Innhold
Omsorgsfulle husmødre prøver å forberede så mange pickles som mulig til vinteren. Rullede agurker og tomater, diverse grønnsaker og andre delikatesser vil alltid komme på bordet. Spesielt populært er krydret snacks, som er godt i kombinasjon med kjøtt-, fisk-, grønnsaks- og potetretter. Ja, det er veldig enkelt å tilberede. Grønne tomater for vinteren. Vi vil prøve å gi flere enkle oppskrifter på smakfulle sylteagurk lenger i avsnittet. Våre anbefalinger og tips vil hjelpe uerfarne husmødre mestre det grunnleggende om hermetikk, og mer erfarne håndverkere finner nye interessante oppskrifter med bilder.
En god oppskrift for enhver husmor
Du vil få grønne tomater skarp, hvis supplert med hvitløk, hot chilipepper og krydder. Skarphet matbit Sennep, pepperrotrot, selleri og noen andre ingredienser kan også tilsettes. Jo flere produkter som er inkludert i en bestemt oppskrift, desto vanskeligere vil det være å bringe til live, men smaken av den "komplekse" snacken vil være mer levende og original. For eksempel inkluderer en enkel oppskrift for rask tilberedning av grønne syltede tomater med varm paprika for vinteren bare noen få av de rimeligste ingrediensene.
For en 1,5 liters krukke trenger du selve grønne tomatene (som mange får plass i det angitte volumet), 1-2 hot chilipepper, 2-3 fedd hvitløk. Salt og sukker i oppskriften skal brukes i mengder på 2 og 4 ss. l. hhv. Hovedkonserveringsmidlet vil være 1 ts. eddik essens 70%. Forretten får en spesiell aroma og krydret med tilsetning av rips- og kirsebærblader, allehånde erter og dillparaplyer.
Grønne tomater skal syltes på følgende måte:
- Vask og steriliser gjerne glassene.
- Plasser rips- og kirsebærblader og dillparaplyer revet i flere stykker i bunnen av beholderne.
- Skrell hvitløken og skjær den i flere biter.
- Kutt chilibelgene. Fjern korn og skillevegger fra det indre hulrommet. Skjær paprikaen i små biter.
- Legg hvitløk og chili på bunnen av glasset.
- Skjær de vaskede tomatene i to eller i flere deler avhengig av størrelsen på grønnsakene.
- Legg tomatskiver i en krukke.
- Du må forberede marinaden fra 1 liter vann, salt og sukker. Før du heller væsken i glassene, må den kokes i 5-6 minutter.
- Tilsett essens til fylte glass før forsegling.
- Snu de sammenrullede beholderne og dekk med et varmt teppe. Etter avkjøling, legg pickles i kjelleren.
Grønne tomatskiver er veldig aromatiske og velsmakende. De beholder formen, men er samtidig maksimalt mettet med marinade. Denne forretten er god på et faste- og feriebord.
Krydrede tomater med paprika
Du kan marinere varme tomater for vinteren i kombinasjon med paprika. Følgende oppskrift lar deg finne ut alle detaljene om slik forberedelse.
For å fylle to liters krukker trenger du ca 1,5 kg grønne tomater og 2 store paprika.Det anbefales å tilsette 9% eddik i en mengde på 200 ml. Ulike krydder kan inkluderes i produktet, inkludert nellik, allehånde og sort pepperkorn, laurbærblader og andre krydder. Pass på å legge 4 fedd hvitløk og 1 rød chilipepper i hver krukke med pickles.
Hvis alle produktene er samlet, kan du begynne å forberede vinter pickles:
- Vask tomatene og legg dem i kaldt vann i 2-3 timer.
- Kok marinaden med sukker og salt. Etter å ha kokt en kort stund, fjern marinaden fra varmen og tilsett eddik. Avkjøl væsken.
- Du kan fylle forberedte, tidligere steriliserte krukker i lag. Det anbefales å legge varm paprika, hvitløk og krydder i bunnen.
- Skjær tomatene i skiver. Skjær paprikaen i skiver.
- Fyll hovedvolumet av glasset med en blanding av tomater og paprika.
- Hell marinaden i glass og dekk dem med lokk.
- Steriliser arbeidsstykket i 10 minutter, og bevar deretter beholderne.
Biter av paprika vil gjøre preparatet fargerikt og uvanlig velsmakende. Selve pepperen blir mettet med aromaene fra marinaden og blir krydret og sprø. De er også lett spist ved bordet, som syltede grønne tomater.
Grønne tomater i varm saus
Oppskriften på grønne tomater for vinteren nedenfor er unik. Det innebærer ikke bruk av saltlake, siden hovedvolumet av glasset må fylles med en krydret blanding av vegetabilske ingredienser. Slike preparater spises spesielt raskt. Krukkene forblir alltid tomme, fordi alle komponentene i produktet er veldig velsmakende, aromatiske og sunne.
For å tilberede en matbit til 3 kg tomater trenger du 6 store paprika, 3 hot chilipepper, 8 fedd hvitløk. Salt er inkludert i oppskriften i mengden 3 ss.l., sukker må tilsettes 6 ss. l. For sikker oppbevaring anbefales det å tilsette et glass 9 % eddik.
Å tilberede snacks vil ta flere timer, fordi de fleste av produktene må males i en kjøttkvern, og deretter vil tomatene bli infundert i den tilberedte grønnsakssausen:
- Skjær rene tomater i to eller i flere skiver.
- Kutt den varme og søte paprikaen og fjern frøene. Mal grønnsakene med en kjøttkvern.
- Skrell hvitløken og vri den også.
- Legg tomatskivene i en dyp kasserolle og bland med den resulterende grønnsaksmosen.
- Tilsett sukker, salt og eddik i blandingen av ingrediensene.
