Hvordan salte kål: en enkel oppskrift

Innhold

1 Gode oppskrifter for husmoren å merke seg
2 Konklusjon

Kål er en billig og veldig sunn grønnsak. Den tilberedes fersk eller saltet eller syltet til vinteren. I noen tilfeller tar det 3-4 dager å sylte grønnsaker, men det finnes også enkle raske oppskrifter. Bokstavelig talt er en dag nok til at en deilig, fersk rett dukker opp på bordet, som kan spises i kombinasjon med ulike tilbehør eller som en selvstendig matbit. Om hvor raskt salt kålen i henhold til en enkel oppskrift, vil vi fortelle deg videre i avsnittet.

Gode oppskrifter for husmoren å merke seg

Du kan sylte kål på forskjellige måter. Noen oppskrifter anbefaler å finhakke grønnsaken, mens andre tilberedningsalternativer krever store biter. I tillegg til kål kan oppskriften inneholde andre grønnsaker, som rødbeter, gulrøtter, hvitløk eller paprika. Å velge den beste oppskriften for deg selv kan være veldig vanskelig. Vi vil prøve å tilby de rimeligste, enkle matlagingsalternativene som hver husmor kan håndtere.

Pickles for langtidslagring

Oppskrifter som inkluderer eddik lar deg lage store mengder kål gjennom hele vinteren. Dette matlagingsalternativet er bra for travle husmødre som ikke vil regelmessig bekymre seg for å tilberede vinteragurk.

Sammensetningen av produktene i den foreslåtte oppskriften er beregnet for 1 kg kål. Så for å tilberede pickles trenger du 1 mellomstor gulrot, bokstavelig talt 3 hvitløksfedd. Olje (helst uraffinert) 50 ml og eddik i samme mengde, samt salt 1 ss, vil bidra til å lagre det tilberedte produktet i lang tid. l. med et lysbilde og sukker i mengden 50 g. For å forberede snacken trenger du også 300 ml vann og 5 sorte pepperkorn.

Saltkål til vinteren du trenger som følger:

Skrell kålhodet fra de øverste bladene, del i to og hakk.
Skrell friske gulrøtter, vask dem og riv dem.
Tilbered saltlaken i en separat beholder ved å blande olje, sukker, pepper, salt og eddik. Hell kokt vann over blandingen av disse ingrediensene.
Rør saltlaken og la stå til alle ingrediensene er helt oppløst.
Skrell hvitløksfeddene og skjær i tynne skiver.
Bland revne gulrøtter, strimlet kål og hakket hvitløk i en stor beholder, mos grønnsakene lett.
Hell marinaden over grønnsakene og press ned med trykk.
Hver 2. time må du løfte kålen og røre den.
Etter 7 timer er syltingen klar til servering.

Verdien av denne oppskriften er det deilig kål kan tilberedes raskt uten stor innsats. Grønnsaken absorberer nødvendig salt og aroma av krydder på bokstavelig talt 7 timer. Etter denne tiden kan saltkålen spises eller pakkes i krukker for videre vinterlagring.

Saltkål med rødbeter

Tradisjonell surkål er en finstrimlet salat. Det tar husmoren mye tid å kutte grønnsaker under kokeprosessen. Mye enklere salt kålen i store biter. En matbit med et slikt kutt vil sikkert bli et objekt for overraskelse for andre, spesielt hvis fargen er lys rosa. Dette er akkurat den typen saltkål vi foreslår å forberede til vinteren.

For å gjøre dette trenger du selve hvitkålens "skjønnhet" i mengden 3,5 kg, 500 g rødbeter, 4 hvitløksfedd, pepperrot, eller mer presist 2 av røttene, 100 g salt og et halvt glass av sukker. Syltingen inkluderer også krydder som pepperkorn (6-8 stk), laurbærblad (5 stk), nellik (3-4 korn). For å forberede saltlaken trenger du også bokstavelig talt 2 liter vann. Om ønskelig kan du inkludere gulrøtter i oppskriften.

Viktig! For sylting i stykker er det bedre å bruke store og elastiske kålhoder.

