Innhold
Sunt og velsmakende blomkål Mange bønder dyrker den, og etter å ha fått en god høst av grønnsaker prøver de å bevare den. Fersk blomkål Den lagres i bare noen få dager, hvoretter den mister sin smak og ytre kvaliteter, så den må behandles. For eksempel kan deilig syltet blomkål til vinteren bli en favorittdelikatesse for hele familien og en gudegave for husmoren. En matbit laget av denne grønnsaken viser seg alltid mør og smakfull. Den kan serveres til ulike retter av kjøtt, fjærfe, poteter eller frokostblandinger. Du kan sylte grønnsaker på flere forskjellige måter, som vi skal prøve å beskrive i detalj senere i artikkelen.
Den enkleste oppskriften
Ofte syltet blomkål med tillegg av forskjellige grønnsaker, for eksempel tomater, paprika, gulrøtter. Slike oppskrifter er ganske kompliserte for nybegynnere, så vi bestemte oss for å starte artikkelen vår med den enkleste oppskriften som er tilgjengelig for alle.
Til sylting trenger du selve blomkålen. Én oppskrift er laget for 10 kg av dette ferske produktet på en gang, men om nødvendig kan mengden av alle ingrediensene reduseres.I tillegg til den fargede "skjønnheten", trenger du salt og eddik i like mengder, 400 g (ml.), vann i et volum på 5,5 liter. Fra et så begrenset antall ingredienser kan du tilberede blomkål til vinteren med en veldig interessant smak.
Dette gjøres som følger:
- Del kålen i omtrent like store blomsterstander.
- Hell kokende vann over kålbitene.
- Legg grønnsaken tett i steriliserte glass.
- Kok opp saltet vann. Etter at saltkrystallene er helt oppløst, fjern væsken fra varmen og bland den med eddik.
- Vent til marinaden er litt avkjølt, fyll deretter glassene med den og bevar produktet.
- I 2 uker bør beholdere med kål oppbevares i romforhold for bedre marinering. Etter denne tiden vil blomkålen være klar til servering.
- For å lagre glassene må du legge dem i en kjølig kjeller.
Den foreslåtte oppskriften er veldig enkel og krever minst mulig innsats og tid. Det viser seg syltet kål er deilig, naturlig. Fraværet av dyp varmebehandling gjør det mulig å best bevare alle de fordelaktige stoffene i et ferskt produkt. En stor mengde salt og eddik bevarer blomkål for vinteren.
En annen oppskrift for å tilberede kål uten sterilisering og matlaging er demonstrert i videoen:
Kanskje dette spesielle matlagingsalternativet vil være det beste for en annen omsorgsfull husmor.
En enkel kåloppskrift med krydder
I motsetning til oppskriften foreslått ovenfor, innebærer alternativet for å tilberede syltet blomkål med krydder kortvarig matlaging, noe som lar deg gjøre grønnsakene møre. De gunstige stoffene i kål vil bli delvis ødelagt under varmebehandling.
Sylting bør gjøres med marinade. Så for hver 1 kg kålblomsterstander trenger du 1,5 ss. eddik, 2-2,5 liter rent vann, bokstavelig talt 2 ss. l. salt og et halvt glass granulert sukker. Eventuelle krydder kan legges til oppskriften med måte. Blant de anbefalte krydderne er det verdt å merke seg søte erter (ca. 8-10 stykker) og laurbærblad.
Syltingsprosessen begynner med å kutte kålen:
- Grønnsaken må demonteres i blomsterstander, deretter vaskes og tørkes med et håndkle.
- Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele og fyll den med vann. Salt væsken (1 ss salt).
- Kok grønnsaker i 3 minutter. over lav varme.
- Etter koking må vannet fra pannen tømmes.
- Forbered en marinade basert på 2,5 ss. vann. Til dette volumet av væske må du legge til eddik, sukker, krydder og salt (ytterligere 1 ss salt). Avkjøl den ferdige marinaden.
- Legg den avkjølte kokte kålen i forhåndssteriliserte glass.
- Hell kald marinade over grønnsakene og bevar.
Oppskriften er rask og enkel å tilberede. Hver husmor kan takle denne oppgaven. Resultatet av matlagingen er en veldig smakfull og aromatisk vinterpreparat som alltid vil være på bordet.