- La saltingen stå i romtemperatur i 3 timer.
- Vask og steriliser glassene.
- Fyll glassene med en aromatisk blanding av grønnsaker, lukk med nylonlokk og legg dem kaldt for oppbevaring.
Møre biter av grønne tomater i en velduftende grønnsakssaus er perfekt som tillegg til diverse tilbehør og kjøtt- og fiskeretter. Den krydrede snacksen blir ikke utsatt for varmebehandling under tilberedningsprosessen, noe som betyr at alle ingrediensene beholder sine naturlige fordeler.
georgisk oppskrift
Du kan gjøre grønne tomater krydret ved å bruke den "georgiske" oppskriften. I tillegg til hovedingrediensene inneholder den et stort antall krydder, urter og til og med valnøtter. Den nøyaktige sammensetningen av produktet er som følger: for 1 kg tomater må du bruke et glass valnøtter og 10 hvitløksfedd. Varm paprika må tilsettes denne retten i en mengde på 0,5-1 stk. avhengig av smakspreferanser. Tørket basilikum og estragon, 0,5 ts hver, samt tørkede mynte- og korianderfrø, 1 ts hver, vil gi retten en unik smak og aroma. Et delvis glass (3/4) bordeddik vil bidra til å bevare det aromatiske produktet.
For å bevare den originale smaken til denne snacksen, må du strengt følge forberedelsesteknologien:
- Vask tomatene og hell kokende vann i 20 minutter.
- Del tomatene i skiver.
- Mal valnøtter med hvitløk og varm pepper til en homogen pasta. Tilsett koriander, basilikum og mynte med eddik. Hvis ønskelig, kan du tilsette salt til blandingen etter smak.
- Fyll steriliserte glass med tomater. Hvert lag med grønne grønnsaker skal toppes med krydret velling.
- Forsegl produktene i glasset slik at toppen av produktene er dekket med juice.
- Lukk glassene og oppbevar kjølig. Du kan spise pickles først etter 1-2 uker. På dette tidspunktet vil tomatene bli litt gulaktige.
Man kan bare forestille seg hvor varm og krydret retten i "georgisk stil" blir, for i sin klassiske sammensetning inneholder den verken sukker eller salt. Samtidig er tomater perfekt lagret og gir fordeler til mennesker gjennom vinteren.
Oppskriften på den hotteste snacksen
Alle elskere av brennende mat vil være interessert i følgende oppskrift på fylte grønne tomater. Retten viser seg ikke bare veldig krydret, men også overraskende vakker, selv om du må jobbe hardt for å lage dette kulinariske mesterverket.
Det anbefales å tilberede sylteagurk i store mengder på en gang, fordi veldig velsmakende tomater begynner å forsvinne fra søppelbøttene selv før vinteren begynner. Så for 1 bøtte grønne tomater trenger du 200 g hvitløk og samme mengde hot chilipepper. Du må ta litt flere bladselleri, ca 250-300 g. Pepper uten korn, hvitløk og blader må hakkes med kjøttkvern.I rene tomater, skjær ut stedet der stilken fester seg og fjern et lite volum inne i frukten med en kniv eller skje. Den valgte delen av tomatene kan kuttes og legges til den tidligere tilberedte krydderblandingen. Fyll tomatene med den resulterende blandingen og legg dem i steriliserte glass.
For å tilberede saltlaken i 5 liter vann, må du tilsette like mengder salt, sukker og eddik (250 g hver). Marinaden med salt og sukker skal kokes i 5-6 minutter, etter koking, tilsett eddik til væsken. Fyll glassene med varm marinade og bevar dem.
Grønne tomater fylt med hvitløk
Du kan stappe grønne tomater på to forskjellige måter: ved å delvis fjerne innsiden av frukten eller ved å lage et kutt. I motsetning til den første oppskriften, kan du fylle tomatene med hvitløk gjennom et kutt. Dette vil gjøre det mye raskere og enklere å lage sylteagurk.
For å tilberede snacken trenger du 3 kg grønne tomater, 5 hvitløkhoder og 3-4 gulrøtter. Hvitløk og gulrøtter skal skrelles og kuttes i skiver. Lag 4-6 kutt i ferdigvaskede tomater, avhengig av størrelsen på frukten. Fyll hakkede tomater med biter av gulrøtter og hvitløk. Legg kvister eller en paraply av dill, flere nellikblomsterstander og sorte pepperkorn i bunnen av en ren krukke. Legg fylte tomater på toppen av krydder og krydder.
For å forberede saltlaken må du koke 1 liter vann, 4 ss. l. sukker, 2 ss. l. salt. Etter å ha kokt i kort tid, fjern marinaden fra varmen og tilsett 9% eddik (0,5 ss.). Etter at glassene er fylt med marinade og grønnsaker, må arbeidsstykket steriliseres i 10-15 minutter og rulles sammen.
Det syltede produktet krever ikke spesielle lagringsforhold. Selv i spiskammeret vil syltingen beholde kvaliteten og smaken i flere år. Fylte grønne tomater ser bra ut på bordet, utstråler en appetittvekkende aroma og passer perfekt til alle rettene på bordet.
Et annet alternativ for raskt å tilberede krydrede fylte tomater til vinteren er vist i videoen:
Et tydelig eksempel vil tillate enhver uerfaren husmor å mestre de grunnleggende prinsippene og reglene for å tilberede krydret pickles fra grønne tomater.
For å forberede en deilig forberedelse til vinteren, må du vite en god oppskrift. Derfor har vi valgt ut og beskrevet i detalj flere av de vanligste og velprøvde oppskriftene fra erfarne kokker. Blant de ulike alternativene som presenteres, vil hver husmor kunne finne den deiligste oppskriften for seg selv og familien.