Tilberedning av pickles består av flere enkle operasjoner:

Skjær kålen i store biter.
Skrell og vask rødbetene. Du kan kutte grønnsaken i terninger.
Tilsett alle de krydrede krydderne, salt og sukker til avkjølt kokt vann.
Press de skrellede hvitløkshodene gjennom en presse.
Skrell pepperrotroten og skjær i store skiver.
Bland grønnsaker i en enkelt beholder og fyll med saltlake.
Legg press på toppen av grønnsakene.
For endelig tilberedning må saltkålen oppbevares i 2 dager på et kjølig sted, deretter blandes og legges i glassbeholdere under lufttett lokk.

Som et resultat av dette preparatet vil du få veldig velsmakende, aromatisk og sprø kål med lys rosa farge. Du kan oppbevare den hele vinteren i kjøleskapet, på en kjølig veranda eller i kjelleren.

Saltkål med dill

Saltkål kan levere et ekte fyrverkeri av sommersmaker når den tilberedes med tilsetning av gulrøtter og dill. Oransje gulrøtter og grønt vil gjøre snacken lys og enda sunnere.

For å tilberede pickles i henhold til den foreslåtte oppskriften, må du bruke 1 kg kål, 2,5 ss. l. salt, 1 ss. l. sukker og 1 liter vann. Du må også ta 2 ts. dill (kan tørkes), 1 fersk stor gulrot.

Det anbefales å starte prosessen med å tilberede forretten med saltlake, siden den må avkjøles før grønnsakene helles. Trinn-for-trinn forberedelse av vinterforberedelse kan beskrives som følger:

Tilsett salt og sukker i kokt varmt vann, bland ingrediensene og la væsken avkjøles.
Strimle kålen.
Skrell, vask og riv gulrøtter.
Kombiner grønnsaker i en stor beholder. Tilsett dill. Rør og mos grønnsakene.
Hell kald saltlake over de oppkuttede grønnsakene.
Legg en vekt på toppen av kålen og dekk beholderen med lokk og gasbind.
Rør grønnsakene flere ganger i løpet av 2 dager, legg dem deretter i glass og oppbevar dem.

Den foreslåtte teknologien for å tilberede grønnsakssnacks er et lite triks for mange husmødre. Saken er at kål gjæret med saltlake alltid blir sprø, siden den ikke trenger å knuses for å få naturlig kåljuice. Takket være saltlake får de kuttede skivene en karakteristisk smak og aroma, og opprettholder friskheten.

Oppskrift på varm sylting

Den foreslåtte oppskriften på varm sylting er unik fordi den lar deg raskt tilberede en veldig velsmakende og sunn matbit til vinteren fra et helt sett med forskjellige ingredienser av grønnsaker, bær og frukt.

En syltingsoppskrift er laget for å behandle 2 kg kål. Hovedgrønnsaken vil bli supplert med 2 gulrøtter, 3 store epler og 100 g tranebær. I matlaging er det å foretrekke å bruke sure epler, for eksempel Antonovka.Konserveringsmidlene i denne oppskriften er salt og eddik. De må tas i mengder på 2,5 og 3,5 ss. l. hhv. Smør og sukker tilsettes produktet 1 kopp hver. For å tilberede sylteagurk trenger du også 1 hvitløkhode og 1 liter vann.

Det anbefales å tilberede en salt matbit fra det angitte settet med produkter som følger:

Fjern kålen fra de øverste bladene og finhakk den.
Skrell hvitløksfeddene, skrell og vask gulrøttene. Kjern eplene. Skjær frukten i tynne skiver.
Du må legge ut hakkede grønnsaker og frukt i lag, og observere følgende sekvens: kål, gulrøtter, tranebær og epler. Det kan være flere lag med denne sekvensen i en beholder.
For å forberede marinaden, tilsett krydder og hvitløk i vannet. Kok marinaden i 7-8 minutter.
Hell varm marinade i beholdere og legg press på toppen av dem.

I en varm marinade gjærer kål på bare noen få timer. Etter å ha tilberedt en matbit om morgenen, kan du sette den på bordet om kvelden. Variasjonen av ingredienser i oppskriften er valgt på en slik måte at smaken av det ferdige produktet er veldig rik og frisk. Du kan lagre sylteagurk i lang tid, og observere et visst temperaturregime.

