Innhold
Salte tomater er en klassisk måte å tilberede tomater på som fortsetter å være populære. Hvert år med oppskrifter sylting av grønne tomater blir større og større. De vil bli forbedret, slik at du kan gjøre umodne frukter til en velsmakende, appetittvekkende matbit. Og hvis våre bestemødre pleide å salte grønnsaker hovedsakelig i fat, men nå er utvalget av containere mye bredere. I denne artikkelen vil vi lære hvordan du gjør syltede grønne tomater i en bøtte.
Fordeler med å bruke en bøtte til å salte tomater
Salting av tomater lar deg avsløre smaken av grønne tomater fra alle sider. Gjæringsprosessen tar ganske lang tid og på hvert trinn har grønnsakene sin egen unike smak. Til å begynne med ser tomater mer ut lett saltet, og så vil de åpne seg mer og mer for hver dag. Resultatet blir vakre, krydrede og deilige tomater. Og hvis du tilsetter mer varm pepper, kan du få en skikkelig smakseksplosjon.
Marinerte tomater er på mange måter dårligere enn saltede, siden de har en monoton, utrykkelig smak. Oftest saltes tomater ved å bruke den kalde metoden. Dette forenkler tilberedningsprosessen siden det ikke er nødvendig å lage noe. Smaken av produktet lider ikke av dette. Tomatene forblir like saftige og aromatiske.
Det er veldig praktisk å salte tomater i en bøtte. Dermed kan du spare ganske stort område for oppbevaring av arbeidsstykker. Bøtten har plass til mange tomater, så den er nok til selv en stor familie. Hvis du legger like mange tomater i glass, vil de ta mye mer plass i kjelleren din.
Utvalg av frukt til sylting
Absolutt alle varianter av tomater egner seg til sylting. Og det spiller ingen rolle på hvilket stadium av modning de er. Størrelsen på frukten spiller heller ingen rolle; selv de minste cherrytomatene vil gjøre det. I denne saken kan du bli veiledet av din egen smak og preferanser.
Hvis du liker myke tomater, er det bedre å salte de modne røde fruktene. De slipper ut mye juice og blir veldig saftige og møre. Og de som foretrekker harde tomater bør salte umodne grønne frukter. Uansett hvor lenge de sitter, vil ikke produktet miste tetthet, og smaken vil ikke være verre enn sylteagurk fra røde tomater.
Både noen og andre tomater er gode. Imidlertid bør du under ingen omstendigheter salte begge i samme beholder. Du kan sylte modne og grønne tomater. Men salting skjer i disse tilfellene annerledes. Røde frukter syltes raskere, mens grønne vil ta lengre tid. Som et resultat vil grønnsakene få en merkelig og helt annen smak.
Oppskrift på sylting av grønne tomater i en bøtte
Denne oppskriften innebærer kaldsylting av tomater. Det vil ta veldig kort tid, og viktigst av alt, det vil beholde mesteparten av næringsstoffene.Grønnsaker og andre tilsetningsstoffer vil gi grønne frukter en appetittvekkende smak og aroma.
For å tilberede snacks trenger du følgende ingredienser:
- grønne umodne tomater - mengden avhenger av størrelsen på bøtten;
- bordsalt - to spiseskjeer per liter væske;
- varm pepper - fra fire til seks belger etter din smak;
- granulert sukker - en stor skje for tre kilo tomater;
- favorittgrønnsaker (persille, dill);
- nellikknopper;
- sorte pepperkorn og allehånde;
- fersk hvitløk.
Og selvfølgelig må du forberede selve bøtta. Beholderen er forvasket med varmt vann og brus. Vask deretter alle tilberedte grønnsaker og urter. Ikke plukk råtne eller skadede frukter for sylting. La disse tomatene stå til adjika.
Hvis du ikke vet hvilke greener du skal ta, bruk standardsettet. Vanligvis er dill, laurbærblad, persille og selleri valgt for pickles. Det er tilrådelig å ta ikke bare unge kvister av dill, men også de øvre paraplyene. Også mange husmødre legger alle slags blader i saltede tomater. Her passer rips, kirsebær og pepperrot. Du kan legge litt av hvert eller velge bare dine favoritter.
Greenene må kuttes i biter på minst tre centimeter lange. Vi rører ikke bladene, vi legger dem hele. Alle grønne ingredienser må blandes for å få en mer eller mindre homogen masse. Lin bunnen av den forberedte bøtta med denne blandingen. Et par laurbærblader, et par knopper av tørket nellik, tre allehånde erter og 10 sorte pepperkorn er også slengt inn der. Varm paprika kuttes i små biter og legges også til resten av ingrediensene.
Fortsett deretter med å forberede saltlaken.Mengden væske er lett å beregne. For en ti-liters bøtte trenger du omtrent fem liter ferdig saltlake. Det er imidlertid bedre å gjøre den større, slik at den garantert er nok og du ikke trenger å fullføre en ekstra porsjon.
For å forberede saltlaken må du kombinere vann, salt og granulert sukker i en stor beholder. Bland alt grundig til komponentene er helt oppløst. Saltlaken er klar, så du kan legge alle de tilberedte tomatene i en bøtte og fylle dem med væske.
Plasser en trekirkel på toppen, installer litt vekt og dekk alt med et håndkle. De første dagene skal tomatene stå i romtemperatur. I løpet av denne tiden vil den aktive gjæringsprosessen til tomater begynne. Deretter må bøtta flyttes til et kjølig rom.
Konklusjon
Som vi kunne se, er det ingenting enklere enn å sylte grønne tomater i bøtter. Det er veldig praktisk og praktisk. Forberedelsen er nok for en stor familie, og beholderen tar svært liten plass. En fin måte å behandle grønne tomater på. Så syl gjerne umodne grønnsaker på denne måten!
