Innhold
Sylting av kål lar deg få en deilig forrett til hovedretten på kort tid. Det er veldig praktisk å kutte kålen i flere deler uten å kutte videre. Det finnes ulike alternativer hvordan salte kål i biter. De krever ikke mye tid for å forberede komponentene og selve saltingen.
Grunnleggende prinsipper
For å få deilige sylteagurk anbefales det å følge visse regler:
- Mellomste og sene varianter av kål er best egnet til sylting;
- velg tette kålhoder uten skade;
- salting gjøres i tre-, glass- eller emaljebeholdere;
- Du kan tilberede grønnsaker i en separat beholder, og deretter overføre dem til krukker for permanent lagring;
- grovt salt brukes til å behandle grønnsaker;
- Syltetiden varierer fra flere timer til 3 dager, som bestemmes av oppskriften.
Deilige syltingsoppskrifter
Sylting kålbiter går gjennom flere stadier. Først blir kål hakket, gulrøtter hakkes i henhold til oppskriften, bete og andre grønnsaker. De tilberedte ingrediensene helles med en marinade som inneholder salt, sukker og krydder.
Enkel oppskrift
Den enkleste måten å salte kål er å bruke gulrøtter og saltlake. Tilberedningsprosedyren består av visse stadier:
- Et kålhode (2 kg) kuttes i flere deler, som legges i en krukke.
- Mellom bitene lager du lag med revne gulrøtter.
- Hvitløkshodet skrelles, deretter hakkes og tilsettes resten av grønnsakene i glasset.
- Syltingsmarinade tilberedes ved å løse opp 50 g salt og 160 g sukker i en liter vann. Etter koking, tilsett 0,1 liter eddik og solsikkeolje.
- Skivede grønnsaker helles med marinade og la stå i 3 dager til de er klare.
Rask oppskrift
Du kan få et ferdig kosttilskudd på noen timer ved å bruke eddik. Det er mest praktisk å gjøre alle forberedelsene om kvelden, da vil grønnsakene ha tid til å marinere til morgenen.
En oppskrift på rask sylteagurk består av en rekke trinn:
- Ett kålhode kuttes i strimmelformede biter.
- Skrell og hakk gulrøttene.
- Tre hvitløksfedd finhakket.
- Sett en panne med 0,3 liter vann på komfyren. For saltlaken må du tilsette sukker (40 g), salt (80 g), sort pepper (3 stk.) og eddik (40 ml).
- Grønnsaker legges i en felles beholder, de bør knuses litt for hånd for å danne saft.
- Grønnsaksblandingen helles med varm marinade, deretter dekkes med en tallerken på toppen. Enhver tung gjenstand legges på toppen.
- Etter to timer fjernes lasten og grønnsakene blandes.
- Total tilberedningstid for sylteagurk er 8 timer.
Krydret sylting
Hvitløk og varm pepper vil bidra til å tilføre spiciness til retten. Øyeblikkelig krydret pickles tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- Et kålhode (2 kg) kuttes i flere store biter.
- To gulrøtter må kuttes i sirkler.
- Tre fedd hvitløk settes under press.
- Varm paprika frigjøres fra frø og finhakkes.
- Grønnsaker legges i en beholder for sylting, med flere laurbærblader plassert mellom dem.
- En liter vann krever 100 g sukker, 60 g salt og et par spiseskjeer eddik.
- Hell marinaden i de oppskårne grønnsakene mens den ennå ikke er avkjølt.
- Hold grønnsakene i romtemperatur i to timer, og sett dem deretter i kjøleskapet.
- Om en dag er forretten endelig klar.
- Saltkål brukes som tilbehør eller salat.
Oppskrift med rødbeter
Når rødbeter tilsettes får pickles en søtlig smak og en lys rød farge.
Du kan sylte kål ved å bruke denne metoden ved å utføre visse operasjoner:
- Først tas den kålhode veier 2 kg. Den må skjæres grovt i firkanter med sider på 4 cm.
- Rødbetene rives.
- Fedd fra det ene hvitløkshodet legges under en presse.
- Kålen må moses grundig med hendene, og deretter legges i en beholder med tilsetning av hvitløk og rødbeter.
- Du kan få saltlake ved å koke 1 liter vann, som 50 g salt og sukker legges i. Til krydder bruker du 2 laurbærblad, ett nellik og 4 stykker sort pepper.
- Marinaden helles i beholderen med skivene, og eventuelle tunge gjenstander legges på toppen.
- Grønnsakene blandes hver dag. Det vil ta 3 dager å tilberede maten.
Oppskrift med rødbeter og pepperrot
Et annet syltingsalternativ er å bruke ikke bare rødbeter, men også pepperrot. Denne kombinasjonen lar deg tilberede et krydret tillegg til hovedretter.