Georgisk oppskrift på saltkål

Det georgiske kjøkkenet er kjent for sine krydrede og salte retter. Til og med saltkål "georgisk stil" inkluderer rød, varm pepper og hvitløk. Disse og andre ingredienser gjør snacken litt varm, men veldig smakfull. Så for å tilberede en krydret vintersalat trenger du ett lite hode med fersk kål og en rødbete. Krydrede ingredienser kan tilsettes etter smak, men oppskriften anbefaler å bruke 4 fedd hvitløk og en paprika.Sellerigrønt vil legge til en spesiell aroma og utmerket utseende til salaten. Det må tilsettes i mengden 100 g. For å tilberede pickles trenger du også 1 ss. l. salt, eddik etter smak og 1 liter vann.

Å lage vinteragurk vil ikke ta mye tid, om ikke annet fordi kålen i denne oppskriften må kuttes i store biter uten å kaste bort tid på å hakke. Å kutte kålen bør være den første fasen av forberedelsen, hvoretter du må utføre følgende trinn:

Skrell rødbetene, vask og skjær i tynne skiver.
Hakk grønnselleri og forhåndsskallede paprika med en kniv.
Legg hakkede grønnsaker og urter i en dyp beholder i lag, dryss hver av dem med hakket hvitløk.
Forbered saltlaken ved å tilsette salt, sukker og eddik til kokende brus.
Hell varm saltlake over grønnsakene og la sylte i romtemperatur i 2 dager.
Bland den tilberedte kålen og legg i glass. Oppbevar produktet ved lave temperaturer.

Pickles tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften utmerker seg ved deres utmerkede utseende og pikante smak. Dette preparatet kan trygt serveres til gjester som en kald forrett eller brukes til tilberedning av vinaigrette og borsjtsj.

Saltet kål med tomater

Oppskriften som tilbys nedenfor er unik, for det er ikke ofte du kan se saltkål og syltede tomater i en krukke samtidig. Lyst utseende, frisk aroma og karakteristisk, delikat smak er kjennetegnet for denne sylteagurken.

For vinterhøsting trenger du kål og tomater direkte. Tomater bør tas i halvparten av mengden av hovedgrønnsaken. Så for 10 kg kål bør det være 5 kg tomater. For samme volum grønnsaker må du tilsette 350 g salt og krydret krydder etter smak.Det anbefales å legge til dillfrø, grønnselleri, aromatiske kirsebær- og ripsblader og varm pepper.

Du kan tilberede retten som følger:

Vask grønnsakene. Finhakk kålen.
Skjær tomatene i skiver, små tomater kan stå hele.
Legg 1/3 av all strimlet kål i en stor beholder som bunnlag og dekk med et tynt lag tomater. Det tredje laget skal være laget av salt, krydrede blader og krydder.
"Paien" av tre lag må gjentas minst tre ganger til.
Dekk grønnsakene med et rent klede og trykk ned med en vekt.
Kålen vil gjære i løpet av 3-4 dager. På dette tidspunktet må tykkelsen på maten periodisk gjennombores med en tynn gjenstand, for eksempel en strikkepinne eller et spyd, slik at gassene som samles inni kan unnslippe.
Overfør det ferdige produktet til glass og oppbevar ved lave temperaturforhold.

Surkål med tomat holder seg godt gjennom hele vinteren. Den inneholder mange vitaminer og kan bli en pålitelig beskyttelse mot alle typer virus i den kalde perioden med spredning av sykdommer.

I tillegg til alternativene beskrevet ovenfor, er det andre oppskrifter for å lage saltkål. En av dem vises i videoen. En detaljert beskrivelse av prosessen, kommentarer fra kokken og et tydelig eksempel vil hjelpe den nybegynnere husmoren med å takle oppgaven:

Konklusjon

Saltkål er en gudegave for enhver husmor. Det er ikke bare en ferdig matbit, men kan også bli grunnlaget for å tilberede første og andre retter, salater og til og med paier. Naturproduktet inneholder mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Å sylte kål er ikke vanskelig hvis du kan en god oppskrift.Vi prøvde å dele de beste matlagingsalternativene som kan implementeres selv av uerfarne kokker.