig valg av sopp er fortsatt på plukkestadiet. Før du legger en oppskåret sopp i en kurv eller bøtte, bør du absolutt forsikre deg om at det virkelig er en spiselig sopp. Hymenoforen deres er alltid porøs.
- Oljefrø har evnen til å "trekke ut" alle tungmetallsalter og forskjellige giftstoffer fra jorden. Derfor anbefales det sterkt å samle dem på miljøvennlige steder. Ikke nærmere enn 1 km til industribedrifter, 100 m fra jernbane og 50 m fra veier.
- Det er bedre å samle boletus som har små fruktlegemer, siden de fortsatt er ganske unge og ikke har hatt tid til å absorbere en stor mengde skadelige stoffer.Viktig! Oppriktig gammel sopp med sprukne hetter og stilker kan ikke samles.
- Når du samler, må du nøye inspisere fruktlegemene slik at de er fri for smuss og spor av ormer.
- Sopp bør ikke lagres i mer enn 1 dag.
- Når du tilbereder hermetikk, bør du skylle soppen veldig grundig, bløtlegge dem i saltet vann og koke dem, følg alle reglene (spesielt kok i minst 20 minutter).Hvis bollen blir blå under tilberedning, må den spises samme dag, den kan ikke konserveres.
- Det er tilrådelig å spise boletus på boks før nyttår, siden etter dette tidspunktet øker sannsynligheten for utvikling av anaerobe bakterier som forårsaker botulisme betydelig.
- Smør er forbudt for gravide og ammende kvinner, samt barn under 8 år. Noen ganger utvides denne kategorien ytterligere: personer som har hatt kolecystitt og pankreatitt er forbudt å spise sopp.
- I alle fall bør det forstås at all sopp, til og med spiselig boletus, er veldig tung mat for menneskekroppen. De bør brukes med måte og med forsiktighet.
I tillegg, på hvert trinn av arbeidet med boletus, er det nødvendig å overvåke tilstanden deres og dens ukarakteristiske endringer. For eksempel, hvis soppen blir svart etter å ha fjernet huden fra hettene, bør de naturligvis ikke spises. Det er nødvendig å analysere ikke bare ytre manifestasjoner, men også lukten av sopp, deres hardhet, elastisitet, etc.
Konklusjon
Mange mennesker forstår ikke hvordan man kan bli forgiftet av boletussopp, fordi det antas at disse soppene og til og med deres falske kolleger er i det minste betinget spiselige, og det er ingen giftige blant dem. Vi bør imidlertid ikke glemme at soppen, som er en del av skogens økosystem, deltar i mange metabolske prosesser; fruktkroppen kan bli en beholder for en eller annen kjemisk forbindelse som vil være utrygg for mennesker. Årsaken til boletusforgiftning kan heller ikke ha noe å gjøre med verken miljøet eller en soppplukkers feil under innsamlingen. Elementære brudd på hermetikkregler, for eksempel uhygieniske forhold, kan føre til en alvorlig sykdom - botulisme.