Oppskriften på snacken er delt inn i en rekke stadier:
- Et stort kålhode som veier 3,5 kg kuttes i store biter.
- Ta så rødbeter som veier 0,5 kg. Den må rengjøres og deretter kuttes i små biter.
- Sett en beholder med 2 liter vann på komfyren, løs opp ½ kopp sukker og salt i den. Pass på å legge til 5 laurbærblad, 4 nellik, 7 allehånde erter.
- Etter tilsetning av krydder skal saltlaken avkjøles til romtemperatur.
- Pass 4 hvitløksfedd gjennom en presse.
- To pepperrotrøtter føres gjennom en kjøttkvern. En plastpose skal festes til den, som den knuste ingrediensen faller inn i. På denne måten kan du unngå øyeirritasjon som pepperrot forårsaker.
- Alle grønnsaker blandes i en beholder, deretter legges en tung gjenstand på toppen.
- Beholderen står på et kaldt sted i 2 dager, hvoretter grønnsakene kan serveres.
- Syltede grønnsaker bør settes i kjøleskapet for vinteren.
Oppskrift med rødbeter og gulrøtter
Under sylteprosessen kan du legge gulrøtter og rødbeter til kålen. Dette er en annen rask matlagingsoppskrift som inkluderer en viss rekkefølge av handlinger:
- Senmodning kål (2 kg) kuttes i store biter.
- To gulrøtter må kuttes i sirkler.
- Rødbetene må kuttes i terninger.
- Grønnsaker legges i en glasskrukke i flere lag. Beholderen må først steriliseres.
- Hell halvannen liter vann i en egen panne, mål opp 2 ss. l. salt, ½ ss. l. sukker, 1 ts. eddik og solsikkeolje.
- Saltlaken må kokes, og deretter fylles med den i en beholder med grønnsaker.
- Med denne oppskriften tar salteprosessen en dag. For ytterligere lagring, velg et hvilket som helst kjølig sted.
Salting med krydder
Når krydder tilsettes, blir forretten spesielt aromatisk. På denne måten kan du salte ikke bare selve kålen, men også kombinere den med gulrøtter og rødbeter.
Oppskriften på deilige preparater består av en rekke trinn:
- Et to kilo kålhode kuttes i flere deler.
- Riv to gulrøtter og en rødbete på et grovt rivjern.
- To hvitløkshoder må skrelles og deretter legges under en presse.
- Alle ingrediensene blandes og legges i en emaljebolle.
- Per liter vann trenger du: 0,1 kg salt, 150 g sukker og 150 ml solsikkeolje. Krydder som brukes her er laurbærblad og allehånde, 2 stk av hver.
- Saltlaken kokes, deretter tas pannen av varmen og væsken helles over grønnsakene.
- Du må legge en tallerken og en tung gjenstand på toppen av grønnsaksskivene.
- Syltede grønnsaker vil være klare etter en dag.
Oppskrift med mais
Maisen får snacks til å smake søtt. Hvis du trenger å få smakligere preparater, kommer denne ingrediensen til unnsetning.
Denne tilberedningsmetoden inkluderer flere stadier:
- Ett kålhode (1 kg) er delt i deler.
- En gulrot må kuttes i barer.
- Kjernene fjernes fra to aks.
- En halv liter vann helles i pannen, 80 g sukker og 60 g salt tilsettes. Marinaden skal koke, deretter kan den tas av varmen.
- Alle nødvendige grønnsaker legges i lag i den forberedte beholderen. Deretter helles de med den tilberedte marinaden.
- Prosessen med å sylte grønnsaker tar 2 dager.
Oppskrift med grønt
En deilig snack lages ved å bruke selleri, dill eller annet grønt. Prosessen med å skaffe den består av flere stadier:
- To små kålhoder på 1 kg hver kuttes i fire deler.
- Til greener, bruk 40 g persille og selleri.
- En gulrot må rives.
- I en kjele må du koke 1 liter vann, tilsett 80 g sukker og 100 g salt. For å få en mer pikant smak kan du tilsette 5 g dill- eller karvefrø.
- Den varme marinaden helles over grønnsakene og får sylte i 3 dager.
Konklusjon
Etter sylting beholder kål og andre grønnsaker sine vitaminer, næringsstoffer og gode smaker.Pickles har lang holdbarhet, så de kan inkluderes i kostholdet gjennom hele vinteren. Preparater som inneholder rødbeter, gulrøtter, mais, forskjellige urter og krydder har en spesiell smak.
Syltede grønnsaker serveres som en uavhengig forrett eller legges til en siderett eller salat. De kan brukes til å tilberede fyll til paier, supper og andre retter.