Blomkål med urter og hvitløk
For elskere av krydret og aromatisk mat, vil den følgende deilige oppskriften for å lage syltet blomkål absolutt være interessant. I tillegg til hovedgrønnsaken inneholder den hvitløk, persille og kvernet pepper.Så for 700 g kål trenger du 5-7 hvitløksfedd, en haug med persille, malt pepper og salt etter smak. Eddik tilsettes syltingen i mengden 3 ss. l.
Du kan tilberede den syltede, krydrede delikatessen som følger:
- Del kålen, vask og kok i 5 minutter i saltet vann.
- Tøm grønnsakene i et dørslag og skyll dem under rennende kaldt vann. La 200-250 ml kålbuljong stå igjen.
- Skrell hvitløksfeddene og skjær i tynne skiver.
- Stek hvitløken i en stekepanne i bokstavelig talt 3 minutter, tilsett litt vegetabilsk olje først.
- Tilsett hakkede urter, salt og pepper i hvitløkspanna.
- Hell kålbuljong og eddik i den totale massen av krydrede produkter. Kok opp blandingen og ta kjelen av platen.
- Legg kålen i en krukke. Fyll det gjenværende volumet med varm marinade, og bevar deretter syltingen for vinteren.
Det særegne med oppskriften er at etter bare 2 timer får kålen, som er i marinaden, sin krydrede smak og aroma. Etter denne korte tidsperioden kan produktet serveres.
Oppskrifter for fagfolk
Syltet blomkål for vinteren er veldig velsmakende hvis det er supplert med tomater, gulrøtter og paprika. Kombinasjonen av produkter lar deg oppnå en unik smak og aroma av vinterforberedelse.
Oppskrift med gulrøtter
Kål og gulrøtter er en tradisjonell grønnsakskombinasjon som brukes i mange oppskrifter. Vi vil prøve å beskrive en av dem i detalj videre i avsnittet.
For en 500 ml krukke trenger du 200 g kål, 1 mellomstor gulrot, laurbærblad, sennepsfrø og søte erter etter smak. Den hermetiske vinterpreparatet vil også inneholde 1,5 ts sukker. og litt mindre salt, samt 15 ml eddik.Hvis du bestemmer deg for å marinere blomkål i et større volum, må mengden av alle ingrediensene i oppskriften økes proporsjonalt.
Instruksjonene for å tilberede denne sylteagurken består av følgende punkter:
- Del kålen i biter, skyll og kok i 2-3 minutter.
- Skrelt gulrøtter, vask og kuttet i skiver.
- Fyll glassene med krydder, deretter med biter av kokte grønnsaker og friske gulrøtter. Det anbefales å legge ut ingrediensene i rader.
- Kok opp vann separat. Tilsett eddik, sukker, salt til marinaden.
- Fyll glassene med varm marinade og forsegl dem deretter.
Produktet hermetisert i henhold til den foreslåtte oppskriften ser bra ut på bordet, har en lys aroma og fantastisk smak. Vinterpreparater lagres vellykket selv ved romtemperatur.
Kål med søt og varm paprika
Ofte i en eller annen oppskrift kan du finne en kombinasjon av blomkål og paprika. Vi foreslår å kombinere disse grønnsakene og supplere dem med varm chilipepper.
For å forberede et syltet produkt til vinteren trenger du 1,5 kg kål og samme mengde paprika. Det er å foretrekke å bruke paprika i forskjellige farger for å gjøre retten mer levende og appetittvekkende. Det er nødvendig å supplere syltingssammensetningen med persille og dill. Mengden av disse ingrediensene kan tas etter eget skjønn. Chilipepper vil gjøre forretten mer krydret, syrlig og aromatisk, men du bør ikke overdrive med denne ingrediensen. For hele volumet av disse produktene bør kun 1 pod legges til. For å forberede marinaden trenger du 0,5 liter eddik, en liter vann og 100 g salt.
Oppskriften på syltet blomkål krever følgende trinn:
- Vask alle grønnsaker.Del kålen i blomsterstander, fjern frøene fra paprikaen, og kutt i biter (strimler).
- Finhakk den varme chilipepperen og friske urter med en kniv.
