Innhold
Høstkulda har allerede kommet, men tomathøsten er ennå ikke modnet? Det er ingen grunn til å være opprørt, fordi grønne tomater i en krukke kan være veldig velsmakende hvis du bruker en god oppskrift for å tilberede dem. Vi er klare til å tilby flere gode alternativer for hvordan du kan lage syltede grønne tomater i krukker for vinteren. Ved å bruke de foreslåtte anbefalingene vil du kunne bevare den umodne innhøstingen og fylle på deilige sylteagurker for hele vintersesongen.
Pickling oppskrifter
Fra variasjonen av oppskrifter kan man skille ut de enkleste matlagingsalternativene for nybegynnere husmødre, og ganske komplekse oppskrifter som vil være av interesse i større grad for erfarne kokker. Vi vil prøve å tilby oppskrifter med varierende grad av kompleksitet, slik at alle kan velge et alternativ for seg selv i samsvar med deres smakspreferanser og kulinariske evner.
Den enkleste oppskriften
Den foreslåtte oppskriften på syltede grønne tomater er veldig enkel. Implementeringen vil kreve en begrenset liste over ingredienser og svært lite tid.Samtidig er syltede tomater veldig velsmakende og passer godt til kjøtt- og potetretter.
For å tilberede vinteragurk trenger du 2 kg grønne tomater. Grønnsaker bør vaskes godt og blancheres i kokende vann i flere minutter. Marinaden må tilberedes av 1 liter vann, 60 ml 9% eddik og sukker, salt (50 g av hver ingrediens). Saltingen vil få en krydret smak og utmerket smak takket være ett hode med hvitløk og krydder. Du kan bruke sorte pepperkorn, laurbærblad, dillstilker og pepperrotrot etter smak.
Den første tilberedningsfasen består av å tilberede grønnsakene og legge dem i en krukke. På bunnen av beholderen må du legge skrelt hvitløk, hakket pepperrotrot og dillstilker. For å få en lysere aroma, bør alle de oppførte krydrede ingrediensene knuses litt. Blancherte tomater skal avkjøles og flere punkteringer bør gjøres i hver grønnsak med en tynn nål i området av stilken. Legg tomatene i en krukke.
Du må tilberede marinaden med tilsetning av sukker, salt, eddik og krydder. Væsken må putres på lav varme i 5-7 minutter, hvoretter den kokende marinaden skal fylles med glass med grønnsaker. Dekk beholderne med lokk og vent til avkjøling. Hell den kalde marinaden tilbake i pannen og kok opp igjen. Denne prosedyren må gjentas tre ganger. Etter den tredje fyllingen skal glassene bevares. Snu de forseglede glassene og dekk med et varmt teppe. Avkjølte sømmer kan oppbevares i kjeller eller pantry for videre oppbevaring.
En stor mengde krydder og eddik gjør smaken av grønne tomater skarp, krydret og gir vinter arbeidsstykke spesiell aroma. Hermetisering av grønne tomater Det anbefales i litersglass, siden de ikke varer lenge hvis de åpnes.
En annen enkel oppskrift på hermetisering av grønne tomater vises i videoen:
Den foreslåtte videoen vil hjelpe en uerfaren husmor med å takle den kulinariske oppgaven.
Oppskrift med løk og paprika
I mange oppskrifter er grønne tomater supplert med ulike grønnsaker, som paprika, rødbeter eller løk. Det er oppskriften med løk og chilipepper som er spesielt elsket av mange husmødre.
Til sylting av grønne tomater Til denne oppskriften kan du bruke tre-liters eller liters krukker. Før bruk må de steriliseres sammen med lokkene i 10-15 minutter.
For å tilberede sylteagurkene trenger du 1,5 kg brune eller grønne tomater, 2 belger med rød pepper og 2-3 løk. For 3 liter marinade må du tilsette 200 g salt, 250 g sukker og en halv liter eddik 9%. For krydder anbefales det å legge til 8 sorte pepperkorn og 5-6 stk. nelliker. En liten haug med dill (blomsterstander og blader) og persille vil gjøre preparatet mer aromatisk og vakkert.