- Legg pepper, hakkede urter med chili, kål og pepper igjen i glass. Det anbefales å opprettholde den angitte sekvensen for estetikken til den tilberedte retten.
- Forbered marinaden ved å tilsette salt og eddik i kokende vann. Når alle ingrediensene er oppløst, må marinaden tas av varmen og avkjøles.
- Hell marinaden over grønnsakene og bevar glassene.
- Det ferdige produktet skal oppbevares på et kjølig sted.
Ved å bruke denne unike oppskriften får husmoren to deilige produkter på en gang: syltede kålblomsterstander og syltet paprika. Dermed kan vinterforberedelse tilfredsstille behovene til bokstavelig talt hvert familiemedlem.
koreansk blomkål
En annen oppskrift på en krydret, men svært velsmakende vinterpreparat tilbys lenger i avsnittet. I tillegg til blomsterstandene til hovedgrønnsaken, lar den deg forberede paprika og gulrøtter til vinteren. For å tilberede snacken trenger du 1 kg kål, 3 store paprika og 2 mellomstore chilipepper. Preparatet inkluderer også gulrøtter og et hvitløkshode. Marinaden vil inneholde 1 liter vann, 2 ss. l. salt (gjerne grovt), et glass sukker, 100 ml eddik og en tredjedel av et glass olje. For krydder anbefales det å bruke 1 ts. koriander og malt paprika (rød, allehånde, svart) etter smak.
Å forberede sylteagurk for vinteren kan være ganske raskt og enkelt. For å gjøre dette trenger du:
- Del grønnsaken i buketter av omtrent samme størrelse. Kok dem i 3-4 minutter, og sil deretter all væsken gjennom et dørslag.
- Skrell hvitløken og kvern med koriander og kvernet pepper.
- Skrell og hakk gulrøttene, gjerne med et koreansk gulrotrasp.
- Kok opp marinaden av vann, sukker og salt i en separat kjele. Etter at disse ingrediensene er helt oppløst, tilsett eddik og fjern marinaden fra komfyren.
- Bland blomsterstandene med gulrøtter og krydder. Ha blandingen i glass.
- Fyll beholderne med varm marinade og bevar.
- Oppbevar den syltede snacksen i et varmt teppe til den er helt avkjølt, og legg den deretter i kjelleren for videre oppbevaring.
Ethvert festlig bord kan kompletteres med en krydret koreansk kål. Det er ganske enkelt å tilberede og veldig smakfullt å spise.
Blomkål med agurk og tomater
Denne oppskriften er unik fordi den kombinerer flere sesongens grønnsaker samtidig. Så for å tilberede pickles trenger du 1 kg kålblomster og 500 g tomater, paprika og agurker. Den søte og sure marinaden må tilberedes med 1 liter vann, med tilsetning av 1 ss. l. salt, 2 ss. l. sukker og eddik. Mengden eddik beregnes fra volumet av søm: per 1 liter. du må tilsette 40 ml av denne ingrediensen i glasset.
Du må konservere syltingen på følgende måte:
- Kok kålblomstene i 1-3 minutter.
- Vask paprikaen, kutt i store biter, fjern først frøene og hinnene.
- Tomater skal vaskes uten å kuttes.
- Vask agurkene grundig. Fjern halene fra overflaten. Selve agurkene kan kuttes i biter.
- Forbered marinaden ved å løse opp salt- og sukkerkrystallene helt i kokende vann.
- Bland grønnsakene og overfør til glass. Fyll det gjenværende volumet med kokende vann.
- Etter å ha forlatt i 15 minutter, tøm vannet. Fyll glassene med kokende saltlake og konserver.
- Hell sylteagurkene i et varmt teppe og gjem dem for permanent oppbevaring.
Denne oppskriften er populær blant mange husmødre. Dens største fordel er variasjonen av deilige grønnsaker og søt aromatisk sirup, samt en lang vinterlagringsperiode.
Konklusjon
Det finnes ganske mange oppskrifter for sylting av blomkål, og å velge ett spesifikt tilberedningsalternativ kan være problematisk. Vi har tilbudt de beste, lekreste oppskriftene på syltet blomkål til vinteren. De er hva erfarne husmødre bruker til å overraske og mate hele familien.