Den foreslåtte oppskriften på grønne tomater krever følgende trinn:
- Prikk grundig vaskede grønne tomater med en nål eller del dem i to.
- Del paprikaen og paprikaen i flere stykker, skjær ut stilken. Om ønskelig kan du fjerne frøene fra paprikaen, da de vil tilføre enda mer varme til den ferdige hermetiske retten.
- Hakk løken i halve ringer.
- Legg de tilberedte grønnsakene tett i en sterilisert krukke. Tilsett de resterende krydderne i beholderen.Du må sette dillparaplyer på toppen av grønnsakene og krydderne.
- Marinaden i denne oppskriften er vann tilsatt sukker og salt. Etter å ha kokt en kort stund, fjern pannen med marinaden fra varmen og tilsett eddik til væsken.
- Fyll det gjenværende volumet av glassene med marinade og bevar beholderne.
- Pakk rullene inn i et varmt teppe og vent til de er avkjølt.
Grønne tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er krydret og aromatiske. Denne forretten er populær under enhver fest.
Grønne tomater marinert med rødbeter
Hvordan Pickle grønne tomater lyst og originalt? Svaret på dette spørsmålet vil bli klart hvis du ser på bildet og studerer oppskriften som er foreslått nedenfor.
Rødbeter brukes ofte i vinterpreparater som et naturlig fargestoff. For eksempel, med tilsetning av rødbeter, får syltet kål eller grønne tomater et veldig interessant utseende:
Du kan tilberede unike grønne tomater med en rød fargetone hvis du legger til 1 mellomstor rødbete for hver 1 kg hovedgrønnsak. Du kan også legge til et eple i oppskriften om ønskelig.
Avhengig av mengden av arbeidsstykket, må du koke marinaden. For hver 1,5 liter væske, tilsett 1 ss. l. salt og 80 g eddik 6%. Mengden sukker i oppskriften kan variere, men for å tilberede søte tomater anbefales det å bruke 4 ss. l. søt sand. Persille og allehånde kan tilsettes etter smak.
Det er enkelt å tilberede en syltet forrett til vinteren:
- Vask og skjær tomatene i biter.
- Riv rødbetene eller skjær i skiver.
- Plasser revne rødbeter i bunnen av rene glass, og fyll deretter hovedvolumet av beholderen med tomater. Legg eventuelt epleskiver som topplag.
- Hell kokende vann i glassene og la stå i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet.
- Kok marinaden og fyll glassene på nytt, og ta vare på dem.
Mengden rødbeter i denne oppskriften påvirker fargen og smaken på vinterpreparatet: Jo flere rødbeter som tilsettes, jo lysere og søtere blir tomatene.
Tomater med kål og paprika
Du kan marinere grønne tomater i glass med kål og paprika. Som et resultat av dette preparatet oppnås et fantastisk utvalg, der hver smaker vil finne alle de deiligste tingene for seg selv.
Ingrediensene til denne retten domineres selvfølgelig av grønne tomater. Kål bør tas i mengden 1/3 av arbeidsstykkets totale volum. Paprika anbefales brukt avhengig av antall beholdere. Så tilsett 1 mellomstor paprika i hver litersbeholder. Du kan supplere grønnsakene med persille og dill om ønskelig. Mengden greener avhenger av personlige preferanser.
For å forberede marinaden trenger du 2,5 liter vann, 130 ml 9% eddik, 100 g salt og dobbelt så mye sukker. Prosessen for å tilberede syltede tomater er som følger:
- Fjern frøene fra paprikaen og skjær i skiver (halvringer, strimler).
- Legg hakket pepper og krydder (etter smak) på bunnen av glasset.
- Skjær tomene i store skiver. Kutt kålen i firkanter.
- Legg kål og tomater i en krukke oppå paprikaene.
- Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 10-15 minutter. Hell av det kokende vannet og bruk det til å forberede marinaden.
- Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene.
- Under lokket, rett før rulling, tilsett 1 tablett for hver liter preparat i hver krukke. aspirin eller 70 ml vodka.
- Lukk glassene hermetisk og oppbevar dem i et varmt teppe til de er helt avkjølt.
Det hermetiske produktet som tilsvarer denne oppskriften viser seg alltid veldig vakkert og velsmakende. Den kan serveres på bordet i enhver ferie. Sikkert, pickle elskere vil alltid sette pris på det.
Marinerte fylte tomater
Oftere sylter husmødre grønne tomater hele eller skjærer dem i skiver, og bare en ekte kulinarisk profesjonell tilbereder fylte tomater til vinteren. Deres største fordel er deres originale utseende og fantastiske smak og aroma. Det finnes ulike oppskrifter for sylting av fylte grønne tomater til vinteren, men vi tilbyr to av dem:
Krydret mellommåltid til vinteren
Denne syltingsoppskriften innebærer å bruke 2 kg brune eller grønne tomater. Det er å foretrekke å bruke mellomstore grønnsaker slik at de lett kan fylles. For fylling trenger du et hvitløkshode, 500 g skrellede gulrøtter, persille og dill. Mengden av greener avhenger av dybden av kuttet og kan være 300-400 g. Krydret av retten vil bli sikret av rød paprika (2-3 pods for hele volumet av søm). Salt bør tilsettes preparatet i mengden 100 g. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker til det krydrede preparatet.
Prosessen med å marinere fylte tomater er ganske lang og møysommelig. Det vil ta minst 2-3 dager. Så det første trinnet i forberedelsen bør være å tilberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt til 2 liter kokende vann og avkjøl væsken.Tomatene blir fylt med grønnsaker, så gulrøtter, hvitløk, paprika og urter må finhakkes. Bland de knuste ingrediensene. Lag ett eller flere kutt i grønne tomater. Plasser de tilberedte hakkede grønnsakene i de resulterende hulrommene.
Fylte tomater skal legges i en bøtte eller stor panne, og deretter helles med saltmarinade. Legg en press på toppen av grønnsakene og hold tomatene i denne tilstanden i 2-3 dager. Før du lagrer tomater, må du smake på dem. Så snart den ønskede smaken er oppnådd, bør tomatene overføres til rene glass. Lukk beholderne med et nylonlokk.
Grønne syltede tomater er veldig velsmakende og sunne, fordi grønnsakene ikke er gjenstand for varmebehandling og ikke inneholder eddiksyre. Tomater bør oppbevares under nylonlokk i kjøleskap eller kald kjeller. Før servering kan forretten suppleres med fersk grønn løk og vegetabilsk olje.
Grønne tomater fylt med paprika
Du kan fylle grønne tomater med paprika med tilsetning av urter og hvitløk. For å gjøre dette, analogt med den tidligere gitte oppskriften, må du tilberede kjøttdeig til fyllet og fylle sporene i tomatene med det. Tilberedte grønnsaker bør legges i krukker.
Det er ikke nødvendig å forberede en marinade for tomater. Bare tilsett 2 ss i hver 1,5 liters krukke. l. eddik 9%, vegetabilsk olje og sukker. Salt bør tilsettes til dette volumet i mengden 1 ss. l. Du kan også inkludere krydder i oppskriften: svarte erter, laurbærblad, nellik.Etter at alle nødvendige ingredienser er plassert i krukken, må den fylles med kokende vann. Før du forsegler beholderen, er det nødvendig å sterilisere i 10-15 minutter. Et tydelig eksempel på dette komplekse alternativet for å tilberede fylte tomater er vist i videoen:
Konklusjon
Vi prøvde å gi flere vanlige oppskrifter og praktiske tips til hvordan du sylter grønne tomater. Ved å velge et av de foreslåtte alternativene, vil du sikkert kunne overraske og glede familie og venner med et deilig, syltet produkt. Utrolig smak, unik aroma og utmerket utseende gjør forretten til en gave for hvert bord.
